Com o recente fechamento de várias fábricas de processamento de carne (Smithfield Foods, JBS, Tyson, e Cargill, entre outros), o que isso significará para o sistema de abastecimento de alimentos na América?
Isso pode significar uma mudança significativa na forma como as empresas veem o estoque, diz Jack Bobo, o CEO da Futurity, consultor de alimentos e agricultura. “Haverá uma necessidade de repensar o que significa estoque, ”Bobo diz.
Hoje, as empresas evoluíram para um sistema de estoque just-in-time, para reduzir custos, eles aumentam a eficiência e a velocidade de comercialização. Isso pode mudar em função da pandemia de COVID-19 e do acesso a alimentos, de acordo com Bobo. “Há um perigo real em não ter estoque disponível, " ele diz. Bobo fez seus comentários em 14 de abril em um webinar intitulado, “Food &Supply Chain in a COVID-19 World”, patrocinado por The Land Report and Peoples Company.
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As empresas pensarão muito sobre não ter estoque em comparação com os riscos reduzidos de ter estoque disponível após essa pandemia, ele diz.
As perspectivas de Bobo não são terríveis, Contudo, especialmente para o setor agrícola. Devemos presumir que as instalações serão reabertas, Bobo diz. Haverá demanda contínua do consumidor - mesmo a demanda reprimida perto do final do ano, já que as pessoas passaram vários meses NÃO gastando.
As coisas serão melhores para o setor agrícola do que para outros setores, Bobo disse, porque as pessoas precisam comer.
Alimentos Vegetais
Como a pressão atual no sistema de abastecimento de alimentos afetará o movimento baseado em plantas nos Estados Unidos? De acordo com Bobo, “Com certeza vai acelerar a conversa”, mas pode não afetar as vendas de alimentos alternativos. Com o aumento do preço da carne bovina, os consumidores podem tentar alternativas de proteína, ele diz; por outro lado, produtos de origem animal terão maior demanda - um efeito de “premiumização” da percepção de alta qualidade da carne.
Bobo vê um crescimento contínuo nas vendas de produtos à base de plantas, mas os agricultores e a indústria agrícola não devem se preocupar muito. “Muitas pessoas na agricultura sentem que estão sendo atacadas ou sitiadas, ”Bobo diz. Quando olhamos para 2050, precisamos dobrar a quantidade de proteínas produzidas na Terra, dizendo que poderia ser um negócio de US $ 4 trilhões em 2050. “Há espaço para todos nisso.”
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Hambúrguer é um bom exemplo nos EUA, onde 50% do hambúrguer é importado. Se o mercado baseado em plantas crescer, ainda produziríamos 50% do hambúrguer necessário; vai apenas reduzir nossas importações, e não impactar os produtores aqui.
O maior impacto pode não ser nas alternativas baseadas em plantas, Bobo diz. “Não acho que haja uma grande preocupação com isso. Mas isso está minando a confiança em nosso abastecimento de alimentos entre produtores de alimentos e produtores de base vegetal, " ele diz.
“Isso mina a fé em nosso sistema alimentar, geralmente, e isso não ajuda ninguém. ”
