Fazendeiro e fotógrafo Matthew Benson, um forte defensor da agricultura orgânica, nos dá uma janela íntima para a Stonegate Farm em Balmville, Nova york, sua operação orgânica de três acres situada no que já foi o local de Echo Lawn, um grande, extensa propriedade construída por volta de 1850 a 1860.
Nos últimos 15 anos, Benson e sua esposa transformaram um terreno projetado para visualização durante passeios de carruagem em uma fazenda que alimenta um CSA de 50 membros, completo com ovos e mel, vegetais e frutas tradicionais. Eles também oferecem passeios pela propriedade e jantares na fazenda, workshops e apresentações. A criação de um centro de comunidade orgânica é fundamental para a mensagem de Benson, ou seja, todos devemos cultivar alimentos, desde que tenhamos um espaço ensolarado com drenagem adequada (ou podemos providenciar uma drenagem adequada usando as técnicas corretas).
O livro faz parte de um guia de jardim, parte diário - charmosas “Notas do Wonderground” estão espalhadas por suas páginas, oferecendo descrições adoráveis da vida na fazenda, junto com belos quadros que os ilustram. Se você é um jardineiro novato e / ou preocupado com o tempo e o compromisso, mesmo as demandas de crescimento em pequena escala, você achará essas vinhetas reconfortantes e inspiradoras, confirmação de que o que você ganha com o cuidado da terra valerá o que você investiu.
Há uma abundância de informações úteis sobre o cultivo de alimentos - Benson fornece uma visão geral das tarefas essenciais, como cercar e iniciar sementes, bem como instruções detalhadas sobre como cuidar de abelhas e galinhas, tudo realçado com fotos deslumbrantes de sua fazenda. As seções mais úteis são sobre frutas e vegetais. O que cresceu na Stonegate é destacado página por página, em ordem alfabética e por tipo, por isso é fácil verificar se as groselhas irão prosperar na sua zona de cultivo (verifique a seção sobre frutas) ou quando plantar batatas (isto é, nos tubérculos, raízes e bolbos).
Algumas das sugestões neste livro podem parecer um pouco caras demais - Benson admite prontamente que foi referido como o "diretor criativo" da fazenda por trocar caixas de colheita leves por outras mais pesadas, mas mais fotogênicas, por exemplo. Mas ele é um fotógrafo premiado e muito publicado, então, é claro que a estética é uma prioridade. Sem considerar, seus conselhos e recomendações sobre cultivo de alimentos são sólidos, e sua maneira de interpretar o que a agricultura significa para ele e como é valiosa para o mundo é adorável e envolvente. É bom ver alguém expressar esses pensamentos de forma tão completa, e de uma forma que seja útil para os outros que cuidam da terra.
Cultivando Alimentos Bonitos
por Matthew Benson
264 páginas. Rodale Books. Março de 2015
