Um grupo de pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Izmir, na Turquia, começou a fazer experimentos com variedades cruzadas de tomate com um propósito totalmente novo:reduzir a concentração de vitaminas saudáveis e antioxidantes nas frutas. Os tomates são ricos não apenas no sabor, mas também em coisas super-saudáveis, como vitamina C e licopeno, um poderoso antioxidante. Estamos acostumados a criar tomates cultivados (ou seja, basicamente, tomates de supermercado) para a forma, Tamanho, cor, e robustez, mas esses pesquisadores estão, na verdade, tentando aumentar os níveis de substâncias químicas benéficas.
Como eles fizeram isso? Nós vamos, os tomates selvagens tendem a ter uma concentração muito maior dessas vitaminas e antioxidantes do que os tomates cultivados. Então a equipe pegou três variedades de tomate selvagem, todos nativos do Peru, e cruzou-os com tomates cultivados. A progênie dessa união revelou ter concentrações muito mais altas desses produtos químicos saudáveis do que os tomates cultivados - uma variedade até ostentava duas vezes mais antioxidantes do que o tomate cultivado.
Os pesquisadores estão esperançosos de que este estudo possa levar a um tipo totalmente novo de melhoramento de tomate, aquele que visa não apenas a facilidade de envio e venda, mas também a saúde que, até agora, só poderia ser encontrado em um tomate selvagem. O estudo foi publicado na revista American Society for Horticultural Science.
Atualizar: Fomos informados de que este estudo turco não é o primeiro a experimentar a criação de tomates para aumentar o teor de antioxidantes; A Oregon State University criou este lindo tomate roxo pelas mesmas razões em 2012. Desculpas pelo erro.
