Por que a má imprensa para galinhas de quintal através dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC)? A reação deles ao número relativamente pequeno de casos de
Salmonella atribuída às aves domésticas é exagerada e desproporcional ao risco de infecção por
Salmonella através de aves vivas em comparação com
Salmonella de origem alimentar .
Eles chegaram ao ponto de transmitir um evento ao vivo no Facebook de um galinheiro de quintal em 2018 para lembrar as pessoas de lavar as mãos depois de manusear as galinhas. Sério? Onde está o lembrete oficial para lavar as mãos depois de usar um banheiro público? Afinal, a Salmonella vive no trato digestivo de todos os seres humanos e animais. O Backyard Poultry Union exige que essa questão seja colocada em perspectiva.
ONDE ESTÁ A CARNE?
Aqui está uma manchete inflamatória do CDC em 2018:“Surtos multiestatais de infecções por Salmonella ligados ao contato com aves vivas em rebanhos de quintal, 2018”. “Em 13 de julho de 2018, 212 pessoas infectadas com as cepas de Salmonella do surto (sic) foram relatadas em 44 estados”. De acordo com o CDC, um “surto” é definido como “quando duas ou mais pessoas contraem a mesma doença do contato com o mesmo animal ou ambiente animal”. Duas pessoas são consideradas um surto. Uau. Sério?
De acordo com o CDC:“
Salmonella é um germe muito comum.” Na verdade,
Salmonella é uma bactéria que existe nos tratos intestinais de todos os animais e humanos. “Normalmente, as pessoas com infecção por salmonela não apresentam sintomas. Outros desenvolvem diarreia, febre e cólicas abdominais dentro de oito a 72 horas. A maioria das pessoas saudáveis se recupera em poucos dias sem tratamento específico”. O CDC disse que “as pessoas podem ficar doentes com
Salmonella infecções por contato com aves vivas ou seu ambiente. Essas aves podem estar carregando
Salmonella bactérias, mas parecem saudáveis e limpos e não mostram sinais de doença”. Certo, assim como humanos e outros animais.
Salmonella pode ser transmitido por todos os animais o tempo todo. Para não falar do risco sempre presente de usar o banheiro.
O QUADRO GERAL
O CDC estima
Salmonella causa cerca de 1,2 milhão de doenças, 23.000 hospitalizações e 450 mortes nos Estados Unidos a cada ano. Aqui está o kicker:dessas 1,2 milhão de doenças causadas por
Salmonella , um milhão desses casos anualmente são causados por
alimentos , não aves vivas. Dito de outra forma, mais de 82% de
Salmonella infecções nos Estados Unidos
não causados por galinhas, patos ou outras aves domésticas. Os 18% de
Salmonella casos não relacionados a alimentos incluem infecções causadas por tartarugas de estimação, lagartixas, porquinhos-da-índia, ouriços, dragões barbudos, ovos de casca processados comercialmente e, por último, mas não menos importante, por exposição em laboratórios de microbiologia!
Então… de 1,2 milhão de
Salmonella casos notificados anualmente, apenas 212 casos de
Salmonella doenças este ano foram associadas a aves vivas. As galinhas do quintal não mataram nenhum deles, mas a
Salmonella transmitida por alimentos mata 450 pessoas anualmente. Das 23.000
Salmonella anuais hospitalizações, apenas 34 foram relacionadas a aves neste ano. Onde estão as prioridades no CDC que
Salmonella de aves vivas garante um evento ao vivo no Facebook de um galinheiro de quintal cujo grande take-away é… espere por isso… “Lave as mãos depois de manusear as galinhas!” Duh. Conte-nos algo que não sabemos. Que tal um evento educacional do CDC da seção de alface romana de uma mercearia ou da cozinha de um restaurante Chipotle?
Gail Damerow, autora de
The Chicken Health Handbook , ressalta que “uma pessoa que manuseia pintinhos ou patinhos pode facilmente pegar pedaços de pó de cocô nas mãos dos pés ou do corpo do filhote. As crianças, com seus sistemas imunológicos imaturos, são especialmente vulneráveis a adoecer se colocarem as mãos na boca ou tocarem o nariz ou os olhos”. Use o bom senso, pessoal:lave as mãos depois de manusear qualquer animal e depois de usar o banheiro, e certifique-se de que as mãos das crianças também sejam lavadas adequadamente.
Falando em coisas para não colocar na boca, considere esses recalls de 2018 devido a
Salmonella :
- Peru cru, (90 casos, 40 hospitalizados)
- Melão pré-cortado, (70 casos, 34 hospitalizados)
- Ovos de casca de uma granja comercial (45 casos, 11 hospitalizados)
- Salada de macarrão, (21 casos, 5 hospitalizações)
- Cereais Honey Smacks, (100 casos, 30 hospitalizados)
- Salada de frango produzida comercialmente (235 casos, 94 hospitalizados, 1 morte)
- E, claro, aqueles biscoitos de Peixinho Dourado irritantes.
O mundo está cheio de coisas muito mais perigosas do que aves domésticas.
Quanto mais longe estivermos do cultivo de nossa própria comida, quanto mais ela for manuseada por humanos, maior será o risco de adoecermos por germes como
Salmonella . A autossuficiência por meio da criação de galinhas de quintal realmente reduz o risco de se tornar um dos um milhão de casos de
Salmonella de origem alimentar. Vamos incentivar e promover os benefícios de criar galinhas de estimação em vez de fomentar o medo de criar animais de estimação que produzem alimentos.
Então, “Aproveite suas galinhas de quintal”, aconselha Gail, “e tenha cuidado com o que você come”.
