Salsify é uma cultura de raízes de clima frio. É cultivado por suas raízes. As folhas também são comestíveis.
Semeie salsify 2 semanas antes da última geada esperada na primavera, quando a temperatura do solo atingiu cerca de 40 ° F (4,4 ° C). Em regiões de inverno ameno, semeie salsify no início do outono para uma colheita de inverno. O Salsify leva de 120 a 150 dias para chegar à colheita e é melhor quando se trata de maturidade em clima frio.
Scorzonera, também uma colheita de raiz, às vezes é confundido com salsify. As raízes são muito semelhantes; salsify tem uma raiz esbranquiçada; scorzonera tem uma raiz preta. As raízes e folhas de scorzonera são comestíveis como salsify.
Salsify. Salsify é um vegetal bienal resistente cultivado anualmente. Salsify é cultivado por muito tempo, cônico, raiz esbranquiçada semelhante a cenoura (com interior branco) que é macia quando colhida jovem. Salsify tem gosto de ostra e é frequentemente referido como "ostra vegetal" ou "planta de ostra". O nome botânico de salsify é Tragopogon porrifolius.
Scorzonera. Um vegetal enraizado preto (com interior branco) que se assemelha a salsify é scorzonera. Scorzonera é às vezes chamado de salsify preto ou salsify espanhol. O nome botânico de scorzonera é Scorzonera hispanica .
Scorzonera e salsify são membros da tribo dente-de-leão da família das margaridas e os dois são tão fáceis de cultivar quanto dente-de-leão. Salsify tem folhas quase parecidas com grama. Scorzonera tem folhas largas de lírio-do-vale, Os requisitos crescentes de salsify e scorzonera são os mesmos.
Produção. Plante 10 plantas salsify por membro da família.
Plantando Salsify
Local. Planta salsify em pleno sol. Semeie salsify em solo rico em matéria orgânica bem trabalhado até a profundidade de 8 a 12 polegadas (20-30 cm). Remova todas as pedras e pedaços de solo de canteiros; obstáculos no solo podem fazer com que as raízes se bifurquem e se partam. Salsify prefere um pH do solo de 6,0 a 6,8.
Época de plantio. Salsify é uma cultura de raiz resistente para clima frio. Semeie salsify 2 semanas antes da última geada esperada na primavera, quando a temperatura do solo atingiu cerca de 40 ° F (4,4 ° C). Em regiões de inverno ameno, semeie salsify no início do outono para uma colheita de inverno. O Salsify leva de 120 a 150 dias para chegar à colheita e é melhor quando se trata de maturidade em clima frio. O Salsify pode ser colhido após a primeira congelação no outono. Não permita que salsify se sente no jardim depois que as temperaturas subirem acima de 85 ° F (29 ° C); as raízes se tornarão fibrosas e fibrosas.
Plantio e espaçamento. Semeie sementes de salsiforme com ½ polegada (12 mm) de profundidade e ½ polegada de distância. Dilua as mudas bem-sucedidas para manter uma distância de 3 a 4 polegadas (7 a 10 cm). Espace as filas com uma distância de 45 a 61 cm (18 a 24 polegadas).
Plantas companheiras. Cenouras, nabos, rutabaga, batatas, batatas doces.
Crescimento do contêiner. Salsify, como muitas colheitas de raízes longas, não é uma boa escolha para cultivo em contêiner.
Cuidando do Salsify
Água e alimentação. Mantenha o salsifé uniformemente úmido para evitar que as raízes fiquem pegajosas. Adicione composto envelhecido aos canteiros antes do plantio. Vestido lateral salsify com composto no meio da estação. Estrume ou muito nitrogênio adicionado ao solo antes da semeadura pode fazer com que as raízes se bifurquem e se partam.
Cuidado. Continue plantando canteiros livres de ervas daninhas. Canteiros de palha com 1 a 2 pés (30-61 cm) de palha se a colheita for planejada após o início do clima congelante.
Pragas. Salsify não tem problemas sérios de pragas.
Doenças. Salsify não tem problemas graves de doenças.
Colhendo e armazenando o Salsify
Colheita. As raízes de salsify com 30 cm ou mais de comprimento estão prontas para a colheita. Levante o salsifie inteiro com a mão ou com um garfo, tomando cuidado para não quebrar as raízes. As raízes precisam de 120 a 150 dias para chegar à colheita. Salsify pode resistir ao congelamento, então deixe raízes no solo até que você queira. Quanto mais tempo o salsify fica no solo, menos tem gosto de ostras.
Armazenamento e preservação. Salsify vai manter na geladeira por 3 a 4 semanas. Remova as tampas antes de refrigerar. As raízes podem ser mantidas em um resfriado, local úmido por 2 a 4 meses.
Variedades Salsify para Crescer
Variedades. ‘Gigante Russo’, ‘Sandwich Island Mammoth’, ‘Scorzonera’.
Nome comum do Salsify. Salsify, planta de ostra
Nome botânico Salsify. Tragopogon Porrifolius
Nome comum de Scorzonera: Salsify preto, Salsify espanhol
Nome botânico Scorzonera: Scorzonera hispanica
Origem. Sul da Europa
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