No centro disso estava o cachorro giratório.

Os cães de torneira foram criados para serem o cavalo de trabalho da cozinha. A raça era popular na Inglaterra e, em menor grau, América, do século XVI ao final do século XIX.

Embora possa haver alguma ambigüidade de quando o primeiro cão de giro apareceu, a primeira menção veio em um livro de 1576 "Of Englishe Dogs, ”Por John Caius. Em sua breve explicação, ele oferece um dos únicos vislumbres do cão giratório. O turnpit era "tão baixo na ordem social, ”Diz Stephen L. Zawistowski da Sociedade Americana para a Prevenção da Crueldade contra Animais (ASPCA), que “ninguém os considerou, ”Deixando sua história irregular.

O que sabemos sobre cães com torniquete vem de desenhos e de uma cabine giratória de taxidermia chamada Whisky no museu Abergavenny no País de Gales. Stanley Coren, autor de “Paw Prints on History, ”Descreve-os como tendo uma“ forma corporal muito semelhante a um basset hound com a cabeça de um pit bull ”.

Os cães foram forçados a caminhar por horas em rodas especialmente projetadas.

Os cães caretas foram especialmente criados para terem corpos longos e pernas curtas poderosas, para fornecer uma fonte de energia, geralmente para uma churrasqueira de cozinha. “Parece que muitas famílias os usaram, ”Diz Laura Hobgood-Oster, autor de "A Dog’s History of the World". “Eles certamente foram muito importantes na cultura britânica por várias centenas de anos.”

O trabalho do cão giratório era tão simples quanto doloroso. Usado principalmente em bares e grandes cozinhas, os cães eram forçados a caminhar por horas em rodas especialmente projetadas que moviam uma variedade de eletrodomésticos, desde prensas de frutas a batedeiras de manteiga.

Foi a tarefa mais árdua que lhes deu o nome:virar carne no espeto, sobre um fogo aberto. Essas rodas geralmente seriam montadas bem acima do chão, com os lados fechados para evitar que o cão escape. Na roda, os cães teriam que caminhar horas a fio. É difícil imaginar cães nesses ambientes, mas como diz Coren, “Você apenas tem que pensar neles como uma fonte de energia.” Isso é o que eles eram, e é assim que eles foram tratados.

Preparar um corte de carne pode levar horas. Chefs e donos de estalagens usavam uma variedade de métodos perversos para garantir que o cão nunca parasse.

“Às vezes, um cozinheiro jogava carvão quente, ”Para manter o cão se movendo rápido o suficiente, diz Coren, junto com "coleiras que sufocariam o cão a menos que ele se movesse". As rodas estavam perto o suficiente do fogo para encher os pulmões dos cães de fumaça e torná-los insuportavelmente quentes. O movimento repetitivo colocava pressão em suas costas compridas e podia criar uma dor crônica semelhante à síndrome do túnel do carpo.

Eles foram criados para serem abusados ​​em uma roda, vivendo uma vida curta e dolorosa.

Há uma história contada em “The Annals of Bath, que mostra o nível de abuso. Os cães eram frequentemente levados à igreja para serem usados ​​como aquecedores de pés. Durante um culto de domingo, o pregador contou a história de Ezequiel e a roda no céu. Na terceira menção da palavra roda, todos os cães correram para a porta.

O século 20 marcou o surgimento da eletricidade acessível e da classe média na América e na Grã-Bretanha. Outrora o luxo dos ricos, manter animais como animais de estimação tornou-se mais popular. “Cada vez que vemos um aumento na classe média, vemos os cães passando de comida ou trabalhadores para animais de estimação, ”Diz Hobgood-Oster.

Com eletricidade na cozinha, os turnpits estavam sem emprego. “Nós simplesmente paramos de criá-los, ”Diz Hobgood-Oster, então eles desapareceram. Você poderia facilmente dizer boa viagem. Eles foram criados para serem abusados ​​em uma roda, vivendo uma vida curta e dolorosa. Mas, como Zawistowski aponta, o que a torneira mostra é “o quanto vimos as funções dos cães mudarem em nossa sociedade e como eles trabalham conosco”. Não os vemos mais como fontes de energia, mas como parceiros inteligentes nos ajudando em tudo, desde companheirismo até detecção de bombas.