Se você não é um grande fã de saladas, talvez sejam os verdes que você está usando. Corações romanos ou cunhas de iceberg são definitivamente bastante mundanos com pouco, caso existam, sabor discernível. A boa notícia é que existem muitas alternativas de salada verde - substitutos da alface. As alternativas à alface são geralmente mais nutritivas e saborosas. Mais, os substitutos da alface não são necessariamente verdes, o que os torna uma festa para os olhos e também para o paladar.
Sobre alternativas à alface
A alface tem várias formas:iceberg ou cabeça crocante, bibb ou butterhead, Romaine ou Cos, alface de folha e alface de caule. Mesmo assim, muitas pessoas acham as variedades nada inspiradoras. Mais, essas variedades de alface são geralmente um grande sucesso, utilizado exclusivamente em saladas ou sanduíches.
Os substitutos da alface podem ser usados em saladas ou sanduíches, mas as verduras alternativas podem fazer muito mais. Muitos deles podem ser refogados, adicionado a sopas e entradas, ou mesmo usado como envoltório.
O que cultivar em vez de alface
Uma alternativa comum à alface é o espinafre. O espinafre é um excelente substituto para a alface, e contém mais nutrientes. Também pode ser consumido fresco ou cozido.
Se você está procurando substitutos para a alface que sejam um pouco mais incomuns, mas que gostem do sabor de espinafre, tente cultivar o bom rei Henry ( Chenopodium bonus-henricus ) Este robusto perene dará verduras frescas ano após ano que podem ser usadas como espinafre. As folhas ficam um pouco amargas se não forem preparadas adequadamente. Mergulhe as folhas em água salgada por uma hora, limpar, e depois use como se fosse o espinafre.
A escarola belga é um bom substituto para o crocante de corações de Romaine, com um sabor muito melhor e está disponível durante os meses de inverno.
Como acima mencionado, nem todas as verduras alternativas para salada são verdes. Veja o radicchio, por exemplo. Parece um pequeno repolho vermelho / roxo matizado de branco. É também uma alternativa de inverno à alface, mais crocante que um iceberg, e não murchará quando jogado junto com o molho.
Para um grande toque de cor, experimente Rainbow Chard. Vindo do Mediterrâneo, Rainbow Chard é uma bela combinação de doce com um toque de amargor e combina bem com frutas doces e vinagretes à base de mel em saladas ou pode ser refogado de várias maneiras.
Alternativas adicionais para a alface
A couve reina há bastante tempo devido ao seu valor nutricional. Se não gosta de couve encaracolada, experimente cultivar couve Lacinato. Lacinato tem uma folha mais larga, o que o torna ótimo para uso em saladas com peso, curativos cremosos, um ótimo substituto para a alface romana nas saladas César. É também chamado de couve de dinossauro, um nome que pode torná-lo mais palatável para as crianças.
Rúcula pode ser um pouco cara no supermercado, mas é fácil de cultivar e tempera tudo, desde uma salada de rigueur até uma cobertura de última hora em uma pizza de alho e queijo de cabra.
Semelhante ao sabor da rúcula é o dente-de-leão vermelho. Sim, um pouco parecido com a erva daninha, mas rico em nutrientes e delicioso. Se você está interessado em verduras "ervas daninhas", tente jogar um pouco de beldroegas e cordeiro em sua próxima salada.
Outras verduras para salada alternativas frequentemente encontradas em verduras misturadas para bebês incluem Mache, agrião, mesclun, e chicória.
Cultivar suas próprias verduras é menos caro, maneira simples de variar sua dieta de verduras e são tantas opções. A maioria é muito mais nutritiva do que as alfaces básicas vendidas no supermercado, então não há razão para não experimentar algo novo em sua próxima salada.
