Existe uma crença equivocada de que a Salmonella é transmitida às pessoas principalmente através de cascas de ovos sujas quando, na verdade, a maioria dos casos da doença é resultado de um ovo que foi infectado com Salmonella dentro do ovário da galinha. Os probióticos administrados aos pintinhos reduzem o risco de Salmonella em ovos e doenças mais tarde na vida.
O QUE SÃO PROBIÓTICOS?
Os probióticos são bactérias vivas e não patogênicas que contribuem para a saúde e o equilíbrio do trato intestinal. Essas boas bactérias podem fortalecer o sistema imunológico e ajudar as galinhas a digerir os alimentos com mais eficiência, ajudando-as a se manterem saudáveis e a crescerem melhor. A maioria de nós está familiarizada com os benefícios que as culturas bacterianas no iogurte contribuem para nossa própria saúde digestiva e alguns criadores de galinhas dão iogurte para suas galinhas para transmitir esses mesmos benefícios. O que muitos criadores de galinhas não sabem é que as galinhas não estão equipadas para
digerir a maioria dos produtos lácteos e seria melhor servido ingerindo apenas as culturas bacterianas benéficas.
Perguntei ao Dr. Rob McCoy, PhD, nutricionista de aves, sua opinião sobre a alimentação de galinhas com laticínios e ele indicou que as aves não possuem as enzimas necessárias para digerir adequadamente os açúcares do leite. Considerando o fato de que as aves mães não amamentam seus filhotes, faz todo o sentido. Alimentar as galinhas
um pouco de iogurte de vez em quando é bom , mas o excesso de laticínios pode causar distúrbios digestivos e diarréia. Uma escolha melhor seria dar às galinhas probióticos especialmente formulados para elas. Felizmente, a maioria das rações de frango já contém probióticos e prebióticos!
Um professor da Universidade de Guelph e um pesquisador de alimentos da Agricultura e Agroalimentação do Canadá descobriram que dar probióticos às galinhas estimula o sistema imunológico e reduz as bactérias Salmonella em seu intestino em mais de 99%.
A história interna sobre Salmonella Transmissão:Roleta Russa de Gema de Ovo
Na indústria avícola comercial, “procedimentos rigorosos para limpeza e inspeção de ovos foram implementados na década de 1970 (o que) tornou extremamente rara a doença por Salmonella causada por fezes de galinha na parte externa das cascas dos ovos. No entanto, ao contrário das infecções por Salmonella de ovos em décadas passadas, a epidemia que começou na década de 1980 e continua a causar doenças hoje é devido ao SE (Salmonella enteritidis) estar
dentro de ovos intactos com cascas limpas . A razão é que o SE pode infectar silenciosamente os ovários de galinhas aparentemente saudáveis e contaminar o interior dos ovos antes que as cascas sejam formadas. (A)n galinha infectada pode botar muitos ovos normais enquanto apenas ocasionalmente coloca ovos contaminados com SE. Galinhas criadas para carne também podem ser contaminadas com SE.” fonte
Uma equipe de pesquisa da Universidade do Arkansas que estuda os efeitos dos probióticos em pintos jovens descobriu que dar probióticos a pintinhos recém-nascidos ajuda a evitar que eles desenvolvam e transmitam doenças na vida adulta, incluindo
Enterite por Salmonella. Essa informação é importante, principalmente para os criadores de galinhas de quintal - fornecer probióticos às galinhas de quintal lhes dá a melhor chance de viver uma vida saudável e produtiva, evitando doenças e bactérias, incluindo
Salmonella. “Tanto o intestino delgado quanto o intestino grosso normalmente são preenchidos com organismos benéficos (bactérias, leveduras, etc.), referidos como microflora (micro significa “pequeno” e flora significa “plantas”). Estes microflora ajudam na digestão. Quando os filhotes eclodem, seus tratos digestivos são virtualmente estéreis. Se criado por uma galinha mãe, um filhote obtém a microflora benéfica consumindo parte do material fecal de sua mãe. Em incubação artificial e ninhada, os pintinhos não têm essa opção. Em tais situações, os produtores podem fornecer probióticos aos pintinhos, que são preparações que contêm a microflora benéfica que normalmente habita o trato digestivo de uma galinha. Por meio dos probióticos, os pintinhos recebem as bactérias benéficas de que precisam para combater infecções por bactérias patogênicas, como a salmonela.” Sistema Digestivo Aviário
O que os probióticos podem fazer pelas galinhas poedeiras?
- apoiar a produção, tamanho e qualidade dos ovos
- mantenha as bactérias ruins afastadas. Os probióticos acidificam o intestino, reduzem o pH, competem com bactérias ruins, eliminando-as, também conhecido como exclusão competitiva.
- melhorar a absorção de nutrientes na ração, diminuindo os custos da ração
- estimular o sistema imunológico
Não há período de retirada de ovos necessário quando administrado a galinhas poedeiras. Novamente, a maioria das rações de frango já contém probióticos e prebióticos e não há necessidade ou benefício em fornecer mais.
Fontes e links abaixo para leitura adicional.
Probióticos protegem aves de patógenos, Eileen Herrera,
USDA-ARS Office of International Research Programs. Sistema Digestivo Aviário, Dra. Jacquie Jacob, Universidade de Kentucky
Universidade de Guelph, Campus News:Probióticos ajudam a produzir galinhas mais seguras e saudáveis, descobrem pesquisadores, 12 de dezembro de 2006. Sharif, Shayan
Aplicação de probióticos e prebióticos em frangos, Bailey, J.Stan, USDA, ARS, BEAR, Athens,GA
Probióticos/microbianos de alimentação direta para
Salmonella controle em aves, Tellez, Pixley, Wolfenden, Layton, Hargis, Departamento de Aves, Universidade de Arkansas (2012)
