Se você tiver a sorte de ter uma figueira em sua paisagem, você tem acesso a algumas frutas maravilhosamente doces e nutritivas. Figueiras são lindas, árvores decíduas que podem atingir uma altura madura de até 50 pés (15 m), mas normalmente entre 10 e 20 pés (3-6 m), tornando a colheita bastante fácil. Colher figos da maneira certa e na hora certa permite que você aproveite ao máximo sua árvore.

Quando escolher os figos

Espere até que os figos estejam maduros para a colheita. Os figos não continuarão a amadurecer após serem colhidos como muitas outras frutas. Você pode dizer que é hora de colher figos quando os colmos murcham e os frutos pendem.

Se você colher um figo muito cedo, terá um gosto horrível; a fruta madura é doce e deliciosa. Enquanto o fruto ainda estiver perpendicular ao caule, não está pronto para ser escolhido. Um figo perfeitamente maduro também emitirá seu néctar em seu pico e será macio ao toque. É sempre melhor errar ao escolher um figo ligeiramente maduro demais do que pouco maduro.

Você também pode observar as mudanças na cor das frutas conforme a temporada avança. A fruta muda à medida que fica mais madura. Cada tipo de figo possui cores diferentes e a maturação pode variar do verde ao marrom escuro. Depois de saber a cor dos figos mudam à medida que amadurecem, você terá uma ideia melhor do que procurar.

Certifique-se de colher de manhã em um dia parcialmente nublado para obter os melhores resultados.

Como colher figos

Os figos são fáceis de colher quando estão maduros. Uma regra essencial a respeito da colheita da figueira é manusear a fruta madura o menos possível para evitar hematomas. Puxe ou corte a fruta delicadamente do caule, deixando parte do caule preso ao figo para ajudar a retardar a deterioração da fruta.

Coloque os figos em um prato raso e não os empacote uns sobre os outros, pois eles se machucam facilmente. Tenha cuidado ao trabalhar acima de sua cabeça ou em uma escada. Se você tem uma árvore alta, é útil ter um assistente enquanto você escolhe.

Nota:Algumas pessoas são alérgicas ao látex de figo, o leitoso, seiva branca que escorre das folhas e galhos e dos caules dos figos verdes. A seiva pode causar coceira, dermatite dolorosa que pode piorar quando exposta à luz solar. Se você é alérgico ao látex, certifique-se de usar mangas compridas e luvas ao colher figos.

Armazenando Figos Frescos

E melhor comer, usar, seco, ou congele figos o mais rápido possível após a colheita. Se você secar os figos ao sol ou usando um desidratador, eles vão durar até três anos no congelador.

Você pode lavar e secar os figos e colocá-los em uma assadeira (sem tocar) e congelar até ficarem firmes. Quando a fruta estiver dura, você pode transferi-la para um recipiente e armazená-la no freezer por até três anos.

Os figos frescos permanecem na geladeira quando colocados em uma única camada em uma bandeja. A bandeja deve ser colocada na parte mais fria da geladeira, geralmente o mais nítido. Contudo, não coloque os figos perto de vegetais frescos, pois podem fazer com que os vegetais apodreçam rapidamente. Coma figos armazenados na geladeira em até três dias.