Quarta-feira, 1º de junho de 2022
Nota:Cada etapa da cadeia de produção de frutos do mar tem sua importância, mas elas trabalham juntas para criar produtos da melhor qualidade para os consumidores. Na campanha #SeafoodWithStandards ao longo de 2022, destacaremos cada parada ao longo da cadeia produtiva para abrir a cortina e explicar o que acontece ali. A próxima parada são os navios de pesca, que conectam a pesca às fábricas de processamento de frutos do mar.
O que é um navio pesqueiro?
As embarcações de pesca são barcos ou navios utilizados para capturar espécies subaquáticas em corpos d'água. O tipo de embarcação pode variar muito dependendo das espécies que o(s) pescador(es) a bordo procuram capturar, bem como da quantidade que esperam capturar e da distância que vão/que tipo de massa de água estão. Em termos gerais, existem três tipos de embarcações:comerciais, artesanais e recreativas.
Com base nos dados mais recentes da Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO) no seu relatório sobre o Estado da Pesca e Aquicultura Mundial 2020, estima-se que existam 4,56 milhões de navios de pesca no mundo (em 2018), com 38,98 milhões de pessoas empregadas na pesca.
O que acontece a bordo dos navios de pesca?
Os navios de pesca podem variar desde um barco individual com uma vara de pescar, pescando por algumas horas, até cidades flutuantes com milhares de tripulantes no oceano durante meses seguidos. Como existe essa variedade, cada navio tem um processo diferente, mas existem algumas ligações entre a maioria dos navios.
Etapas de produção a bordo de navios de pesca, conforme descrito pela Oregon State University:
- Preparando o convés/navio
- Pesca, pesca de arrasto, etc. – Saiba mais sobre os diferentes métodos de captura de frutos do mar.
- Pouso
- Impressionante
- Lavar e congelar
- Bônus:processamento
- Descarregando
- Estação de compra
Condições de saúde dos funcionários/tripulantes, limpeza e desinfecção, manuseio de peixes devem ser minimizados, HAACP
Por que os navios de pesca são importantes?
Os navios de pesca capturam cerca de 50% da oferta mundial de marisco – e os mariscos são a principal fonte de proteína para milhões de pessoas em todo o mundo. Sem navios de pesca, não seríamos capazes de capturar espécies que vivem mais longe das zonas costeiras. A limpeza e a desinfecção devem ser priorizadas em todos os níveis das embarcações, e o manejo do pescado deve ser minimizado tanto quanto possível. Além disso, muitos navios de pesca de maior dimensão estão armados com a tecnologia que permite congelar os produtos do mar logo no momento da captura, mantendo-os tão frescos quanto possível para o eventual consumidor.
Além das suas contribuições para a cadeia global de abastecimento de produtos do mar, os navios de pesca oferecem oportunidades de emprego. Com isso vem o apoio necessário para esses trabalhadores.
Para embarcações maiores que empregam mais pessoas, as condições de saúde dos funcionários e da tripulação devem ser de extrema importância. Algumas embarcações podem ficar no mar por semanas ou até meses seguidos. Quando os funcionários trabalham, comem, dormem e vivem a bordo do navio, é preciso ter cuidado ao priorizar suas necessidades.
No passado, houve casos de condições de trabalho inaceitáveis a bordo de alguns navios, com relatos de escravatura e servidão em navios que ficam no mar durante meses seguidos. Com esta história, a Global Seafood Alliance assumiu o Padrão de Embarcação de Pesca Responsável (RFVS), que procura prevenir estas terríveis circunstâncias. A RFVS trabalha para garantir que, quando os barcos estão no mar, eles operem de forma humana e ética para todos a bordo.
Padrão para navios de pesca responsáveis da GSA
O programa Melhores Práticas de Frutos do Mar (BSP) da Global Seafood Alliance oferece garantias ao mercado de que os frutos do mar selvagens foram colhidos e processados de maneira ética, com respeito pelo bem-estar e segurança de todos os trabalhadores em toda a cadeia de abastecimento.
O Responsible Fishing Vessel Standard (RFVS) é um programa voluntário que certifica elevados padrões de práticas operacionais relacionadas com a segurança e o bem-estar da tripulação a bordo de navios de pesca comercial. O RFVS é uma ferramenta de garantia que permite às operações de pesca apresentar as melhores práticas acordadas pela indústria, desde a captura até à costa, através de auditorias independentes de terceiros.
Os quatro pilares do pescado responsável são a base dos programas de certificação da GSA. Os pilares orientam o trabalho da GSA e fazem com que ela avance de forma sustentável. O RFVS aborda principalmente o pilar da responsabilidade social.
Como a Norma para Embarcação de Pesca Responsável aborda a responsabilidade social?
Os milhões de trabalhadores a bordo dos navios de pesca merecem um ambiente de trabalho seguro e justo. A RFVS promove uma cultura de respeito, segurança e integridade para demonstrar que todos os tripulantes recebem condições de trabalho dignas e uma remuneração justa pelo seu trabalho. A RFVS também garante que os tripulantes sejam informados dos seus direitos e tratados com respeito e integridade pelo proprietário e pelo(s) capitão(es) do navio. Os requisitos de responsabilidade social no RFVS incluem:
-
Políticas, procedimentos e sistemas de gerenciamento abrangentes em vigor para demonstrar conformidade com padrões e convenções internacionais
- Avaliações anuais de riscos à saúde e segurança que abrangem todos os aspectos das operações de pesca em terra e no mar
- Treinamento essencial de segurança da tripulação, requisitos de registro de acidentes e incidentes e um plano de prevenção de acidentes
- Requisitos de certificação médica para garantir que todos os membros da tripulação estejam aptos para desempenhar suas funções
- Manter registros precisos e atualizados da tripulação e do treinamento
- Sistemas de gerenciamento implementados para documentar e rastrear as capturas da embarcação
- Existem equipamentos médicos e medicamentos adequados a bordo de acordo com o número de tripulantes e a duração da viagem.
- Equipamentos de segurança dedicados estão sempre acessíveis, operacionais e com manutenção/reparação correta pelo proprietário da embarcação.
- As condições de vida e as acomodações da tripulação oferecem proteção em caso de colisão ou incêndio
- A tripulação tem um local para relaxar e descansar, ventilado, isolado e separado das áreas de trabalho
- As áreas de saneamento e lavagem são mantidas em condições limpas e operacionais
- A tripulação tem acesso a um link de comunicação confidencial, reduzindo o risco de isolamento
E quanto aos três pilares restantes dos frutos do mar responsáveis? Como o Padrão para Embarcações de Pesca Responsável aborda isso? Embora o RFVS se concentre na responsabilidade social, tem requisitos que se estendem a dois dos pilares do pescado responsável – responsabilidade ambiental e segurança alimentar. O pilar da saúde e bem-estar animal não se aplica ao RFVS.
Responsabilidade Ambiental
Os sistemas de gestão e práticas operacionais da embarcação devem abranger a forma como as suas práticas são monitorizadas, avaliadas e controladas, a fim de reduzir o seu impacto no ambiente e nas espécies não-alvo. Os requisitos de responsabilidade ambiental no RFVS incluem:
- Aderir aos padrões de eliminação de resíduos e controlar a poluição
- Proteção e liberação de espécies capturadas classificadas como em perigo, ameaçadas ou protegidas (ETP)
- Treinamento ambiental documentado para todos os membros da tripulação
Segurança Alimentar
É necessário que os operadores dos navios tenham sistemas e controles implementados para minimizar o risco de contaminação das capturas por patógenos, organismos deteriorantes, corpos estranhos, produtos químicos ou alérgenos. Os requisitos de segurança de captura e higiene alimentar na Norma para Embarcação de Pesca Responsável incluem:
- Procedimentos de limpeza e desinfecção em vigor para todas as áreas usadas para processamento ou armazenamento de capturas
- A condição estrutural da embarcação é avaliada anualmente para identificar áreas que possam representar um risco de contaminação física, química ou biológica para a captura.
Veja na íntegra O que acontece a bordo dos navios de pesca? infográfico. 
