A endívia e a escarola crescem melhor no clima frio da primavera e do outono.

Endívia e escarola são formas diferentes da mesma planta. A escarola tem folhas largas, margens suaves e sabor suave. Endívia tem folhas cortadas com babados e um sabor amargo.

Plantar para a colheita de outono e inverno pode ser o melhor curso, a menos que você comece cedo, semeando as sementes no final do inverno para a colheita de primavera. Endívia e escarola que vêm para a colheita com o aquecimento do tempo no final da primavera e no verão podem ser duras e de sabor amargo. O tempo quente irá desencadear o aparafusamento e a formação do caule da semente. O aparafusamento pode ser retardado, mas não interrompido escolhendo as folhas mais velhas primeiro.

As escarolas e as escarolas amadurecem em 85 a 98 dias, dependendo da variedade.

Dicas de semeadura e plantio de escarola e escarola

• As sementes de escarola e escarola são viáveis ​​por 6 anos.
• Endívias e escarolas podem ser cultivadas a partir de sementes ou transplantes.
• Comece as plantas dentro de casa, 8 semanas antes da última geada ou semeie direto no jardim assim que o solo puder ser trabalhado - geralmente cerca de 4 semanas antes da última geada na primavera.
• A temperatura ideal do ar para crescimento é de 50 ° -75 ° F (10-24 ° C).
• Semeie a semente com 6 mm de profundidade.
• Semeie sementes com 1 a 2 polegadas (2,5-5 cm) de distância; posteriormente, mudas finas a uma distância de 15 a 23 cm (6 a 9 polegadas).
• A semente germina em 19 a 14 dias a uma temperatura próxima a 21 ° C (70 ° F) - mas às vezes a semente pode levar até 2 semanas para germinar se o solo estiver frio.
• Mantenha o solo úmido uniformemente até que as sementes germinem e, em seguida, mantenha o solo úmido até que as mudas estejam bem estabelecidas.
• Para plantio intensivo, plante 25 cm (10 polegadas) de distância em um padrão escalonado.
• Certifique-se de que haja uma boa circulação de ar ao redor das plantas em maturação para evitar doenças.
• Endívias e escarolas crescem melhor em pleno sol, mas podem tolerar sombras claras.
• Endívias e escarolas preferem um pH do solo entre 6,0 e 6,8.
• Adicione composto envelhecido aos canteiros antes da semeadura; o composto alimentará o solo e ajudará na retenção de umidade.
• Evite plantar escarola e escarola onde o radicchio cresceu recentemente.
• Faça semeaduras sucessivas a cada poucas semanas para uma colheita prolongada.
• Fertilize com um fertilizante orgânico, como emulsão de peixe, com metade da concentração.
• Pulgões, besouro de pulga, cigarrinhas, caramujos, e lesmas podem atacar endívia e escarola.

Mais dicas em Como crescer endívia e escarola .

Interplantando: Interplante com alface sem cabeça, rabanetes, nabos, e pastinacas.

Crescimento de contêineres: Cultive uma planta em um vaso de 15 cm ou em centros de 10 polegadas em um recipiente grande.

Calendário de plantio de endívia e escarola

• 12 a 10 semanas antes da última geada na primavera:semeie diretamente em um túnel de plástico ou estrutura fria para a colheita do final da primavera.
• 8-6 semanas antes da última geada na primavera, comece a semear dentro de casa para transplantar mais tarde.
• 4-2 semanas antes da última geada da primavera:semeadura direta no jardim; a temperatura mínima do solo deve ser 45 °
• A cada 2 semanas, da primavera ao início do verão, semeie colheitas de sucessão.

Para meados ao final do outono e colheita de inverno:

• 10-8 semanas antes da primeira geada no outono:semear diretamente no jardim.
• 8-6 semanas antes da primeira geada no outono:semeie direto em um túnel de plástico ou moldura fria para a colheita no inverno.

Variedades de endívia e escarola recomendadas

• Tipo de endívia:‘Green Curled’, ‘Frizz E’, ‘Neos’ - todos com folhas com babados; ‘Rhodos’ tem sabor suave.
• Tipo de escarola, ‘Batavaian Full-Heart’; ‘Bataviano de folha larga’; 'Coral' de espessura, folhas largas; Crisp ‘Sinco’, bom sabor; ‘Taglio’ tolera clima quente, bom sabor.

Nome botânico: Cichorium endivia

Endívia e escarola pertencem ao Compositae ( Asteraceae ) ou família de girassol.

Mais em Como colher e armazenar endívia e escarola .