Nenhum outro vegetal cria tanta agitação na comunidade de jardinagem mais do que o tomate. Os jardineiros estão constantemente experimentando novas variedades, e os criadores cumprem fornecendo-nos mais de 4, 000 variedades dessas “maçãs loucas” para brincar. Não é uma criança nova no quarteirão, o tomate stuffer é mais do que apenas outra variedade; ocupa um nicho único entre a infinidade de tipos de tomate.

O que são plantas de tomate Stuffer?

Como o nome implica, as plantas de tomate stuffer carregam tomates ocos para recheio. O fruto do tomate vazio não é uma ideia inovadora. Na verdade, é uma herança desfrutando de uma popularidade crescente. Durante a minha infância, um prato popular na época era pimentão recheado ou tomate, em que o interior da fruta era escavado e recheado com salada de atum ou outro recheio que costumava ser cozido. Infelizmente, quando um tomate é recheado e cozido, geralmente se torna uma bagunça gloppy.

Tomates Stuffer, tomates que são ocos por dentro, são a resposta ao desejo do cozinheiro por um tomate com paredes grossas, pequena polpa, e facilidade de recheio que mantém a sua forma quando cozinhada. Contudo, esses tomates não são realmente ocos por dentro. Há uma pequena quantidade de gel de semente no centro da fruta, mas o resto tem paredes grossas, relativamente livre de suco, e oco.

Tipos de Stuffer Tomatoes

A mais popular dessas variedades de tomate oco se parece muito com pimentões lobulados. Enquanto muitos vêm em cores únicas de amarelo ou laranja, há uma variedade incrível de tamanhos, cores, e até mesmo formas. Tipos de tomate stuffer variam desde o mais comumente disponível ‘Yellow Stuffer’ e ‘Orange Stuffer, Que se parecem com pimentões e são de uma cor, para uma pesadamente nervurada, fruta de dupla camada de coloração rosa chamada "Zapotec Pink Plissado". Existem vários tipos de tomate recheado também, como ‘Schimmeig Striped Hollow, 'Que tem o formato de uma deliciosa maçã estriada de vermelho e amarelo.

Outras variedades incluem:

• ‘Costoluto Genovese’ - um protuberante, cultivar italiana vermelha
• ‘Yellow Ruffles’ - uma fruta recortada do tamanho de uma laranja
• ‘Brown Flesh’ - um tomate de mogno com listras verdes
• ‘Green Bell Pepper’ - um tomate verde com listras douradas
• ‘Liberty Bell’ - um escarlate, tomate em forma de pimentão

Embora se diga que os stuffers têm um sabor suave, alguns desses tomates vazados para recheio têm uma rica, sabor de tomate com baixa acidez que complementa, não domina, recheios.

Cultivo de tomates ocos por dentro

Cultive tomates recheados da mesma forma que faria com outras variedades. Espace as plantas com pelo menos 30 polegadas (76 cm) de distância em fileiras com pelo menos 3 pés (1 m) de distância. Elimine qualquer excesso de crescimento. Mantenha as plantas uniformemente úmidas. A maioria dos tipos de tomate stuffer são grandes, folhagem plantas carregadas que precisam de suporte extra, como torres de tela de arame.

A maioria dos stuffers são produtores prolíficos. Você pode pensar que isso significa tomates recheados todas as noites durante a frutificação, mas acontece que esses frutos ocos de tomate congelam lindamente! Simplesmente cubra e retire o caroço dos tomates e escorra todo o líquido. Em seguida, coloque-os em sacos de congelamento e esprema o máximo de ar possível e congele.

Quando estiver pronto para usá-los, retire quantos forem necessários e coloque-os em um forno mal aquecido, não mais do que 250 graus F. (121 C.). Escorra o líquido enquanto eles descongelam por 15 a 20 minutos. Então, quando descongelado, Encha com recheio à sua escolha e leve ao forno de acordo com as instruções da receita.