A maioria das ervas são fáceis de cultivar. Muitos são tolerantes à seca, não precisa de solo muito fértil, e são naturalmente resistentes a insetos e doenças. A palavra erva tem muitas definições, mas falando de forma prática, ervas são plantas cultivadas para fins medicinais, aromático, e / ou usos de temperos. A maioria das ervas são herbáceas anuais ou perenes. Algum, como lavanda e alecrim, são pequenos arbustos. Uma combinação de ervas pode ser facilmente cultivada em um recipiente.