por Biomin, Áustria
A mudança climática é uma realidade que ameaça a segurança alimentar e exige que nós, da indústria da aquicultura, nos adaptemos de várias maneiras. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS) em 2018, 'Nos últimos 130 anos, o mundo aqueceu cerca de 0,85oC. Cada uma das últimas três décadas foi sucessivamente mais quente do que qualquer década anterior desde 1850. O nível do mar está subindo, as geleiras estão derretendo, e os padrões de precipitação estão mudando. Eventos climáticos extremos estão se tornando mais intensos e frequentes. '
Recentemente, alcançamos um ponto de inflexão em que a política, legislação, o crescimento industrial e a tecnologia foram desafiados. Conscientização e preocupação aumentadas se manifestaram em muitas manifestações:por exemplo, sextas-feiras para o futuro, frequentemente liderado por jovens em todo o mundo. De fato, na população dominante, agora entendemos o que é científico, detalhes econômicos e muitas vezes pessoais que as mudanças climáticas influenciam em todos nós.
A mudança climática é uma ameaça direta à segurança alimentar. De fato, um dos desafios mais urgentes que enfrentamos é como alimentar uma população cada vez maior sem aumentar nossa pegada ecológica ou ambiental. É aqui que entra a aquicultura. A aquicultura cresceu e, consequentemente, está mais no centro das atenções públicas sobre como isso pode afetar a mudança climática. Em geral, a opinião pública agora percebe que a aquicultura é uma das soluções mais sustentáveis para uma alimentação saudável. Ainda, também é pertinente considerar como as mudanças climáticas afetarão a indústria da aquicultura.
Todos nós devemos comer
Existem muitos pontos onde a mudança climática 'encontra' a aquicultura, da temperatura da água à proliferação de algas, mudanças globais nos níveis do mar e eventos climáticos extremos a nível regional ou local.
Independentemente das espécies cultivadas, todo animal deve comer, então devemos primeiro considerar as implicações das mudanças climáticas, diretamente ou indiretamente, em alimentos aquáticos. Uma tendência comum agora em alimentos aquáticos é reformular com ingredientes mais sustentáveis, com menor dependência de fontes marinhas de lipídios e proteínas. Bem como novos ingredientes emergentes (por exemplo, insetos, proteínas de célula única, etc.), muitas formulações atualmente dependem de materiais de origem vegetal. Consequentemente, a influência das mudanças climáticas nas commodities agrícolas relacionadas, como a soja, trigo, milho, arroz e outros afetarão diretamente a produção aquática. Uma vez que as espécies aquáticas são geralmente poiquilotérmicas, seu metabolismo também muda com a temperatura. Esta é uma das razões pelas quais alguns fabricantes de rações produzem rações para estações específicas, e eles podem se tornar mais populares se observarmos um clima mais extremo.
Clima, fungos e toxinas
Um dos principais resultados da mudança dos padrões climáticos nas lavouras usadas na indústria de alimentos para aquáticos é o aumento do crescimento e a mudança dos padrões de distribuição de fungos e bolores nocivos, que não afetam apenas a colheita diretamente, mas também produzem metabólitos tóxicos secundários conhecidos como micotoxinas.
Entre os principais fungos toxigênicos que contaminam as plantações estão os membros do gênero Aspergillus (que produzem aflatoxinas, ocratoxinas, ) Claviceps (alcalóides do ergot) Penicillium (ocratoxina, patulina) e Fusarium (fumonisinas, zearalenona, desoxinivalenol, Toxina T-2). Os mecanismos biológicos que levam à produção de micotoxinas respondem diretamente às condições ambientais. A pesquisa mostra uma conexão direta entre a região climática e a dinâmica das toxinas.
Por exemplo, aflatoxinas e fumonisinas são geralmente consideradas toxinas tropicais e subtrópicas comuns, enquanto o desoxinivalenol é mais frequentemente a toxina dominante nas regiões de clima temperado. Nos últimos anos, Contudo, programas de pesquisa revelam que essas dinâmicas e distribuições estão mudando, destacando a necessidade de novas medidas de mitigação.
Micotoxinas prejudicam espécies aquáticas
A gravidade da infestação por fungos e subsequente contaminação por micotoxinas é governada por muitos fatores, como temperatura, umidade e danos às plantações de insetos. Além disso, esses moldes podem se desenvolver pós-colheita, durante o armazenamento e processamento da colheita - especialmente quando a atividade de água é alta. As micotoxinas são extremamente estáveis a tratamentos físico-químicos e sua presença nas lavouras sem a mitigação adequada leva diretamente ao seu consumo pelos animais de criação, impactando a saúde e a produção.
Esses efeitos negativos em espécies aquáticas variam de mortalidade aguda a redução crônica da imunidade, fecundidade e desempenho, estes estão se tornando ainda mais pronunciados uma vez que o animal está enfrentando estressores biológicos (por exemplo, patógenos) ou ambientais adicionais, o último dos quais é principalmente impulsionado pelo clima.
Clima e doença
O clima não é apenas determinar as condições ambientais; também está implicado em doenças. Por exemplo, a indústria brasileira de tilápia luta contra duas doenças importantes. Nos meses de inverno, franciselose, causado por Francisella spp., é particularmente problemático, enquanto nos meses de verão o principal desafio vem de Streptococcus spp. (causando estreptococose).
Uma vez que os agentes etiológicos são definidos por características diferentes, neste caso bactérias Gram-negativas versus Gram-positivas, os produtores devem usar diferentes estratégias de manejo para controlar seu impacto. Pela experiência, é evidente que os ácidos orgânicos podem combater melhor os patógenos Gram-negativos, enquanto os aditivos fitogênicos para rações podem ser mais eficazes contra ameaças de bactérias Gram-positivas. Um efeito de temperatura semelhante pode ser visto para outros tipos de patógenos, por exemplo, o vírus da síndrome da mancha branca (WSSV) em camarões parece ser mais sério em temperaturas abaixo de 30 ° C em vez de acima de 30 ° C.
As chuvas também podem ter um grande impacto na cultura do camarão; o aumento das chuvas levará a uma redução da salinidade, enquanto a falta de chuva pode levar ao aumento da salinidade, especialmente em combinação com clima quente, onde a evaporação é alta. Já Vibrio spp. são afetados pela concentração de sal, segue-se que a flutuação da salinidade pode afetar sua abundância, para não mencionar o impacto sobre a capacidade dos camarões de osmorregular com eficácia.
Isso significa que a mudança dos padrões climáticos pode alterar a estação esperada da doença, e a gama geográfica de patógenos e suas respectivas patologias podem mudar. Essa imprevisibilidade torna ainda mais importante para os produtores empregar estratégias robustas de prevenção de doenças:por exemplo, biossegurança, Animais SPF / SPR, gestão da água e uso de alimentos funcionais.
A aquicultura pode mitigar as mudanças climáticas?
Embora não esteja claro como as mudanças climáticas afetarão a biologia de espécies aquáticas comercialmente importantes, é certo que as mudanças climáticas terão impacto na aquicultura. Mas de certa forma, a aquicultura pode ser capaz de mitigar alguns dos efeitos negativos.
Por exemplo, florestas tropicais saudáveis são um sumidouro de carbono crucial, desacelerar a mudança climática removendo carbono da atmosfera e armazenando-o nas árvores, um processo conhecido como sequestro de carbono. Esses preciosos ecossistemas devem ser protegidos, então, em vez de desmatamento baseado na agricultura, faz sentido concentrar a produção animal em outras áreas que são mais resistentes a esses efeitos, por exemplo, em mar aberto.
Também vale a pena considerar que muitos 'eventos' de mudança climática são baseados em terra, por exemplo, desertificação, seca, tornados, etc, portanto, a aquicultura em mar aberto pode não ser afetada diretamente. Certas espécies, por exemplo salmão, também têm uma pegada de carbono extremamente baixa. A Global Salmon Initiative relatou que uma porção de 40g de salmão de viveiro, produz 0,60 g CO2eq, em comparação com 0,88 g de frango, 1,30 g para porco e 5,92 g para bovino. Isso a torna uma das proteínas animais mais ambientalmente sustentáveis para consumir. Deve-se notar, Contudo, que outras espécies aquáticas têm um maior custo ambiental.
O que podemos fazer?
Em primeiro lugar, todos podemos adotar medidas imediatas para minimizar nossa contribuição para as mudanças climáticas em nossa vida profissional e pessoal. Da sustentabilidade à neutralização de carbono, consciência, educação e pesquisa são a base para uma mudança de longo prazo e devem sempre acompanhar nossas decisões e ações.
Como vimos recentemente, o fechamento global da indústria não essencial registrou baixos níveis recordes de poluição e gases de efeito estufa. Isso levou muitos especialistas a postular se esses eventos podem ser o estímulo para uma recuperação verde. Seria encorajador pensar que, à medida que a sociedade retoma sua vida "normal", a aquicultura também pode consolidar sua posição como um setor de produção animal sustentável para melhor segurança alimentar. Para ter sucesso a este respeito, e com a mudança climática em mente, cada parte da cadeia de valor deve cumprir sua parte, do equipamento, fornecedores de tecnologia e alimentação, aos produtores, legisladores e o consumidor.
A aquicultura deve 'se adaptar ou morrer', e o desafio das mudanças climáticas pode forçar a indústria a se tornar mais sustentável e eficiente. Independentemente do efeito específico da mudança climática, é universalmente aceito que muitas atividades, incluindo aquicultura, se tornará mais imprevisível e, portanto, devemos considerar como aumentar a previsibilidade da produção e reduzir o risco. Em última análise, para o produtor, isso pode incluir monitoramento em tempo real, automação, digitalização, usando alimentos eficientes e empregando programas de gestão de saúde profiláticos.
Também será importante considerar outros fatores, como programas genéticos para animais mais robustos, bem como sistema de produção (interno vs externo para camarão), local (litoral ou oceano aberto para espécies marinhas), e talvez até escolha de espécies. Com esses fatores em mente, apenas com uma abordagem holística podemos trabalhar no sentido de uma lucrativo e um setor de aquicultura ambientalmente consciente.
