Como parte de nossa série de raças,
Jeannette Beranger nos dá pistas sobre quais raças de galinhas são norte-americanas.
Fotos cortesia da Livestock Conservancy. As galinhas vêm em todos os tipos de tamanhos, formas e aparências gerais, tornando-as uma das nossas espécies domésticas mais diversas. Para ajudar a organizá-los, a American Poultry Association divide as raças em várias classes, incluindo
Inglês, Continental, Mediterrâneo, Americano, Asiático, Oriental, Caça, Bantam , e, finalmente,
Diversos (para aquelas raças que não se enquadram nos critérios de nenhuma das outras categorias).
Aves dentro de cada classe podem compartilhar local de origem ou características, ou ambos. No caso da classe americana, as aves foram todas criadas na América do Norte. Os primeiros fazendeiros americanos eram um bando prático, então a maioria dessas aves tem um propósito duplo, fornecendo boas quantidades de carne e ovos. Hoje, eles também são alguns dos mais populares entre os agricultores de hobby e entusiastas de aves domésticas. No entanto, apesar da popularidade das galinhas de dupla finalidade, muitas são consideradas ameaçadas de extinção e estão na Lista de Prioridade de Conservação da The Livestock Conservancy. A classe americana contém uma diversidade de aparências – certamente uma galinha para todos. Aqui estão apenas algumas das aves ameaçadas de extinção desta classe que poderiam usar um impulso no interesse público.
galinhas Dominique
A primeira galinha da América
Dominique é considerada a raça de frango mais antiga conhecida desenvolvida na América. Seu início começou em 1750. Eles foram criados a partir de uma mistura de raças européias e asiáticas que evoluíram para a raça que conhecemos hoje. Era historicamente popular no Sudeste, onde era conhecido por vários nomes, incluindo “Dominic”, “Dominico”, “Dung Hill Fowl”, “Blue Spotted Hen”, “Old Grey Hen” e o sempre popular “Dominicker”, que ainda é usado com frequência hoje. Moro e viajo bastante no Sul, e raramente encontro uma família com história na região que não tenha algum familiar que tenha possuído essas aves uma vez ou outra. A raça persistiu na América, e mesmo durante a Grande Depressão, por causa de seu vigor e parcimônia inerentes, tornando-os uma ave de fazenda fácil de manter e amplamente auto-suficiente.
Um verdadeiro pássaro cuco
O Dominique é uma ave robusta e de tamanho médio, adornada com listras pretas e brancas, conhecida como padrão “cuco”. Essa coloração permite que eles evitem os predadores com mais facilidade, porque eles não se destacam como um polegar dolorido, como um pássaro branco sólido ou colorido pode. Além disso, seu pente rosa, que fica próximo à cabeça, os torna mais resistentes ao congelamento. Eles põem principalmente ovos marrons, produzindo cerca de 250 ovos por ano no auge. Deve-se notar que eles têm melhores proporções de peito do que sua raça típica de poedeiras, então eles também podem ser um belo pássaro de mesa. Os galos atingirão um peso de 7 libras e as galinhas 5 libras. Ao escolher Dominiques, evite os pássaros excessivamente grandes que às vezes são populares nos círculos de shows. Isso ocorre porque o aumento no tamanho do corpo pode inadvertidamente afetar sua valiosa economia e capacidade de postura.
Javas estendendo suas asas.
Uma raça com grande impacto
O Java galinha é outra antiga raça americana, criada entre 1835 e 1850. Seu nome sugere que pode ter sido desenvolvida a partir de aves de ascendência asiática. Um dos primeiros entusiastas do Java foi Daniel Webster, que entrou com um par no primeiro concurso de aves da América em Boston em 1849. Este show foi fundamental para o Java e inaugurou um período de popularidade para a raça por várias décadas depois. O Java nunca se tornou muito popular depois disso, mas a nota mais importante na história do pássaro é seu impacto no desenvolvimento de outras raças importantes. Estes incluem o Rhode Island Red, o Jersey Giant, o Australorp, o New Hampshire e o Plymouth Rock, que compartilham a genética Java em suas primeiras fundações.
Pintinhos Java manchados.
As costas longas o suficiente para uma sela
O Java já foi conhecido pelo nome “Saddleback”, por causa de suas costas distintas e impressionantemente longas. Na verdade, ele tem o dorso mais longo de todos os pássaros da classe americana. Eles vêm em quatro cores:preto, manchado, branco e ruivo, embora apenas o preto e o manchado sejam reconhecidos pela American Poultry Association. Apesar disso, ainda existem alguns indivíduos nos EUA que estão atualmente trabalhando com o branco e o ruivo. Javas devem ser aves de tamanho considerável com galos atingindo 9 ½ libras e galinhas 7 ½ libras. As galinhas colocam cerca de 150 ovos marrons grandes por ano. Como o Dominique, o Java é uma raça robusta e econômica que é uma ótima opção para fazendeiros. São pássaros pacíficos e fazem boas galinhas chocas.
Galos e frangas Buckeye.
Uma noz de pássaro
O Buckeye recebe o nome da noz buckeye que compartilha uma cor semelhante a essas galinhas desenvolvidas pela primeira vez, sim, no Buckeye State (Ohio). É uma das poucas raças desenvolvidas exclusivamente por uma mulher, a Sra. Nettie Metcalf. Ela queria produzir uma boa ave de carne que fosse
“não uma galinha preguiçosa” e poderia forragear por muito de sua comida. Tendo criado e criado esses pássaros por quase uma década, posso atestar por experiência pessoal que no momento em que você abre a porta do galinheiro, eles começam a correr. Quer você tenha áreas arborizadas ou pastagens, essas aves aproveitam ao máximo qualquer ambiente oferecido para forrageamento. Eles são excelentes caçadores de todos os tipos de insetos, e podem até ser bons caçadores de ratos, uma vez que tenham algum tamanho neles. Um produtor na Califórnia uma vez me disse que onde quer que ele deixasse seus Buckeyes vagar, os esquilos terrestres desapareciam! Apesar de suas tendências tenazes para pequenas presas, eles geralmente são pássaros descontraídos com uma disposição gentil quando se trata de pessoas. Os galos crescem até, e às vezes mais, 9 libras, e as galinhas são grandes também com 6 ½ libras. O canto dos enormes galos Buckeye é impressionante e muitas vezes comparado ao rugido de um dinossauro - então, se você tiver vizinhos por perto, verifique com eles para ver como eles se sentem sobre galinhas potencialmente barulhentas na vizinhança.
Pintinhos de Buckeye.
Se você gosta de carne escura, está com sorte!
Uma das características que mais gostamos no Buckeye era sua carne. Todas as aves têm um sabor delicioso – até a carne do peito parece estar escura. Seus ossos também fazem alguns dos melhores estoques que já experimentamos. Depois de esfriar na geladeira, torna-se uma gelatina sólida saborosa que, sem dúvida, seria ótima para criar sopas que poderiam consertar o que o aflige! As galinhas põem cerca de 150 ovos marrons grandes por ano, e algumas podem ficar chocadas, enquanto outras não.
Franga Jersey Gigante.
Um gigante entre as galinhas
Nenhum nome de galinha faz uma declaração de impacto melhor do que
o gigante de Jersey . Como o nome indica, é uma galinha grande e é a maior da classe americana, com galos crescendo até 13 libras e as galinhas pesando 10 libras. A raça foi criada por John e Thomas Black de Jobstown, Nova Jersey, a fim de dar aos perus alguma competição como um grande pássaro de mesa premium. Em 1895, eles eram conhecidos como "Gigantes Negros" em reconhecimento aos seus criadores, mas mais tarde, o nome foi refinado e tornou-se "Jersey Giant" pelo criador inicial Dexter P. Upham em homenagem ao seu estado de origem. A raça foi aceita no Padrão de Perfeição da American Poultry Association em 1922 e hoje é reconhecida nas variedades de cores branca, azul e preta.
Coisas boas acontecem para quem espera
O Jersey Giant é uma raça de crescimento lento e levará de 8 a 9 meses para atingir o tamanho da colheita. A boa notícia é que o tempo extra de crescimento equivale a um fabuloso desenvolvimento de sabor. Os produtores geralmente precisam esperar um ano ou até dois para tomar boas decisões de descarte sobre quais aves estão totalmente desenvolvidas e exemplos superiores da raça. Isso pode ser um desafio para os proprietários que não têm espaço ou recursos para esperar tanto tempo. Os machos são conhecidos por produzir capões excepcionalmente bons, embora o mercado de aves castradas tenha perdido popularidade na sociedade americana moderna, que favorece práticas de criação mais humanas. As galinhas põem uma quantidade razoável de ovos marrons extragrandes, que geralmente precisam ser incubados 1 a 2 dias a mais do que a média dos ovos de galinha.
Chanteclers Brancos
Frango tolerante ao frio, hein?
Um notável canadense entre a classe americana de galinhas é
o Chantecler . Foi desenvolvido pela primeira vez pelo irmão Chatelain dos monges da Abadia Cisterciense em Oka, Quebec, em 1908. A ideia para esta raça veio pela primeira vez ao irmão quando ele estava olhando para os rebanhos mantidos pelo Instituto Agrícola de Oka e percebeu que não havia uma única raça que havia sido desenvolvida no Canadá. Sua missão então passou a ser criar
“uma ave de temperamento vigoroso e rústico que pudesse resistir às condições climáticas do Canadá e servir como ave de uso geral”. Seu Chantecler é certamente isso - uma excelente raça de galinha branca de dupla finalidade que ostenta um pente almofadado e não muito em forma de acácia, tornando-o bem resistente ao congelamento. Eles foram selecionados para serem boas camadas de inverno de grandes ovos marrons para as noites longas e escuras da estação mais fria do Canadá. Mais tarde, outra variedade, a perdiz Chantecler, foi desenvolvida pelo Dr. J. E. Wilkinson de Alberta. Ele desejava um pássaro que fosse mais adequado para livre ar livre sem ser alvos brancos grandes e fáceis para os predadores detectarem.
Cantador de perdiz
As cinco raças mencionadas neste artigo são apenas algumas das muitas galinhas da classe americana que estão disponíveis através de incubadoras e criadores dedicados. Para saber mais sobre as raças, visite os sites do clube (abaixo) para obter informações mais detalhadas sobre cada uma dessas raças maravilhosas. Faça sua pesquisa e em breve você encontrará o ajuste perfeito para seus empreendimentos de frango.
Recursos
American Buckeye Poultry Club
Dominique Clube da América
Chantecler Fanciers International
Raça Java
National Jersey Giant Club
Jeannette Beranger é o gerente de programa sênior da The Livestock Conservancy. Ela veio para a organização com 25 anos de experiência trabalhando como profissional de animais, incluindo instituições veterinárias e zoológicas com foco em raças patrimoniais. Ela está na The Conservancy desde 2005 e usa seu conhecimento para planejar e implementar programas de conservação, realizar pesquisas de campo e aconselhar agricultores em seus esforços com raças raras. Ela é coautora do livro best-seller “An Introduction to Heritage Breeds”. Em casa, ela mantém uma fazenda de raças tradicionais com foco em galinhas e cavalos de raças raras. Em 2015, ela foi homenageada como uma das “45 Amazing Country Women in America” pela revista Country Woman por sua longa dedicação à conservação de raças ameaçadas de extinção.
