Tendo custado à indústria avícola dos EUA 50 milhões de frangos em 2015, AI se tornou o maior desastre histórico para a saúde avícola dos EUA, encontrado o relatório Implicações financeiras da contratação da gripe aviária em uma operação de frangos de corte nos Estados Unidos. Todos os anos, a bactéria Salmonella causa cerca de 1,4 milhões de infecções, 26, 000 hospitalizações e 420 mortes só nos EUA, de acordo com estimativas do Centro de Controle de Doenças dos EUA.
A IA foi encontrada em aves domésticas e selvagens em mais de 50 países e é considerada endêmica em vários deles. De dezembro de 2014 a junho de 2015, os Estados Unidos sofreram um surto de IA que incluiu mais de 200 casos em bandos de aves domésticas e comerciais. De acordo com o Serviço de Pesquisa do Congresso dos EUA, o surto de sete meses foi estimado em US $ 3,3 bilhões para a indústria.
É derivado de feed?
Embora seja sem dúvida verdade que existem vários pontos de entrada para patógenos na produção ao vivo, maioria, como pisadas humanas e movimentos de veículos, apresentam um risco localizado e pode ser resolvido de forma simples, medidas de biossegurança rigorosamente aplicadas. Mesmo a contaminação da água representa um risco relativamente localizado, com fontes raramente atendendo a mais de um farm. Mas o feed é um pouco diferente. Uma única fonte de matéria-prima contaminada pode atender a várias fábricas de ração, de onde os alimentos acabados contaminados encontram seu caminho para vários complexos e casas de pássaros.
O que sabemos sobre Salmonella
"Internamente, nós pesquisamos 8.000 amostras ao longo de um ano e descobrimos que os subprodutos animais carregam um percentual de contaminação por Salmonella variando de 20% -75%, enquanto os grãos de cereais variam de 5% a 30%, geral, notamos que os perfis microbianos que contaminam a ração e seus ingredientes são altamente variáveis, ”Disse o Dr. Enrique Montiel, DVM e Anitox Diretor de Nutrição e Produção ao Vivo. “Altas cargas microbianas são o maior fator que contribui para a variabilidade observada na ração. Por exemplo, em 15, 000 amostras não tratadas, que pesquisamos na UE mostrou que 10% das amostras mais contaminadas tinham uma contagem média de Enterobacteriaceae de 700, 000 cfu / g. ”
Numerosos pesquisadores ao longo dos anos estabeleceram que o alimento é um fomite para Salmonella, e continua a ser um tópico de interesse contínuo. O Dr. Shariat, do Poultry Diagnostic Research Center da Universidade da Geórgia, publicou recentemente um artigo intitulado Incidence of Salmonella serovars isolated from comerciais animal feed mills in the United States e a identificação de sorovar por meio de análise CRISPR. Este experimento confirmou a descoberta de Salmonella em rações para aves, observando que, entre dois ensaios diferentes, 6,2% das amostras de rações foram consideradas não apenas positivas para Salmonella, mas também contendo cinco sorotipos conhecidos por causar doenças em humanos.
“Salmonella nem sempre causa doenças nas aves, mas pode representar um risco para a segurança alimentar. É por isso que é tão importante reconhecer e avaliar os riscos da produção ao vivo. Ao reduzir a prevalência de bactérias patogênicas que entram em produção viva, você está reduzindo a prevalência de patógenos que entram no processamento, ”Explicou o Dr. Montiel.
O que sabemos sobre a gripe aviária
Um relatório do Serviço de Pesquisa Econômica do USDA examinando o surto de IA dos Estados Unidos em 2014-15 reconhece que várias vias podem disseminar a doença. Um dos listados era a distribuição de alimentos. Um experimento conduzido pelo Dr. Haroldo Toro na Auburn University observou que a sobrevivência do vírus da IA na ração melhorou quando revestido com leite em pó desnatado. Esta observação apóia a ideia de que a transmissão do vírus na ração é mais provável de ocorrer quando a ração está contaminada com matéria orgânica, por exemplo, fezes.
“Os produtores de rações estão fazendo tudo o que podem para apoiar seus agricultores, procurando maneiras de garantir que a alimentação não seja uma rota para a IA na fazenda. Especialistas em biossegurança defendem extremo cuidado com os alimentos armazenados. Contudo, tudo o que é necessário é um lote contaminado de ração para sujar um recipiente de transporte ou alimentador e aumentar a probabilidade de exposição do rebanho, ”Mencionou o Dr. Montiel. 
Proteja seu investimento
A ração muitas vezes representa 60-70% do investimento dos produtores de aves em um rebanho. Para obter um retorno sobre o investimento, os bandos devem atingir todo o seu potencial genético. Nutricionistas, compradores e moleiros dedicam muitos esforços para projetar e desenvolver dietas que contribuam para um intestino saudável e eficiente, aumentando o investimento nutricional por meio da absorção otimizada, proteção contra danos patogênicos às vilosidades intestinais, e prevenção da interrupção do patógeno em uma microflora intestinal saudável. Os patógenos colocam o gado em risco de disfunção sistêmica dentro do trato digestivo e limitam o potencial genético para maximizar a produtividade. Alimentação, como um fomite, tem uma natureza dinâmica e onipresente, permitindo que ele introduza contaminação bacteriana e viral para alimentadores e introduzindo risco para bandos inteiros, frequentemente aumentando as taxas de conversão de feed.
“Uma pesquisa independente conduzida pelo Dr. Toro demonstrou que a tecnologia de sanitização de rações inativa o vírus da IA em rações, mesmo quando o vírus é estabilizado por matéria orgânica. Demonstrando ainda que desinfetantes de ração são uma ferramenta de biossegurança a ser considerada, ”Dr. Montiel continua, “Foi um grande avanço. Isso significava que, pela primeira vez, feed pode ser um ponto de controle crítico, ajudando a reduzir o risco de um surto de IA em uma operação de produção de aves ”.
A alimentação limpa promove a eficiência do crescimento, protegendo o gado e os nutrientes dos patógenos. Ao controlar a carga microbiana desde a produção até o ponto de consumo, alimentos da mais alta qualidade são fornecidos ao gado. O feed protegido é um feed de qualidade.
“Historicamente, processadores de feed têm poucas opções quando se trata de proteger o feed, ”Explica o Dr. Montiel. “Tratamento térmico e ácidos orgânicos são opções de mitigação comuns, mas oferecem proteção muito limitada ao longo do tempo, o que significa que a ração corre o risco de recontaminação assim que sai da fábrica.
Os higienizadores de rações demonstram alta eficácia contra vírus e patógenos como Salmonella. APHA - a Agência de Saúde Vegetal e Animal do Reino Unido - testou um desinfetante para rações contra outros mitigantes comerciais e descobriu que o desinfetante era significativamente mais eficaz em baixas taxas de aplicação. ”
Desinfetantes de ração oferecem proteção de recontaminação de longa duração quando aplicados a ingredientes individuais ou ração acabada, mantendo-o livre de patógenos por meio de transporte e armazenamento. Em última análise, garantir que a alimentação esteja livre do desafio no ponto de consumo. Isso é o que diferencia os higienizadores de rações de outras estratégias de mitigação usadas comercialmente, tais como tratamento térmico e ácidos orgânicos que controlam apenas a contaminação da ração no ponto de tratamento.
Os produtores que desejam tomar medidas eficazes para proteger seus animais contra a contaminação podem obter mais informações em www.anitox.com/poultrysite.
Fique atento ao próximo artigo desta série que descreve e compara as intervenções disponíveis para mitigar os patógenos virais e bacterianos na alimentação.
