Contudo, quando olhamos para o ponto de compra, como visto na jornada do comprador de carne AHDB, bem-estar animal e marcas de garantia de qualidade tornam-se menos importantes, com outros fatores, como preço e sabor, permanecendo os principais motivadores por trás da tomada de decisão do consumidor. Interessantemente, vimos um aumento no desejo de comprar carne local e britânica durante a pandemia, com um terço dos compradores afirmando que se tornou mais importante (AHDB / YouGov, 21 de maio).
Além do bem-estar, as considerações ambientais estão agora na vanguarda do pensamento do consumidor. 81% classificaram o impacto sobre o meio ambiente como importante ou bastante importante para eles em julho de 2020, em comparação com 76% em julho de 2017 (IGD, 17/20 de julho). Embora apenas 1 em cada 5 pessoas esteja reduzindo a ingestão de carne, a saúde é citada como a principal razão para fazê-lo (40%), seguido pelo impacto no meio ambiente (26%) e redução da pegada de carbono (19%). As preocupações com o bem-estar animal são citadas por 18% (AHDB / YouGov, 21 de maio).
As preocupações com o bem-estar animal continuam sendo um fator chave para a redução do leite e o veganismo. 20% consideraram reduzir a ingestão de laticínios, com 56% dessas pessoas citando o bem-estar animal como uma razão para fazê-lo. Para veganos ou aqueles que pensam em se tornar veganos, 34% citaram o bem-estar animal como principal motivo para a prática desta dieta (AHDB / YouGov, 21 de fevereiro).
O que bem-estar animal significa para o consumidor?
Os consumidores costumam associar maior bem-estar animal ao acesso ao ar livre e práticas específicas, como campo livre, criado ou criado ao ar livre, e produção orgânica. De acordo com um estudo da YouGov (setembro, 2020), o termo 'área livre' está mais associado a padrões de bem-estar mais elevados, com 53% dos entrevistados associando maior bem-estar a esta prática. Isso ocorre apesar de não haver uma definição clara sobre área livre fora da produção avícola.
Geralmente, a maioria dos consumidores acredita que as fazendas do Reino Unido têm um alto padrão de bem-estar animal, embora seja aceito, pode haver problemas de conformidade em alguns casos. Uma pesquisa anterior mostrou que os consumidores consideram os agricultores como o grupo de maior confiança na cadeia de abastecimento, com 71% classificando os agricultores como confiáveis, superior a supermercados e processadores de alimentos (AHDB / Blue Marble, 2020). Isso é especialmente motivado pelo respeito pela experiência dos agricultores, e há um acordo geral (76% fortemente ou tende a concordar) que os agricultores se preocupam com seus animais e gado (AHDB / Blue Marble, 2020).
Como a demanda por maior bem-estar afeta as compras?
Externamente, sabemos que os consumidores consideram o bem-estar animal um fator importante. Contudo, o preço pode ser mais influente no ponto de compra, o que questiona a noção de que os consumidores estão dispostos a pagar mais por produtos de maior bem-estar animal. Geral, os produtos rotulados como de maior bem-estar representam uma pequena parcela do mercado total. Por exemplo, apenas 12% de toda a carne suína vendida nos varejistas é criada ao ar livre, criado ao ar livre ou ao ar livre, com produtos distribuídos a esta categoria quase duas vezes mais caros por kg (Kantar, 52 w / e 16
º
Maio de 2021).
O pequeno consumo de carne de maior bem-estar entre os consumidores destaca que, embora os consumidores possam dizer que estão preocupados com o bem-estar animal, eles podem não estar dispostos a pagar mais por esses produtos premium e, em vez disso, tenderão a optar por uma opção mais barata no ponto de compra.
O que isto significa?
Geral, a maioria dos consumidores pensa que os produtos de nível padrão têm padrões de bem-estar animal bons o suficiente e há uma dependência de varejistas e esquemas de garantia para garantir que esse padrão seja cumprido. Contudo, sabemos que notícias negativas podem ter um impacto altamente prejudicial, com redução de carne significativamente maior (+ 44%) entre aqueles que viram histórias negativas na mídia sobre carne em comparação com aqueles que não viram (+ 26%, 25-55 anos, Pensando Futuro, 20 de fevereiro). Daqui para frente, é vital que a indústria continue a garantir uma boa conformidade na fazenda com os padrões de bem-estar existentes.
