Sexta-feira, 6 de maio de 2022
Nossos oceanos são uma fonte vital de alimento para milhões de pessoas em todo o mundo. O que poucos percebem é o importante papel que a aquicultura, também conhecida como piscicultura, tem desempenhado nas comunidades e na indústria do marisco há milhares de anos.
Todos sabemos que os frutos do mar são uma escolha alimentar saudável, rica em proteínas e minerais, mas a diminuição dos estoques de peixes selvagens e o crescimento da população mundial fazem com que muitos perguntem sobre opções responsáveis de frutos do mar. A piscicultura, quando realizada de forma responsável, pode alimentar eficientemente milhões de pessoas todos os anos, especialmente quando comparada com outras proteínas animais, como a carne bovina, suína e de frango.
A aquicultura oferece uma oportunidade promissora para fornecer alimentos saudáveis ao mundo de forma responsável. No entanto, persistem ideias erradas sobre o peixe cultivado e o impacto ambiental da aquicultura. Programas modernos de monitorização e certificação estão a funcionar para garantir que a aquicultura é produzida de uma forma que protege o ambiente, as pessoas que produzem os alimentos e os animais criados.
Índice
- O que são frutos do mar sustentáveis e por que isso é importante?
- Como a aquicultura afeta o meio ambiente
- Os efeitos positivos da piscicultura no meio ambiente
- Piscicultura Responsável para o Nosso Futuro
- A escolha do consumidor e a importância de consumir frutos do mar sustentáveis
- Destruindo mitos:os peixes cultivados são prejudiciais ao meio ambiente?
- Monitoramento para resolver os problemas da produção aquícola
O que são frutos do mar responsáveis e por que isso é importante?
À medida que vemos os impactos crescentes das alterações climáticas, o apelo à conservação e à sustentabilidade tornou-se mais urgente. A forma como as nossas sociedades produzem e consomem alimentos e produtos contribui significativamente para as emissões de gases com efeito de estufa. Muitos de nós procuramos fontes mais ecológicas e limpas das coisas de que necessitamos, sejam roupas usadas com cuidado ou produtos cultivados localmente.
Nos últimos anos, as melhores práticas não foram aplicadas de forma consistente às operações de aquicultura. À medida que os padrões de qualidade dos alimentos melhoraram e foram feitos avanços na gestão dos recursos, a aquicultura assumiu um papel activo no combate ao desperdício. As más práticas do passado informaram formas de melhorar a segurança alimentar e as práticas de produção, não só ajudando a preservar o ambiente, mas também garantindo a longevidade da indústria.
Então, o que significa sustentável?
Sustentável (definição):“Capaz de ser mantido num nível estável sem esgotar os recursos naturais ou causar danos ecológicos graves”.
Sustentável (como a Global Seafood Alliance vê o termo):“Atender às necessidades do presente, ao mesmo tempo que adere a práticas responsáveis que protegem a capacidade das gerações futuras de satisfazer as suas necessidades. A sustentabilidade envolve procurar minimizar os danos ao ambiente e o esgotamento dos recursos naturais, apoiando assim o equilíbrio ecológico a longo prazo. compatibilidade.”
Então o que são frutos do mar sustentáveis?
Na aquicultura, a sustentabilidade ambiental tem três componentes principais:gestão de recursos, conservação da água e impacto ambiental.
Gerenciamento de recursos
À medida que os consumidores se tornam mais conscientes de como as coisas que comemos e compramos podem contribuir para as alterações climáticas, começam a olhar mais de perto para a forma como produzimos os nossos alimentos. Uma vantagem da aquicultura é a baixa taxa de conversão alimentar dos peixes.
A taxa de conversão alimentar é a quantidade de ração animal necessária para produzir meio quilo de proteína. Os peixes cultivados produzem meio quilo de proteína para cada quilo de ração – uma taxa de conversão alimentar de 1:1. Para carne bovina, suína e de frango, a quantidade de ração para meio quilo de proteína pode ficar entre 2,2 (frango) e 10 quilos (carne bovina).
Uso de água
Os produtores de frutos do mar sabem há muito tempo que a água limpa os ajudará a produzir um produto de melhor qualidade, mas a gestão de águas residuais que têm o potencial de poluir os corpos de água circundantes tem sido um aspecto mais difícil de gerir da aquicultura. A tecnologia para a gestão de águas residuais pode ser cara para os pequenos produtores. No entanto, inovações como a utilização de determinados alimentos para animais que criam menos resíduos e a alimentação em determinadas fases da produção ajudaram os pequenos produtores a tornar os seus processos mais sustentáveis.
Em ambientes de piscicultura mais controlados, os sistemas de aquicultura recirculantes reciclam a água em que os peixes vivem, fazendo-a passar por filtros, removendo resíduos e alimentos dos peixes. A água limpa é então recirculada de volta aos tanques. Com esse processo, os produtores economizam água e removem resíduos que podem ser usados na compostagem ou tratados e usados na terra como fertilizante.
Impacto ambiental da aquicultura
No Sudeste Asiático, as florestas de mangue foram cortadas para dar lugar às fazendas de camarão. Quando o impacto ambiental deste método se tornou claro, foi implementado um projecto de melhoria da aquicultura para restaurar estes mangais e as instalações de aquicultura do ecossistema, uma vez danificadas.
A aquicultura fez grandes progressos no uso e na poluição da água nas últimas décadas, além de reduzir o desperdício, melhorar o desenvolvimento de rações e garantir o tratamento humano dos animais. As políticas e diretrizes nacionais e internacionais também fizeram progressos para ajudar os produtores a aderir a medidas responsáveis, assim como programas de certificação como as Melhores Práticas de Aquicultura. A aquicultura tem o potencial de causar grandes danos a um ecossistema, tornando essenciais práticas agrícolas responsáveis que tenham em conta tanto a gestão dos recursos como o impacto ambiental.
Quer saber mais sobre frutos do mar responsáveis? Confira esses recursos.
Do nosso blog:Consumo e produção responsável de frutos do mar cultivados
Assista ao vídeo:De onde vêm os frutos do mar cultivados?
Como a aquicultura afeta o meio ambiente
Existem inúmeras áreas de preocupação quando se trata do impacto ambiental da aquicultura e da salvaguarda do ambiente. A qualidade da água e qualquer poluição devem ser monitorizadas de perto, assim como a utilização de quaisquer fertilizantes. Veja como a aquicultura afeta o meio ambiente e as áreas que os produtores de aquicultura estão observando.
Amônia e metabólito tóxico
Na aquicultura, metabólitos como amônia, dióxido de carbono, nitrito e sulfeto de hidrogênio podem atingir níveis prejudiciais. Eles entram na água através de excreções animais e outras decomposições orgânicas. Alimentação controlada, aeração da água e outros tratamentos podem ajudar a prevenir esse problema.
Calagem e fertilização de lagos
A fertilização melhora as condições para o crescimento saudável e controlado do fitoplâncton e de outros microrganismos que melhoram a qualidade da água. A calagem dos tanques de aquicultura neutraliza a acidez do solo e da água e aumenta a alcalinidade da água de cultivo. A aplicação adequada ajuda a garantir água e peixes de alta qualidade.
Circulação e aeração de água
A água parada pode desenvolver diferentes camadas de temperatura, o que reduz a qualidade da água com maior profundidade. Os aeradores mecânicos aumentam os níveis de oxigênio e melhoram as condições do fundo.
Alimentação e qualidade da água
Os alimentos são fornecidos aos peixes para apoiar o crescimento saudável, mas os alimentos que não são consumidos e os resíduos produzidos pelos peixes podem ter um impacto negativo na qualidade da água. Regimes alimentares eficazes podem reduzir o desperdício de peixe e melhorar a qualidade da água.
Fósforo e fitoplâncton
O fósforo é um mineral essencial para peixes e camarões e um regulador chave do crescimento do fitoplâncton em tanques de aquicultura. O fitoplâncton fornece alimento natural e oxigênio por meio da fotossíntese, mas também pode causar níveis reduzidos de oxigênio e outros problemas de qualidade da água.
Sedimentos e sólidos na água
A erosão, o escoamento e os sedimentos do fundo dos tanques de aquicultura podem diminuir a qualidade da água e impactar a saúde dos peixes. A gestão da erosão do solo e outros métodos podem reduzir os sedimentos na água e aliviar estes problemas.
Para além de considerar estas questões, o impacto ambiental da aquicultura depende completamente das espécies cultivadas, da intensidade da produção e da localização da exploração. Assista “Aquicultura e Meio Ambiente” para saber mais.
Quer saber mais sobre como a aquicultura afeta o meio ambiente? Confira isso:
“Qual é o impacto ambiental da aquicultura?”
Os efeitos positivos da piscicultura no meio ambiente
A gestão adequada da aquicultura está a ser feita em todo o mundo, mas estes esforços não podem ser eficazes sem a adesão dos produtores de toda a região. O que um produtor faz pode impactar os produtores vizinhos, tornando essencial a colaboração e o compartilhamento de melhores práticas.
Estão a ser desenvolvidos esforços de colaboração na China, na Índia, em toda a América Central e do Sul, e em Clew Bay, na Irlanda, onde a tradição da comunidade piscatória de trabalhar em conjunto ajudou a conduzir a práticas de aquicultura mais sustentáveis.
Os produtores tradicionais de pesca e aquicultura de salmão e marisco em Clew Bay uniram-se para criar um plano de gestão sustentável que beneficia uma ampla gama de partes interessadas. O resultado é um programa acreditado e um acordo de gestão de baía única que estabelece protocolos e melhores práticas para a gestão de stocks e desenvolvimento da área, bem como cria programas como limpezas comunitárias de praias, venda de marisco a restaurantes locais e colaboração com escolas próximas. É um programa de aquicultura que tem um efeito positivo no meio ambiente e na comunidade.
No Delta de Mahakam, no Bornéu, na Indonésia, os piscicultores estão a trabalhar para desfazer os danos que a indústria da carcinicultura causou nos anos anteriores. Neste filme da GSA,
A Different Light , Rosida, uma tradicional criadora de camarão, e sua filha Aanisah conectaram uma rede de fazendas para proteger as ricas florestas de orangotangos da região, bem como o futuro de sua casa.
Interessado em outros efeitos positivos da piscicultura? Confira esses recursos.
Veja a aquicultura em ação neste artigo: Ame o seu próximo:Clew Bay, na Irlanda, adota a gestão da área de aquicultura
Assista a este vídeo sobre a aquicultura na Irlanda: Hibernia e a Baía
Do nosso blog: Como pode a aquicultura proteger os nossos oceanos?
Piscicultura Responsável para o Nosso Futuro
Os alimentos que comemos têm um impacto significativo no nosso ambiente, na biodiversidade e no clima. A agricultura e a produção alimentar contribuem para as emissões de gases com efeito de estufa, bem como para a desflorestação e a redução da biodiversidade. Compreender a produção de alimentos e o seu impacto no planeta pode ajudar-nos, como consumidores, a fazer escolhas mais sustentáveis. Embora a produção de frutos do mar contribua para as emissões de gases de efeito estufa, a aquicultura tem um grande potencial para reduzir o nosso impacto ambiental geral no planeta.
Além de encontrarmos fontes sustentáveis de alimentos, as alterações climáticas já estão a ter impacto nos nossos cursos de água. O aquecimento dos oceanos e a acidificação estão a alterar os ecossistemas e as capacidades reprodutivas dos peixes. Os estoques de peixes estão se movimentando à medida que os oceanos aquecem. A sobrepesca causada pela necessidade de alimentar a crescente população mundial está a sobrecarregar os pescadores e as comunidades piscatórias.
Em 2015, as Nações Unidas adotaram os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável como um “chamado universal à ação para acabar com a pobreza, proteger o planeta e garantir que todas as pessoas desfrutem de paz e prosperidade até 2030”. Os 17 objectivos foram concebidos para serem integrados, reconhecendo que uma área afectará as outras e que “o desenvolvimento deve equilibrar a sustentabilidade social, económica e ambiental”.
Os programas educacionais, como os desenvolvidos pela GSA, procuram desenvolver a piscicultura sustentável, capacitando os piscicultores para produzir alimentos éticos que considerem o impacto ambiental. Aprender com os erros do passado, quer se trate de sobrepesca, más práticas laborais ou práticas prejudiciais de aquicultura, está a informar as melhores práticas de hoje para garantir que os produtos do mar sejam uma fonte alimentar fiável e segura para as gerações vindouras.
Quer saber mais sobre piscicultura sustentável? Confira estes recursos:
Da Aquademia podcast: Os problemas da Terra
Do nosso blog: Como os frutos do mar cultivados podem apoiar a ação climática
Do nosso blog: Consenso sobre os benefícios planetários e para a saúde humana dos frutos do mar
A escolha do consumidor e a importância de consumir frutos do mar de maneira responsável
Os consumidores têm o poder de fazer melhores escolhas quando sabem de onde vem os seus alimentos. Permite-nos comprar produtos locais e optar por produtos de origem responsável. Estas leis, por sua vez, incentivam os retalhistas e restaurantes a oferecer opções de marisco mais responsáveis.
A pesquisa mostra que o comportamento do consumidor está mudando. Dados do IBM Institute for Business Value revelaram que, ao comprar alimentos, 44% dos consumidores são movidos por um propósito, em vez de serem influenciados pelo valor ou por uma marca específica. O aumento da procura dos consumidores por produtos sustentáveis e de origem ética aumenta o desejo do retalhista de fornecer alimentos de um padrão mais elevado.
Um estudo conduzido pela Changing Tastes em 2021 descobriu que os frutos do mar são a escolha preferida dos consumidores dos EUA que procuram comer menos carne vermelha e que rótulos ecológicos como as Melhores Práticas de Aquicultura (BAP) influenciam mais frequentemente os consumidores a escolher um produto em vez de outro ou uma marca em vez de outra. Na verdade, 46% dos consumidores dos EUA têm opiniões favoráveis sobre os canais de retalho que exibem o rótulo BAP, enquanto 64% dos consumidores escolheriam produtos com o rótulo BAP em vez de outras proteínas.
Halley Froehlich, pesquisadora de pós-doutorado do Centro Nacional de Análise e Síntese Ecológica, que estuda o potencial da aquicultura, vê a percepção do consumidor como um fator importante nas decisões do varejista.
“Coletivamente, essas pequenas escolhas de vida que você faz podem ter um impacto realmente substancial e benéfico não apenas no meio ambiente, mas também na sua saúde”, disse Froehlich. “Você tem algum controle para ajudar e o que você come faz parte disso.”
Quer saber mais sobre como escolher frutos do mar sustentáveis? Confira esses recursos.
Da Aquademia podcast: Frutos do Mar e Mudanças Climáticas Globais
Do nosso blog: Os princípios básicos dos frutos do mar cultivados:um resumo
Destruindo mitos:os peixes cultivados são prejudiciais ao meio ambiente?
Quando você pensa em peixes de viveiro, o que você pensa? Não é tão saboroso? Não é tão fresco? Não é tão “natural” quanto o peixe capturado na natureza? Apesar dos benefícios da aquicultura, histórias de más práticas criaram uma percepção negativa dos peixes cultivados. Estes mitos precisam de ser eliminados de uma vez por todas se quisermos aumentar as nossas fontes alimentares sustentáveis.
Peixes cultivados não são seguros
Frutos do mar cultivados são seguros e saudáveis para comer. As instalações passam por inspeções regulares e aderem a padrões elevados se forem certificadas. Como os peixes de viveiro recebem dietas controladas, os níveis de ácidos graxos ômega-3 e o valor nutricional são semelhantes aos dos peixes capturados na natureza. Os peixes cultivados geralmente estão livres de contaminantes ambientais como mercúrio, metais pesados e microplásticos, pois comem exclusivamente alimentos processados pelo homem.
Todos os frutos do mar – tanto capturados na natureza quanto criados em fazendas – são considerados seguros e nutritivos. Tal como acontece com todos os alimentos, existem riscos para a segurança alimentar associados aos produtos do mar, e a regulamentação da produção aquícola ajuda a limitar este risco. Menos de 10% dos surtos de origem alimentar entre 2009 e 2015 estiveram relacionados com produtos do mar (incluindo os provenientes da aquicultura), tornando-os um dos alimentos mais seguros disponíveis.
A segurança é um dos quatro pilares de sustentabilidade das Melhores Práticas de Aquicultura, a base do seu programa de certificação de padrões de aquicultura. Comprar frutos do mar certificados pela BAP é mais uma forma de garantir sua segurança.
Peixes de viveiro têm altos níveis de antibióticos
O uso de antibióticos para fins não terapêuticos na aquicultura é proibido por lei nos Estados Unidos. Globalmente, o uso de antibióticos na aquicultura está em declínio devido a uma melhor gestão e às vacinas que foram desenvolvidas para as principais doenças bacterianas. Um agricultor pode usar uma quantidade limitada de medicamentos para animais aquáticos, incluindo antibióticos, apenas para tratar condições específicas.
Peixes cultivados prejudicam o meio ambiente
As agências reguladoras reconheceram os efeitos da aquicultura nos cursos de água e foram feitas melhorias, como colocar a localização da piscicultura numa área com fortes correntes para dispersar o efluente. Além disso, o cultivo de filtradores, como mariscos, pode melhorar a qualidade da água.
Quer saber mais sobre a piscicultura e seus impactos no meio ambiente? Confira nossos recursos.
Do nosso blog: Frutos do mar cultivados:fato versus ficção
Assista a um vídeo: Frutos do mar cultivados:fato versus ficção
Assista a um vídeo: Peixe de viveiro é seguro para comer
Monitoramento para resolver os problemas da produção aquícola
Os programas de certificação permitem que os consumidores saibam que os produtores estão seguindo as melhores práticas para entregar frutos do mar cultivados de forma segura e responsável. Esses programas são todos diferentes, mas normalmente analisam alguma combinação do seguinte:
Incubatórios
Onde acontece a criação de peixes e a eclosão dos ovos, bem como a criação de animais aquáticos nas primeiras fases de vida.
Fazendas
Onde os animais aquáticos são cultivados até o tamanho da colheita para consumo. A agricultura pode ocorrer em lagoas, oceanos, gaiolas, tanques, canais adutores ou embarcações de contenção fechadas.
Alimentação
A alimentação para aquicultura é o alimento dado aos animais aquáticos para satisfazer as suas necessidades nutricionais. A ração é produzida em uma fábrica de rações utilizando uma mistura de ingredientes específicos para cada espécie.
Plantas
Para preparar o pescado para venda e eventual consumo, os produtos do mar são enviados para uma unidade de processamento onde podem ser descascados, filetados, aromatizados, cozidos, congelados ou embalados.
O BAP é um programa de certificação específico para frutos do mar que visa resolver os problemas da produção aquícola em quatro áreas principais de sustentabilidade – ambiental, social, segurança alimentar e saúde e bem-estar animal – abordando cada etapa da cadeia de produção aquícola. Programas como o BAP tornam mais fácil para os consumidores saberem que estão obtendo frutos do mar de alta qualidade, simplesmente olhando para um logotipo em uma embalagem, no balcão de comida ou em um cardápio.
Os programas de monitoramento e certificação têm permitido aos produtores mostrar que seus produtos atendem a um alto nível de qualidade. À medida que a certificação continua a expandir-se, também aumenta a eficiência, a sustentabilidade e as vantagens ambientais da aquicultura.
Quer entender como os programas de monitoramento e certificação estão ajudando a garantir a sustentabilidade? Confira nossos recursos.
Assista a um vídeo: O que é BAP?
Saiba mais sobre a cadeia de fornecimento de frutos do mar :Série Frutos do Mar com Padrões
O apelo para consumir mais marisco já não é feito apenas por médicos e nutricionistas – é algo que estudiosos e activistas das alterações climáticas também estão a fazer. As estimativas mostram que, até 2030, 62% dos peixes alimentares do mundo provirão da aquicultura. Para satisfazer as necessidades futuras, a produção aquícola necessita de aumentar em 46,4 milhões de toneladas métricas. Este enorme crescimento potencial deve acontecer de forma sustentável se quisermos alimentar a população mundial e enfrentar os desafios das alterações climáticas com segurança.
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