Adoro fazer saladas durante a estação de cultivo. Não há nada como sair pela porta dos fundos com uma tesoura ou aparas de ervas e colher suas próprias verduras para salada. Até construí uma mesa de alface para esse fim. No entanto, preciso de variedade. Não estou contente em apenas cultivar um tipo de alface e encerrar o dia. Eu cultivo um monte de coisas, então há uma mistura de sabores e variedades na minha tigela.

A coisa é, você não precisa ser relegado à seção de alface do catálogo de sementes. Existem muitas outras verduras que você também pode cultivar. Aqui estão alguns dos meus favoritos.

Cultivando diferentes verduras para salada

Salsa: Eu absolutamente amo salsa. Eu sei que muitas vezes é considerado enfeite puro, mas eu realmente gosto do sabor e é ótimo adicionado a saladas. Se eu estiver no jardim, Vou pegar um raminho (ou três!) Para mastigar. Eu gosto de variedades de folhas planas e crespas. E no ano passado, pela primeira vez, Eu descobri lagartas de rabo de andorinha mastigando antes de abrirem seu negócio de casulos. Outras ervas, como endro e coentro (se você é uma daquelas pessoas que não acha que tem gosto de sabonete) são ótimos misturados em uma salada de alface, também.

Amaranto: Niki foi quem me apresentou as folhas de amaranto bebê. No ano passado, plantei uma variedade adorável chamada ‘Red Garnet’ cujas folhas novas colhi para saladas.

Chagas: Quando você pensa sobre isso, capuchinhas são flores incríveis para se ter no jardim vegetal. Eles não apenas atraem polinizadores e agem como culturas armadilha, você pode comer tanto as flores quanto as folhas! As folhas têm um sabor um pouco apimentado e proporcionam um bom contraste de sabor quando dispersas entre uma safra de folhas de alface mais doces.

Couve bebê: Eu sou uma daquelas pessoas que não entrou no movimento do superalimento da couve porque eu já estava nele! Eu amo couve cozida no vapor e faço um lote ímpar de chips de couve, mas quando você colhe as folhas jovens, eles são bastante comestíveis em uma salada. E você viu minha planta maluca de couve? Um dos meus restaurantes locais faz uma deliciosa salada Caesar de couve.

Pak choy: Acho este verde asiático crocante e delicioso e um complemento perfeito ou substituto da alface. Tenho um pacote da High Mowing Organic Seeds, simplesmente chamado de White Stemmed Pac Choy, esperando para ir para o jardim.

Brotos: Quando eu planto uma fileira de beterraba, ervilhas e girassóis, Costumo semear (isso é uma palavra?) Para poder colher as mudas jovens para a salada. Depois de construir minha mesa de alface, Eu deliberadamente plantei algumas fileiras apenas para os brotos! Os de beterraba são especialmente saborosos!

Acelga: Eu estava colhendo acelga suíça no outono passado. Às vezes, era a única salada verde que eu tinha de usar naquele momento. Eu cultivo uma variedade - ‘Arco-íris’, ‘Peppermint’, etc. Todos são deliciosos.

Espinafre: Esta é uma ótima colheita para áreas mais sombreadas e adoro o sabor das folhas frescas. O espinafre também tolera um pouco de sombra!