O manjericão está entre as ervas culinárias mais populares, apreciada por seu sabor complexo de cravo, que é doce e apimentado. Eu cultivo muitos tipos de manjericão, em canteiros e contêineres de jardim, mas para facilidade de cultivo e sabor, é difícil bater o manjericão doce ( Ocimum basilicum ) Cultivar manjericão é fácil quando você lhe dá muito sol e solo bem drenado. E, não há melhor maneira de elevar suas saladas e massas de verão do que punhados de frutas frescas, manjericão picado.
Comprar raminhos frescos de manjericão na mercearia é caro e faz sentido para os amantes do manjericão cultivarem o seu próprio durante os meses de verão. Para uma família média de quatro pessoas, duas a três plantas de manjericão devem ser suficientes. Mas, se você também deseja fazer vários lotes de pesto para o congelador, e eu sei que certamente preciso do meu suprimento de pesto de inverno, Eu sugiro plantar pelo menos oito a dez plantas. Minha variedade favorita de pesto é Basil Dolce Fresca, um vencedor das seleções de toda a América que forma plantas compactas com crescimento superdenso (veja minha foto principal acima) - excelente!
Cultivo de manjericão:
Muitos jardineiros lutam para cultivar manjericão, e a pergunta, “Por que não posso cultivar manjericão?” é um que eu ouço o tempo todo. Cultivar manjericão é fácil de crescer SE você der o que ele gosta; sol, aquecer, umidade regular, e solo bem drenado.
sol - Para um crescimento saudável, o manjericão precisa de pelo menos 6 a 8 horas de sol. Nos estados do sul, onde o sol é intenso e as temperaturas podem subir, o manjericão aprecia alguma sombra à tarde. No meu jardim do Norte, Contudo, Planto manjericão onde receberá luz direta do nascer ao pôr do sol.
Aquecer - Você pode pensar que o calor e o sol andam de mãos dadas, mas na primavera, nem sempre é o caso e o maior erro que os jardineiros cometem é colocar suas mudas de manjericão muito cedo . O manjericão é uma erva da estação quente que fica mais feliz quando a temperatura está na zona de 80 a 90 F (26 a 32 C). Plante-o ao ar livre depois que o risco de geada da primavera passar e as temperaturas estiverem confiavelmente acima de 60 F (15 C). O manjericão é muito sensível ao solo frio e às temperaturas do ar, com danos às plantas e folhas enegrecidas ocorrendo quando as temperaturas caem abaixo de 50 F (10 C). Se o tempo da primavera retroceder alguns passos, cubra suas tenras plantas de manjericão com uma cobertura em fileira, mini túnel de arco, ou cloche até que o tempo melhore.
Umidade Regular - Como a maioria das plantas, manjericão aprecia umidade consistente, mas isso não significa umidade constante! Regar em excesso é uma das maneiras mais rápidas de matar o seu precioso manjericão. Ele gosta de um suprimento constante de umidade, mas não quer sentar em solo encharcado. Então, antes de você regar, enfie o dedo no solo para avaliar o nível de umidade. Se o solo parecer úmido, não rega. Tipicamente, Rego meus vasos de manjericão todos os dias ou dois, a menos que o tempo esteja chuvoso ou frio. O manjericão plantado no jardim é regado semanalmente se não chover.
Solo Bem Drenado - Como acima mencionado, plantas de manjericão precisam de rega regular, mas não quer pés molhados. Portanto, Eu descobri que eles ficam mais felizes quando plantados em canteiros elevados ou contêineres. As camas elevadas oferecem excelente drenagem, bem como o aquecimento inicial do solo na primavera. Se cultivar manjericão - ou quaisquer outros vegetais e ervas - em recipientes, certifique-se de usar um substrato de alta qualidade e potes com orifícios de drenagem.
3 dicas para cultivar manjericão:
O manjericão pode ser cultivado em canteiros de jardim ou recipientes de sementes ou transplantes. No meu jardim do norte, o cultivo de manjericão diretamente da semente semeada ao ar livre é lento, então eu começo minhas sementes de manjericão dentro de casa cerca de 8 semanas antes da última geada de primavera esperada ou compro transplantes em meu viveiro local.
Alimentação - Depois de plantar suas mudas de manjericão, risque um fertilizante orgânico de liberação lenta no solo para oferecer uma alimentação estável durante toda a temporada. Um suprimento regular de nutrientes incentivará a alta qualidade, crescimento denso para bastante manjericão caseiro.
Pitada - Pinçar suas plantas de manjericão - colhendo com frequência - é a melhor maneira de promover um crescimento pesado. A maioria dos jardineiros também arranca os botões de flores à medida que se desenvolvem para manter o sabor máximo do manjericão, mas aquelas flores são muito atraente para as abelhas, polinizadores, e insetos benéficos. Por causa disso, Eu permito que algumas de minhas plantas de manjericão floresçam. Abelhas felizes, jardineiro feliz!
Planta de sucessão - Muitos jardineiros praticam o plantio de sucessão para plantações como salada de folhas verdes ou feijão do mato, mas eles não pensam em plantar manjericão em sucessão. O manjericão é um candidato perfeito para o plantio em sucessão porque a qualidade do sabor diminui com a floração. Portanto, plantar várias safras por temporada irá mantê-lo no delicioso manjericão desde o final da primavera até a primeira geada do outono.
Colhendo manjericão:
Não tenha vergonha de colher suas plantas de manjericão; quanto mais você escolhe, mais as plantas crescerão. Ao colher, não apenas arranque as folhas. Em vez de, prenda as hastes de volta a um par de folhas. Assim que a haste for removida, esse par de folhas vai empurrar rapidamente o novo crescimento.
Colha o manjericão quando estiver pronto para usá-lo. O manjericão cortado pode ser mantido em um copo de água na geladeira por alguns dias, mas o sabor e a textura da folha diminuirão. Também gosto de fazer vários lotes de pesto do meio ao final do verão para dar aquele sabor de manjericão aos pratos de inverno. Congelo meu pesto caseiro em bandejas de cubos de gelo ou bandejas de ervas.
Melhores manjericões para crescer:
Há uma variedade maravilhosa de basils que você encontrará em seus centros de jardinagem e viveiros locais. Aqui estão alguns dos meus tipos favoritos.
Manjericão genovês ( O basilicum ) - Este é o manjericão pesto clássico com grande, verde profundo, folhas enrugadas. A maioria dos tipos de manjericão genovês atinge de 60 a 90 centímetros de altura.
Limão manjericão ( O x citriodorum ) - Este manjericão perfumado possui um toque cítrico que adiciona sabor a saladas de frutas, marinadas, saladas, e macarrão. Também gosto de usar manjericão de limão fresco cortado em meus chás de ervas caseiros. Basta beliscar, íngreme, e beber. Yum!
manjericão tailandês ( O x var thyrsiflora ) - O manjericão tailandês é muito ornamental com verde escuro, folhagem tingida de roxo e pontas de flores roxas profundas. As plantas crescem cerca de 45 centímetros de altura com folhas que têm um sabor delicioso de alcaçuz e cravo-da-índia, que combina bem em salteados, Curry, e pratos de carne.
Globo picante ( O basilicum ‘Spicy Globe’) - Eu me apaixonei por esta variedade compacta há muitos anos e ainda a cultivo em meus canteiros de jardim todo verão. As plantas formam montes arredondados atraentes de pequenas folhas - não é necessário cortá-las antes de serem adicionadas a saladas e massas.
Pesto Perpetuo ( O x citriodorum ‘Pesto Perpetuo’) - Se você adora cultivar manjericão, você precisa experimentar o Pesto Perpetuo. É um destaque no jardim! Oferece um sabor excepcional, folhas variegadas, e uma forma colunar incomum. É um esporte genético natural e disponível apenas como plantas, não sementes, mas se você pode adquirir as plantas, definitivamente vale a pena crescer em camas e contêineres. Cada planta pode crescer de três a quatro metros de altura, mas tem apenas trinta centímetros de largura. As impressionantes folhas verdes e cremosas são visualmente impressionantes e ricamente aromatizadas. Mais, as plantas são estéreis, o que significa que eles não florescem e a qualidade do sabor permanece alta até a geada do outono.
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