Manjericão é um clima quente, erva perfumada que fica bem em muitos pratos - incluindo o amado pesto caseiro! Plante sementes ou transplantes depois que todo o perigo de geada tiver passado e o solo estiver quente, e produzirá uma colheita abundante dentro de semanas. Continue colhendo as folhas para manter a planta forte.

O tipo mais comum de manjericão é manjericão doce ; outros tipos incluem manjericão roxo (menos doce do que manjericão comum), manjericão de limão (sabor de limão), e manjericão tailandês (sabor de alcaçuz).

O manjericão é fácil de cultivar, mas só cresce ao ar livre no verão - e apenas quando o solo aquece bem - então planeje de acordo.

Se você está planejando fazer pesto, crescer várias plantas. Para outros usos, uma ou duas plantas de manjericão rende bastante.

Plantio

Quando plantar manjericão

• Para começar a temporada, comece as sementes dentro de casa 6 semanas antes da última geada da primavera. (Veja as datas de geada locais.)
• Para plantar fora, espere até que o solo tenha aquecido a pelo menos 50 ° F (10 ° C) - de preferência em torno de 70 ° F (21 ° C) para melhor crescimento. As temperaturas noturnas não devem cair abaixo de 50 ° F (10 ° C).
• Não se apresse manjericão. Sem calor, a planta não vai crescer bem.

Escolhendo e preparando um local de plantio

• O manjericão cresce melhor em um local que recebe de 6 a 8 horas de sol por dia, embora possa funcionar bem com sol parcial, também.
• O solo deve ser úmido, mas bem drenado.
• O manjericão funciona muito bem em recipientes ou canteiros elevados, pois permitem uma melhor drenagem.
• Se você está planejando cozinhar com essas plantas, planta em solo limpo, não use inseticidas, e cultivá-los longe de calçadas e ruas movimentadas para que o escapamento não assente nas plantas.

Como plantar manjericão

• Plante sementes / mudas com cerca de 1/4 de polegada de profundidade e 25 a 30 centímetros de distância. Eles devem crescer cerca de 30 a 60 centímetros de altura.
• Para variedades maiores, planta mais distante (cerca de 16 a 24 polegadas).
• Os tomates são ótimos vizinhos para as plantas de manjericão no jardim - e no prato!

Cuidado

Como cultivar manjericão

• Certifique-se de que o solo está úmido. Plantas de manjericão gostam de umidade.
  • Se você mora em uma área quente, use cobertura morta ao redor das plantas (a cobertura ajudará a reter a umidade e suprimir as ervas daninhas).
  • Durante os períodos de seca no verão, regar as plantas livremente.
• Depois que as mudas produziram suas primeiras seis folhas, podar acima do segundo conjunto. Isso incentiva as plantas a começarem a se ramificar, resultando em mais folhas para a colheita.
• Cada vez que um galho tem seis a oito folhas, repita a poda dos galhos de volta ao primeiro conjunto de folhas.
• Após cerca de 6 semanas, belisque o ramo central para evitar a floração precoce. Se flores crescem, apenas corte-os.
• Se o tempo vai ficar frio ou se uma geada repentina for iminente, certifique-se de colher o manjericão com antecedência, pois o frio vai destruir suas plantas.

Pragas / Doenças

• Pulgões
• Oídio
• Variedade de folhas bacterianas e fúngicas, tronco, e doenças de raiz

Variedades Recomendadas

• Manjericão com canela , adicionar um toque de canela a um prato
• Manjericão roxo , para adicionar um pouco de cor agradável ao seu jardim (quando embebido em vinagre branco, cria uma bela cor)
• manjericão tailandês , para adicionar um sabor doce de alcaçuz a um prato.

Veja nosso post sobre variedades de manjericão no jardim.

Colheita / Armazenamento

Como colher manjericão

• Comece a colher as folhas do manjericão assim que as plantas atingirem de 15 a 20 centímetros de altura.
• Uma vez que as temperaturas atingem 80 ° F (27 ° C), o manjericão vai realmente começar a aparecer.
• Colher no início da manhã, quando as folhas estão mais suculentas.
• Certifique-se de colher as folhas regularmente para estimular o crescimento durante o verão.
• Mesmo que você não precise sair, escolha-os para manter a planta funcionando. Guarde-os para uso posterior!
• Se você escolher regularmente, doze plantas de manjericão podem produzir 4 a 6 xícaras de folhas por semana.

Como Armazenar Manjericão

• O melhor método para armazenar o manjericão é o congelamento. O congelamento evitará que a planta perca boa parte de seu sabor. Para congelar o manjericão, embalar folhas inteiras ou cortadas hermeticamente, sacos plásticos que podem ser fechados novamente, em seguida, coloque no freezer.
• Outro método de armazenamento é secar o manjericão (embora parte do sabor seja perdido). Arranque as folhas no caule e coloque-as em uma área bem ventilada e com sombra. Após 3 a 4 dias, se as plantas não estiverem completamente secas, coloque-os no forno na potência mais baixa, com a porta ligeiramente aberta. Lembre-se de virar as folhas (para uma secagem uniforme) e verificá-las com frequência. Veja mais sobre como secar manjericão, tomates, e colorau.

Sagacidade e Sabedoria

• O manjericão tem uma fragrância adorável. Escolha uma das hastes e coloque na água por alguns dias, como faria com flores de corte!
• Para outras verduras usarem em sua cozinha, consulte nossa página Verduras:Benefícios para a saúde.

Onde o sal é bom, o manjericão também.
–Dizer italiano

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Faça vinagre de ervas com manjericão; mantém o sabor e é um grande presente!