P:Fala-se mais na indústria avícola sobre a acidificação da água durante o crescimento e seus benefícios potenciais. O que está impulsionando essa tendência?
CT:O movimento em direção a sistemas de produção com uso reduzido e sem antibióticos levou a indústria a explorar outras ferramentas - não apenas para gerenciar a saúde intestinal, mas também para reduzir a população de patógenos transmitidos por alimentos. Uma boa saúde digestiva é a primeira barreira na imunidade das galinhas.
1
Então, quaisquer ferramentas ou práticas de manejo que possam ajudar a inibir ou reduzir a colonização de bactérias patogênicas devem ser consideradas. A acidificação da água está provando ser uma delas.
P:O que exatamente a acidificação da água faz?
CT:A acidificação da água potável reduz o pH, o que acabará por se traduzir em acidificação da colheita da ave - a área onde o alimento é armazenado temporariamente depois de passar pelo esôfago.
Então, o que realmente está acontecendo é que os ácidos suplementares na água potável passam pelo intestino, onde se dissociam, ou separado, no trato gastrointestinal superior, diminuindo o pH dentro da bactéria. As células bacterianas, então, precisam utilizar sua energia para restaurar o pH, perturbando o metabolismo da bactéria e evitando que as bactérias patogênicas sobrevivam.
2
Foi demonstrado que um pH mais baixo da água reduz as populações de bactérias, tal como Salmonella , Campylobacter e clostrídios na colheita antes de atingirem o sistema digestivo inferior.
3
Água potável acidificada também pode ajudar a mitigar os efeitos adversos do estresse.
4
Os pássaros consomem quase o dobro de água do que se alimentam. Embora o abastecimento de água seja uma fonte importante de nutrição avícola, também pode ser uma porta de entrada para doenças. Linhas de água podem abrigar patógenos, especialmente do acúmulo de biofilme. O pH mais baixo da água reduz a incrustação e o biofilme.
5
P:Como a água potável pode ajudar a mitigar o estresse das aves?
CT:Foi demonstrado que a disbacteriose é comum durante períodos de estresse.
6
A redução do pH da cultura protege contra a disbacteriose.
P:Existe um pH ideal para a água potável?
CT:A pesquisa mostra que as aves são tolerantes a um pH que varia de 4 a 8 em uma base contínua
7
e que um pH mais baixo reduz Salmonella crescimento.
8
P:Uma vez que a indústria avícola dos EUA está usando menos antibióticos para o gerenciamento de doenças entéricas, a acidificação da água se tornou uma prática padrão em granjas de frangos de corte?
CT:Muitas granjas usam algum tipo de água acidificada nas últimas 72 horas antes da captura para acidificar a colheita da ave e reduzir as populações de bactérias antes que ocorra a retirada do alimento. Mas não são muitos os que utilizam a acidificação da água durante as primeiras semanas de vida da ave. Já vi muitas empresas tentando coisas diferentes, incluindo ácidos orgânicos, probióticos e desinfetantes. O que funciona para um complexo agrícola pode não funcionar tão bem para outro. Cada operação precisa determinar o que funciona melhor para eles.
Independentemente do que decidam usar, precisa ser fácil de manusear e administrar. Se não for fácil de misturar, por exemplo, ou se for difícil entender como usá-lo, existe o risco de usar muito. Alguns produtos são menos palatáveis devido ao fato de a água ser muito ácida. Abaixar muito o pH também pode danificar o equipamento por períodos prolongados.
P:Vários compostos estão disponíveis para reduzir o pH da água potável. O que a indústria avícola precisa saber sobre a Proxor
TM
, um produto de acidificação da água disponível na Zoetis?
CT:O ingrediente principal do Proxor é o ácido sulfúrico. Tipicamente, uma solução estoque a 2% é misturada com água e, em seguida, diluída com um medicamento para 1:128. Proxor pode baixar o pH da cultura para menos de 4,0, mas não é tão amargo que os pássaros parem de beber. Quando usado conforme recomendado, também é cuidadoso com o equipamento.
P:Quando os produtores devem usar o Proxor?
CT:Depende da qualidade da água e do nível de pH, que pode variar de fazenda para fazenda. Eu recomendo Proxor para os primeiros 16 dias de vida da ave e durante as últimas 72 horas antes do processamento para ajudar em momentos de estresse e reduzir a carga de bactérias. Eu também recomendo para uso no dia anterior, o dia e o dia após cada mudança de alimentação. Sempre que você muda de feed, pode perturbar a fl ora intestinal e causar problemas na passagem do alimento. A acidificação da água ajuda a prevenir o rompimento da fl ora intestinal.
P:A acidificação da água pode melhorar o desempenho do rebanho?
CT:Proxor não demonstrou melhorar a taxa de crescimento ou conversão alimentar, como alguns antibióticos podem. Contudo, existem estudos que demonstram que as aves que começaram com um acidificador de água melhoraram o desempenho, incluindo habitabilidade, conversão alimentar e ganho de peso corporal em comparação com aves com água não tratada.
9
P:Resuma o papel da acidificação da água na produção de frangos.
CT:Reduzir o pH por meio da acidificação da água no início do lote e antes do processamento ajuda a mitigar o risco potencial de segurança alimentar de bactérias patogênicas, como Salmonella .
