Todos esses frangos - frangos criados para carne - precisam de milhões de toneladas de cama, ou material de cama. Reutilizar cama de frango pode economizar custos. No entanto, existem algumas preocupações de saúde e segurança, de acordo com a Sociedade Americana de Agronomia em EurekAlert !.
Um novo estudo mostra que o ambiente na cama de frango reutilizada pode impedir o crescimento de patógenos como Salmonella.
"Quando você lê ou ouve que a cama de frango é reutilizada para criar vários bandos de galinhas, a reação típica é que deve ser ruim para a segurança alimentar, "diz Adelumola Oladeinde, um co-autor do estudo recente. "Nosso estudo demonstra exatamente o oposto."
Oladeinde é pesquisador do Centro Nacional de Pesquisa Avícola do USDA em Atenas. Ele e seus colegas descobriram que bactérias "boas" na cama de frango usada podem impedir o crescimento de Salmonella.
“Pode valer a pena investir tempo e recursos para caracterizar a bactéria na cama reutilizada, "diz Oladeinde." Podemos desenvolver os promissores em micróbios benéficos para uma melhor saúde intestinal do frango. "
O estudo também explorou as características da cama, como os níveis de umidade e amônia. Essas características podem afetar dramaticamente o microbioma da cama - a mistura de bactérias, fungos, e vírus na ninhada.
"Nossas descobertas fornecem novas informações sobre a relação entre o ambiente físico da cama de frango e seu microbioma, "diz Oladeinde." As técnicas de manejo que levam em conta os dois fatores podem ajudar a reduzir a Salmonella em galinhas. "
A cama de frango desempenha um grande papel na determinação da saúde dos frangos. Depois que um pintinho chega a uma granja, geralmente passa as semanas seguintes bicando e vivendo da maca.
Na verdade, os pintinhos começam a comer lixo antes mesmo de comer nos comedouros ou beber. O microbioma presente na ninhada provavelmente se tornará o 'primeiro colonizador' nas entranhas dos filhotes.
"Esses primeiros micróbios desempenham um papel fundamental na determinação da saúde intestinal, "diz Oladeinde." Portanto, é fundamental determinar a aparência de um microbioma benéfico para a cama. "
A equipe coletou amostras de cama de frango reutilizada do Centro de Pesquisa Avícola da Universidade da Geórgia. A cama era usada para criar três bandos de frangos de corte em condições como as usadas em granjas de frangos de corte. "Cada amostra representa um ambiente único de cama de frango, "diz Oladeinde.
No laboratório, os pesquisadores mediram as características das amostras de lixo. Em seguida, eles adicionaram Salmonella a cada amostra. Depois disso, as amostras foram testadas para níveis de Salmonella, outras bactérias, e características físicas.
Dentro de duas semanas após a adição de Salmonella, a maioria das amostras desenvolveu microbiomas previsíveis. Certos micróbios, como a bactéria Nocardiopsis, pareceu reduzir o crescimento de Salmonella.
Isso faz sentido, de acordo com Oladeinde. Algumas espécies de bactérias Nocardiopsis são conhecidas por produzirem antibióticos e toxinas. Esses compostos podem estar mantendo os níveis de Salmonella baixos nas amostras de lixo.
Um aspecto importante da reutilização de cama de frango é o tempo de espera antes de reutilizar. Este período de espera é denominado tempo de inatividade da maca.
"Para os fazendeiros, um tempo de inatividade mais curto resultará no cultivo de mais pássaros ao longo do ano, "diz Oladeinde. No entanto, sabemos pouco sobre como o tempo de inatividade afeta o microbioma da cama.
Os resultados do estudo mostram que o levantamento dos níveis de bactérias específicas pode ajudar a determinar se as ninhadas tiveram tempo de inatividade suficiente. Isso poderia ser de grande ajuda para os agricultores.
“A cama de frango é um ambiente complexo para estudar, "diz Oladeinde." Mostramos que a cama reutilizada após duas semanas de inatividade tinha um microbioma desfavorável à Salmonella. "
Oladeinde pretende repetir esses experimentos com lixo de várias origens. Ele também deseja testar várias cepas de Salmonella. "Esses estudos vão nos dizer sobre os mecanismos subjacentes por trás da reutilização de lixo e redução de Salmonella, " ele diz.
Leia mais sobre esta pesquisa em Journal of Environmental Quality . Este trabalho foi financiado pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, Serviço de Pesquisa Agrícola.
