Não há substituto para o sabor do milho recém-colhido da horta.
O sabor e a adaptabilidade ao clima do seu jardim são as principais considerações ao escolher uma variedade de milho. Existem três tipos de milho doce de consumo fresco agrupados por sabor:milho padrão, milho enriquecido com açúcar, e milho superdoce (adaptabilidade ao clima do seu jardim - o solo e a temperatura do ar - está na verdade ligada ao tipo de sabor). Veja como esses tipos de milho diferem:
• Milho padrão é o milho “antiquado” que seu avô plantou; o milho com sabor saboroso de milho. Essas variedades - muitas são heranças de família e de polinização aberta - existem há anos e anos. O milho padrão é plantável em solo fresco, tão frio quanto 55 ° F. Este milho é melhor levado para a cozinha e comido uma hora após a colheita.
• Milho açucarado são variedades híbridas que mantêm o sabor adocicado até 3 dias após a colheita. Híbridos açucarados dão aos produtores uma janela de 3 dias para a colheita. (Perto da época da colheita, é importante monitorar o milho padrão a cada dia para ter certeza de colher no pico de seu sabor doce.) Cultivos aprimorados com açúcar não requerem monitoramento diário; Escolha milho enriquecido com açúcar a qualquer momento dentro do período de pico de sabor de 3 dias. Este tipo de milho exige temperaturas do solo cerca de 10 ° mais altas do que o milho padrão.
• Milho superdoce também são variedades híbridas - o sabor mais doce de todos os milho. As variedades de milho superdoce são mais doces do que as variedades aprimoradas com açúcar. Supersweets também têm uma janela de colheita aprimorada de 2 a 3 dias. Uma nota, o milho superdoce pode ser exigente:requer solo não inferior a 65 ° F na época do plantio; cresce melhor quando o solo é pré-aquecido (cubra os canteiros com plástico preto para aquecer o solo); e é menos vigoroso do que o milho padrão ou enriquecido com açúcar.
Além das melhores apostas desses três tipos, também listadas aqui estão recomendações para popping, milho bebê, e milho ornamental. Continue lendo até o final deste post e eu darei minhas dicas para o sucesso do cultivo de milho em grão.
Variedades de milho padrão:
• Manteiga e Açúcar. 73 dias. Miolo branco e amarelo bicolor, bom sabor; Orelhas de 7 a 8 polegadas. Resiste à murcha bacteriana e à ferrugem das folhas do milho do sul.
• Golden Cross Bantam. 85 dias. Amêndoas grandes e amarelas. Orelhas uniformes de 7 a 8 polegadas de comprimento com 10 a 14 fileiras por orelha. Caule robusto até 6 pés; muito prolífico. Resiste à murcha bacteriana.
• Jubileu. 83 dias. Doce, macio, grãos amarelos para comer ou processar frescos. Orelhas grandes, 8 a 9 polegadas de comprimento com 16 linhas. Hastes fortes e robustas de 2 a 2 metros. Resiste à poluição e poluição.
• Silver Queen. 88 dias. Muito doce, macio, grãos brancos como a neve; orelhas de 8 a 9 polegadas de comprimento com 14 a 16 linhas. Aguenta vários dias sem perder qualidade. O talo cresce de 7½ a 8 pés de altura. Amplamente adaptado. Resiste à murcha bacteriana e murcha de Stewart.
Variedades de milho açucarado:
• Escolha do criador. 73 dias. Extra doce, macio, cremoso, grãos amarelos claros. Permanece doce por 10 a 14 dias após atingir a maturidade. A maioria dos talos tem duas orelhas, 16 a 18 linhas completas. Plante a 7 pés.
• Concord (também chamada de concordância inicial de Moore). Macio, doce, grãos bicolores. Orelhas de 6 a 8 polegadas de comprimento com 12 a 16 fileiras. Talos até 5 pés. Colheita antecipada.
• Como é doce. 87 dias. Doce, macio, crocante, grãos brancos. O sabor mantém-se bem nas hastes e no armazenamento. Orelhas ligeiramente afiladas de 20 centímetros de comprimento com 18 a 22 fileiras de grãos. Talos até 6½ pés de altura, produza 2 espigas por talo. Amplamente adaptado. Seleção de toda a América; resiste à maioria das doenças.
• Kandy Korn. 89 dias. Doce, macio, grãos amarelos dourados. Excelente para congelamento e enlatamento. Orelhas uniformes de 20 centímetros de comprimento com 16 a 18 fileiras. Talos de 8 a 9 pés de altura. Adapta-se a uma ampla variedade de climas.
Variedades de milho superdoce:
• Early Xtra Sweet. 71 dias. Miolo amarelo dourado extra doce, pequeno e tenro. Orelhas uniformes, 7 a 9 polegadas de comprimento com 12 a 16 fileiras de grãos. Planta vigorosa, 5 a 6 pés de altura. Pronto 2 semanas antes do Illini Xtra-Sweet. Seleção de toda a América; resiste à maioria das doenças.
• Butterfruit Original Early. 72 dias. Amêndoas amarelas brilhantes, sabor salgado; orelhas bem fechadas. Plante até 5 metros de altura. Amadurecer muito cedo.
• Docinho. 82 dias. Excepcionalmente doce, tenro-crocante, grãos de um amarelo dourado profundo. Orelhas ligeiramente afiladas de 7 a 8 polegadas de comprimento com 14 a 18 fileiras de grãos. Talos até 6 pés. Retém doçura por um longo período, tanto no campo quanto na colheita. 30% menos calorias do que o milho normal. Excelente para jardins domésticos.
• Illini Xtra Sweet. 85 dias. Doce, grãos amarelos dourados; 14 a 18 linhas por orelha. Plante a 6½ pés. Congela bem.
• Super-doce Jubileu. 85 dias. Super doce, grãos amarelos, 18 linhas por orelha. Plantas a 8 pés. Alto rendimento.
Variedades de milho bebê:
• Bebê asiático. Espigas do tamanho de um dedo com grãos brancos. Macio e de sabor delicado. Use em batatas fritas, saladas de vegetais e picles. Faça a colheita logo após o aparecimento das sedas.
Variedades de pipoca:
• Pipoca Preta. 100 dias. Miolo de azul profundo a preto que se destaca no branco com um tom azulado na base; sabor rico. Espigas e grãos maiores do que a pipoca padrão.
• Pipoca Híbrida de Ouro. 105 dias. Milho de excelente qualidade; aparece grande.
• Peppy Hybrid. 90 dias. Os grãos estouram grandes e macios. Orelhas pequenas de 4 polegadas de comprimento. Talos crescem 5 a 6 pés de altura; alto rendimento, 2 ou 3 orelhas por talo.
• Nuvem branca. 95 dias. Macio, branco fofo, descasque menos milho com excelente sabor. Orelhas pequenas e rechonchudas com cerca de 10 centímetros de comprimento, bem preenchido. Alto rendimento. Cresce bem em regiões mais frias.
Variedades de milho ornamentais:
• Milho Indiano. 100-110 dias. Grande, orelhas decorativas:7 a 9 polegadas de comprimento, grãos de vermelho, roxa, laranja, amarelo, Branco, e azul. Talos fortes.
• Indian Fingers. 110 dias. Miolo multicolorido:amarelo, vermelho, roxa, grãos de laranja; espigas de 4 polegadas de comprimento; hastes de 6 a 7 pés.
• Arco-íris. 90-112 dias. Miolo multicolorido. Milho Indiano. Grande, orelhas lisas. Use para decorações de outono, assar ou fritar quando jovem .Aberta polinizada.
• Pipoca De Morango. 105 dias. Espigas de 2 a 3 polegadas de comprimento com grãos de rubi lembram morangos; as plantas crescem até 4 metros de altura. Para estourar ou decoração. Os grãos ficam brancos quando estourados.
Dicas de sucesso para o cultivo de milho:
O sucesso do cultivo de milho virá com algumas estratégias simples de cultivo:
Preparação de canteiro de plantio. Escolha um local com pleno sol. Escolha um canteiro ou local onde o milho possa ser plantado em quadrados ou blocos de 2 a 3 pés. O plantio em blocos irá maximizar a polinização:o milho é polinizado comumente pelo vento, à medida que o pólen cai das franjas masculinas para as sedas femininas. Mesmo e a proximidade de talos aumentará a oportunidade de polinização.
Plante milho em pequenas colinas ou em canteiros elevados; o milho prefere solo bem drenado que aquece rapidamente. Em camas planas, transformar o solo em 6 polegadas de profundidade. Adicione bastante composto envelhecido à área de plantio e polvilhe com farelo de semente de algodão rico em nitrogênio ou farelo de soja (3 libras por 100 pés quadrados).
Época de plantio. Semeie milho ou prepare pequenos começos quando o solo tiver aquecido a pelo menos 65 ° F, geralmente duas a três semanas após a última geada da primavera. Plástico preto pode ser usado para cobrir o solo com antecedência e pré-aquecer a cama.
Cuidado. O milho é um membro da família das gramíneas; requer umidade uniforme regular. Dê ao milho 2,5 a 5 centímetros de água por semana. Coloque a irrigação por gotejamento ou uma mangueira de imersão perto da base dos caules e cubra com palha para ajudar a manter o solo uniformemente úmido. Milho com adubo envelhecido a cada 3 a 4 semanas durante a estação de crescimento.
Proteção contra pragas. Cubra canteiros de sementes com coberturas de fileiras para excluir pássaros, lagartas, e besouros logo no início. Escolha manualmente as lagartas e besouros que atacam as plantas maduras. Aplique 5 gotas de óleo vegetal nas sedas de cada orelha conforme elas começam a dourar; isso vai afastar os vermes de ouvido.
Polinização. Quando as borlas aparecem nas orelhas, agite suavemente os caules todos os dias para que o pólen caia sobre as sedas. Diferentes variedades de milho plantadas nas proximidades provavelmente resultarão em polinização cruzada. Para evitar a polinização cruzada, semeie variedades diferentes com pelo menos 25 pés de distância ou sincronize o plantio de modo que as variedades diferentes não floresçam ao mesmo tempo.
Colheita. Comece a colher as orelhas 3 semanas após o aparecimento das primeiras sedas nos talos. Quando as sedas ficam marrons, verifique as orelhas para se certificar de que estão cheias e comece a retirar. Você também pode espremer um grão com a unha:se o suco leitoso branco pingar, a orelha está madura. A pipoca deve ser deixada na planta até que a casca esteja totalmente seca.
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