Caro Boaris,
Como você deve se lembrar, Mencionei brevemente o abate de aves no quintal em outubro de 2013. Embora a lei federal discutida naquele artigo não se aplique ao abate de suínos (e, portanto, você deve continuar lendo), Eu sugiro que você olhe para ele de qualquer maneira para outras percepções que ele oferece sobre o abate de quintais ou na fazenda em geral.
E deixe-me ser claro desde o início:eu sou um advogado, não um fazendeiro. Eu não estou qualificado para aconselhar sobre qualquer método de abate e não tente fazê-lo aqui. Existem muitas pessoas experientes que podem ajudá-lo com isso, e eu recomendo fortemente que você busque essas informações com bastante antecedência. Não importa quais sejam as leis e isenções aplicáveis (ou não), e não importa o quão insuficiente seja a aplicação das leis em algumas regiões, Eu, pessoalmente e totalmente, defendo humano métodos de abate em todas as ocasiões, para todos os animais.
Dito isto, vamos explorar algumas perguntas que você pode ter, começando com como a inspeção federal e estadual e as leis de abate humanitário, em última análise, mas não unicamente , definir que tipo de abate na fazenda você tem permissão para fazer.
Posso matar porcos onde moro? Como mencionei nas perguntas e respostas anteriores, você precisará verificar os regulamentos de zoneamento locais, bem como quaisquer restrições de uso de terras privadas aplicáveis, tais como estatutos da associação de subdivisão / proprietário para garantir que o abate de animais não seja proibido.
Deixar de matar um animal de maneira adequada e humana pode às vezes levar a acusações de crueldade e prisão.
E as leis de abate humanitário? Uma diferença fundamental entre o abate de frangos e porcos é que, embora as aves sejam não sujeito à Lei Federal de Métodos de Abate Humanitário de 1978 (HMSA), suínos e outros animais. O estatuto estabelece o que considera métodos de abate humanos, assim como os regulamentos promulgados abaixo. Contudo, tecnicamente, o HMSA se aplica apenas a animais abatidos em plantas de abate inspecionadas pelo USDA, não em propriedade privada. Além disso, não se aplica ao abate ritual / religioso de animais (embora, dado que estamos falando de carne de porco, é difícil ver como os costumes de massacre de judeus ou muçulmanos entrariam em jogo neste caso).
Adicionalmente, muitos estados aprovaram leis estaduais de abate humanitário semelhantes ou mais rigorosas. Você precisará confirmar se essas leis se aplicam ao seu caso (os links de leitura adicional abaixo oferecem um ponto de partida, mas sempre confirme com seu advogado local). Deixar de matar um animal de maneira adequada e humana pode às vezes levar a acusações de crueldade e prisão.
Que tal a inspeção? O Federal Meat Inspection Act (FMIA) (21 U.S.C. §§ 601 et seq.) Aplica-se ao abate de porcos e outros animais (mas não de aves). O objetivo principal desta lei federal é não apenas garantir o transporte e o abate humanitário de animais, mas também evita que produtos adulterados / com marcas incorretas entrem no comércio. Adicionalmente, os estados têm autoridade regulatória para inspecionar / aplicar o FMIA. Os estados também costumam ter seu próprio conjunto de estatutos estaduais semelhantes que você precisará revisar para fins de conformidade.
Mas de um modo geral, se você vai usar a carne de seu porco exclusivamente para uso pessoal ou doméstico, alimentar seus convidados e / ou dar aos seus funcionários - isto é, a carne não estará à venda ou vendida no comércio - então você estará isento das disposições do FMIA. Isso é verdade mesmo se você decidir levar seu porco para uma instalação de abate personalizada devidamente licenciada que pode abatê-lo e abatê-lo para você, caso você mude de ideia sobre fazer isso sozinho. Mas tenha cuidado. Em alguns estados, como a Carolina do Norte (veja também) e o Texas, a isenção para os fazendeiros de abater seus próprios porcos parece bastante clara. Então você lê histórias como esta de Vermont, e você percebe que nem sempre é fácil entender (ou cumprir) as leis.
O que não está isento sob esses tipos de leis é, por exemplo, vendendo partes do seu porco para compra no varejo, ou matar e processar o porco de outra pessoa em sua propriedade (mesmo que seja para uso pessoal), a menos que você esteja devidamente licenciado para fazê-lo nesses casos. O resultado final é que você não pode operar um matadouro sem as aprovações adequadas, licenças e zoneamento em vigor. Você inevitavelmente será desligado, exatamente como esse homem da Califórnia fez. Cada vez mais, também existem novas regras e requisitos de licenciamento nos livros relativos às unidades de processamento móvel, portanto, você também deve verificar se planeja usar um.
Que tal usar uma arma? Nem é preciso dizer que usar uma arma de fogo, em qualquer instância, requer extrema cautela e cuidado para evitar quaisquer consequências indesejadas para o porco, você e qualquer outra pessoa por perto. Além disso, se você vai usar uma arma de fogo para matar seu porco, você precisa verificar todas as ordenanças e regulamentos relevantes que dizem respeito ao disparo de uma arma de fogo. Essas leis, dependendo de onde você mora, pode existir no estado, nível municipal e / ou local.
Por exemplo, no condado de Nevada, embora seja ilegal disparar uma arma de fogo dentro de 50 metros de qualquer "casa de habitação, residência ou outro edifício ou celeiro ou qualquer anexo usado em conexão com o mesmo ”, há uma exceção especificamente criada "para o propósito expresso de abate legal de animais". Alternativamente, em algumas comunidades, você deve estar a várias centenas de metros de distância de residências. Outros proíbem expressamente o disparo de uma arma de fogo dentro dos limites da cidade, exceto por algumas exceções muito restritas que não incluem o abate. Muitas das ordenanças que permitem o disparo de uma arma de fogo também podem conter disposições sobre a (s) hora (s) do dia em que uma arma de fogo pode ser disparada, juntamente com outras regras. A violação dessas leis pode incluir penalidades monetárias e outras penalidades, portanto, você deve verificar primeiro se vai usar uma arma de fogo em suas práticas de abate.
E as leis de incômodo? Os incômodos são tratados em nível local (e às vezes estadual). A maioria das cidades e vilas têm pelo menos algumas leis anti-incômodo nos livros que proíbem o barulho incômodo, odores, pragas e afins. Mesmo que a portaria incômoda seja vaga em seu texto, você ainda pode estar sujeito a uma reclamação de incômodo de acordo com a lei comum, portanto, é prudente agir com responsabilidade em todos os momentos. Na verdade, quando se trata de resistência ao abate na fazenda ou no quintal, normalmente é onde os vizinhos entram em jogo, particularmente se eles vivem ao alcance da voz. De fato, talvez a parte mais preocupante sobre o abate de porcos para a maioria dos indivíduos são os sons e cheiros que podem vir com um abate não feito corretamente, e a aplicação de leis incômodas são uma nova maneira de os vizinhos impedirem tal conduta. Dê uma olhada no que está acontecendo na Flórida.
E quanto aos regulamentos de saneamento? Abater seu próprio animal exigirá que você lide com o descarte adequado de sangue, esgoto gerado durante o abate, e partes não comestíveis do porco. Muitas fazendas podem cuidar disso na fazenda por meio da compostagem, sepultamento ou queima. Mas dependendo de onde você mora e do tamanho de sua propriedade, esta pode não ser uma opção viável (considere o cheiro e as possíveis pragas que ele atrairá), e, portanto, você precisará levar em consideração essa parte do processo de abate. Se este é o seu primeiro abate de porcos, apenas leia isto para ter uma noção da quantidade de partes de porco que você precisará considerar (e essas são exatamente as que devem ser comidas!). Novamente, as regras variam de cidade para cidade e, portanto, você deve verificar com o seu conselho de saúde local, escritório de extensão cooperativa do condado e / ou departamento estadual de agricultura para apontar a direção certa.
Leitura adicional:
Guia de Conformidade FSIS para uma Abordagem Sistemática para o Manuseio Humano de Animais (outubro de 2013):Orientação recentemente oferecida a frigoríficos para conformidade com os regulamentos promulgados sob a Lei de Métodos Humanitários de Abate
Artigo da Law Review (2007) da Duke University Law School:Embora já tenha alguns anos, fornece uma boa sinopse dos métodos usuais de abate e da história das leis federais e estaduais de abate humanitário.
Leis estaduais de abate humanitário compiladas pela Faculdade de Direito da Universidade Estadual de Michigan (Animal Legal and Historical Center):Esta lista é de 2006, portanto, é provável que esteja desatualizada em alguns casos; verifique com o advogado local as leis mais atuais.
Outras leis estaduais de alimentos / agricultura compiladas pela Faculdade de Direito da Universidade Estadual de Michigan (novamente, esta lista provavelmente está datada, portanto verifique com o advogado local).
O diário fotográfico de uma homesteader rural no dia em que ela e sua família mataram e mataram seu porco.
Perguntas frequentes compiladas pela Northeast Organic Farming Association of Vermont ”“ algumas perguntas e respostas comuns sobre as regras de abate de Vermont.
Explicação das leis federais e de Nova York compiladas pelo Programa de Pequenas Fazendas da Cornell University ”“ role para baixo para ver o fluxograma útil.
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Kristen M. Ploetz, Esq., é advogado de zoneamento / uso da terra e fundador / gerente da Green Lodestar Communications &Consulting, LLC (www.greenlodestar.com).
