As maiores abóboras fazem a melhor torta, direito?
Bem ... talvez não.
A maioria das cultivares são comestíveis, e você posso faça torta de seu gigante ‘Jack-O-Lantern’ ou cabaças de Halloween ‘Howden’, mas a carne tende a ser aquosa, pegajoso, e não tão doce.
Então, quais são as melhores abóboras para tortas, purês, e outras guloseimas?
A resposta curta é esta:aqueles que foram cultivados especificamente para uso na cozinha e assar.
As abóboras esculpidas foram cultivadas e hibridizadas para ter aquele clássico, grande look de halloween , enquanto as abóboras não estão lá pela aparência (embora muitas vezes sejam adoráveis.)
Em vez de, eles existem para deliciar sua língua.
Vamos descobrir quais cultivares você deve plantar em seu jardim este ano, para que você possa desfrutar de uma torta de abóbora cultivada em casa neste outono.
11 das melhores abóboras de torta
- Bebê urso
- Cinderela
- Dickinson
- Torta De Açúcar Early Sweet
- Galeux d'Eysines
- Jarrahdale
- Musquee de Provence
- Smoothie de laranja
- Açucar Pequeno
- Spookie
- Tratamento Triplo
A linha entre “abóbora” e “abóbora” é embaçada na melhor das hipóteses e totalmente confusa na pior.
Vou esclarecer as coisas para você:a abóbora é um tipo de abóbora de inverno , Cucurbita Pepo . Algumas abóboras são cultivares de C. maxima e C. moschata .
Nesta lista, selecionamos as melhores abóboras para tortas de cada uma dessas espécies.
Uma boa cabaça de torta não será excessivamente grande, especialmente se for um C. pepo variedade, já que os grandes tendem a ser pegajosos e aguados - não exatamente um pedaço de torta.
Se você já pegou uma enorme abóbora do campo e tentou transformá-la em purê, você saberá o que quero dizer.
O menor C. pepo cultivares têm um leve, sabor doce com polpa densa ideal para cozinhar.
C. maxima e C. moschata variedades têm polpa mais espessa com um mais ousado, muitas vezes gosto mais doce.
E se você não tem ideia de como transformar sua cabaça caseira em purê, nunca tema! Nosso site irmão, Foodal tem o artigo de instruções que você estava esperando.
Você está pronto para cultivar as melhores abóboras para assar em seu jardim?
Vamos começar. Aqui estão 11 das minhas cultivares favoritas:
1. bebê urso
Com um nome como ‘Baby Bear, 'Você sabe que essa variedade é perfeita para crianças e para fazer o que eles mais amam no Dia de Ação de Graças:torta, claro.
Ou, você sabe, sorvete de especiarias de abóbora, que você pode fazer com esta receita de nosso site irmão, Foodal .
Cada pequena abóbora pesa 1 1/2 a 2 libras na maturidade, e é preenchido com uma saborosa polpa de laranja.
'Bebê urso'
Tolerante à geada e resistente a doenças, este é um excelente C. pepo cultivar para jardineiros em zonas de cultivo mais frias. Mais, as plantas produzem até 10-20 frutos cada.
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2. Cinderela
Para uma cabaça que é elegante e deliciosa, tente o colorido C. maxima 'Cinderela.'
Com uma forma plana e costelas elegantemente profundas, ‘Cinderela’ começou sua jornada para a fama anos atrás, como uma herança francesa chamada ‘Rouge Vif d'Etampes’.
Muito usado na culinária francesa, diz a lenda que em uma versão inicial da história da Cinderela - aquela apresentada no livro de 1697 do autor francês Charles Perrault "Os Contos da Mãe Ganso" - a fada madrinha teria arrancado um ‘Rouge Vif d'Etampes’ do jardim.
Então, os ilustradores supostamente usaram a abóbora para ajudá-los a criar a carruagem perfeita da Cinderela.
E depois que o filme da Disney de 1950 intitulado "Cinderela" chegou aos cinemas, ‘Rouge Vif d'Etampes’ tem seu nome moderno.
'Cinderela'
Esse cultivar resistente ao oídio amadurece entre 95 e 150 dias, portanto, localizar a data estimada de colheita pode ser um pouco imprevisível.
As frutas podem crescer até 6 polegadas de altura e 18 polegadas de largura, com uma faixa de peso de 10-25 libras. Este tipo é grande, mas menor do que a carruagem da Cinderela.
Cheio de doce polpa, sem cordas e com muito pouco conteúdo de água, essa variedade é perfeita para fazer tortas.
Você pode fazer muito purê com apenas uma abóbora deste tipo, e cada planta normalmente produz três a cinco cabaças.
Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacote no True Leaf Market , e cultive suas próprias carruagens de Cinderela brilhantes (miniaturizadas) para decoração e torta.
3. Dickinson
Aqui está algo que eu não sabia até hoje:
O purê enlatado que uso há anos - Libby’s, que produz 85 por cento da abóbora enlatada do mundo - é feito de um C. moschata cultivar , chamada de ‘Libby Select Dickinson Pumpkin’.
Esta cultivar particular não está disponível comercialmente, mas os produtores domésticos podem escolher a próxima melhor coisa, Abóbora ‘Dickinson’.
Honestamente, isso explica por que o purê orgânico que comprei na loja recentemente tinha gosto diferente em meus muffins do que uma lata de Libby's.
Em vez de ter aquele laranja brilhante, look outonal, o cultivar ‘Dickinson’ se parece mais com uma abóbora.
Na verdade, tem um gosto muito parecido com a abóbora, também, o que faz sentido:são ambos C. moschata variedades.
Por causa disso, algumas pessoas não consideram "Dickinson" uma abóbora. Mas como as abóboras são um tipo de abóbora, outros Faz veja ‘Dickinson’ como uma abóbora, se não um particularmente agradável esteticamente.
‘Dickinson’
Seja qual for o lado que você escolher, apenas saiba que ‘Dickinson’ é um excelente recheio de torta, e seríamos negligentes em deixá-lo fora de uma lista como esta apenas por causa de sua aparência engraçada.
Se você está procurando um rico, delicioso torta, tente cultivar ‘Dickinson’. Você não encontrará exatamente as mesmas sementes da variedade proprietária de Libby, mas estes estão próximos.
Você pode encontrar 2 gramas de sementes ‘Dickinson’ da Empresa de sementes sustentáveis via Amazon .
4. Torta De Açúcar Precoce
Se uma cultivar tem "torta" em seu nome, você sabe que será um excelente cozimento. Este pequeno mas saboroso C. pepo a abóbora pesa cerca de 6-7 libras quando madura.
Melhor ainda, as frutas de 6 a 7 polegadas amadurecem em apenas 90 dias, tornando-o um cultivar ideal para jardineiros de clima frio (como eu, aqui no Alasca!).
Como o nome sugere, a polpa da laranja é doce e parecida com a de abóbora - uma combinação perfeita para fazer tortas. Ou muffins. Ou pão.
A planta tem em média cerca de três a cinco frutos por videira, então certifique-se de plantar várias sementes se você quer uma grande colheita .
‘Early Sweet Sugar Pie’
Depois de retirar a carne, transformar esses bebês em miniaturas de jack-o’-lanterns. As cabaças são do tamanho ideal para as crianças trabalharem, ou para quem não se cansa de decorações de outono.
Você pode encontrar pacotes de 35 sementes disponível no Burpee .
5. Galeux d'Eysines
Com verrugas, pele semelhante a uma casca de amendoim, não é nenhuma surpresa que este 10 a 20 libras C. maxima cultivar também é conhecido como "abóbora de amendoim".
Mas não se deixe enganar pela casca estranha:o interior é um tesouro de carne laranja-dourada sem fios que está apenas esperando para ser transformada em uma torta, pão, ou sopa.
Seu sabor delicado lembra um pouco as melhores características das abóboras, batatas doces, e maçãs foram combinadas em um.
Você consegue imaginar um recheio melhor para a torta?
‘Galeux d'Eysines’
Está claro pelo nome que esta abóbora herdada veio da França - Eysines, no sudoeste da França, para ser exato.
Ele chegou à América em meados da década de 1990, depois que as sementes foram introduzidas por Amy Goldman, autor de “The Compleat Squash, ” disponível na Amazon .
Esta variedade amadurece em 100 dias e você pode encontrar sementes disponível no True Leaf Market .
6. Jarrahdale
Podemos agradecer a cidade de Jarrahdale, Nova Zelândia, para este atraente cinza-azulado-esverdeado C. maxima variedade.
Com frutado, sem cordas, carne dourada, faz tortas absolutamente excelentes. Cada planta produz 4-6 cabaças pesando entre 6-10 libras cada.
Os frutos amadurecem em 95 dias e as plantas são adequadas para os produtores de climas mais quentes. Portanto, para aqueles de vocês nas Zonas 7 e acima - alegrem-se! Esta é a sua abóbora.
Mas aqueles de nós em jardins de clima frio também podem desfrutar desta cabaça, graças ao seu curto período de crescimento.
‘Jarrahdale’
‘Jarrahdale’ também se mantém excepcionalmente bem no armazenamento ou exibido decorativamente após a colheita.
Você pode exibir essas belezas ao lado de seus maiores, mais abóboras decorativas - e algumas semanas depois, pique-os e asse a delícia de laranja dentro para fazer tortas.
Você pode encontrar pacotes de 25 sementes disponível no Burpee .
7. Musquee de Provence
Uma cabaça favorita entre os chefs dos EUA e da Europa, C. moschata ‘Musquee de Provence’ muda de verde para um belo tom de marrom quando maduro, com polpa laranja profunda por dentro.
Como ‘Galeux d'Eysines, 'Esta abóbora vem para nós da França.
Esta variedade tradicional produz abóboras com lóbulos profundos que crescem até 20 libras de peso.
Então, se você precisa fazer grande quantidade de deliciosas iguarias caseiras neste outono, é uma ideia fantástica cultivar ‘Musquee de Provence’.
‘Musquee de Provence’
Esta abóbora demora um pouco mais para amadurecer do que algumas cultivares - cerca de 110 a 120 dias. Mas é doce, o sabor de nozes não vai decepcionar você (ou seus convidados).
Encontre pacotes de 10 sementes disponível no Burpee .
8. Smoothie de laranja
Para uma abóbora perfeita para pintar e depois comer, experimente ‘Orange Smoothie, ' uma C. pepo híbrido.
Cada cabaça pesa apenas 5-8 libras, e sua polpa é doce e quase cremosa.
Com leve nervuras e uma linda cor laranja, essas frutas pequenas são deliciosas decorações de outono antes de você cortá-las para a sopa ou recheio de torta.
‘Orange Smoothie’
Cultive isso com as crianças na sua vida. Eles não ficarão desapontados com a tela laranja brilhante para exibir seus trabalhos artísticos - ou com a comida saborosa que virá mais tarde.
Encontre suas sementes em uma variedade de tamanhos de pacote do True Leaf Market .
9. Açúcar Pequeno
Uma cabaça clássica para fazer tortas, C. pepo ‘Small Sugar’ é um cultivar menor e mais saboroso do maior ‘Connecticut Field’.
Com polpa de grão fino delicadamente doce, ‘Small Sugar’ é menos abertamente saboroso do que seu C. maxima ou C. moschata prima e primo, que alguns comedores de torta podem preferir.
‘Açucar Pequeno’
W. Atlee Burpee introduziu esta cultivar em 1887, e ainda é popular hoje.
Cada fruta pesa 5-8 libras e amadurece em 100-105 dias.
Com pele laranja brilhante e quase nenhuma nervura, ‘Small Sugar’ também é uma boa tela para um pequeno artista criar decorações de Halloween.
Confira nosso guia para saber mais sobre nossos variedades favoritas de abóboras de Halloween .
Você pode encontrar sementes de ‘Small Sugar’ em uma variedade de tamanhos de pacote disponível em Eden Brothers .
10. Spookie
Não se assuste com o nome. ‘Spookie’ é um híbrido C. pepo cultivar - um cruzamento entre ‘Sugar Pie’ e ‘Jack O’Lantern.’
‘Spookie’
As frutas pesam cerca de três quilos e medem dezoito centímetros de diâmetro, com polpa laranja brilhante que faz um saboroso, purê de textura fina.
Se você precisa de uma pausa na panificação, mas quer uma guloseima perfeita, experimente esta receita de smoothie de torta de abóbora, também da Foodal , em qualquer época do ano.
Nós vamos, depois de esperar 90 dias para que seus ‘Spookies’ amadureçam, isso é…
Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacote, disponível em Eden Brothers .
11. Tratamento Triplo
Com um nome como ‘Triple Treat, 'Você sabe que há algo triplamente especial sobre esta abóbora.
Aqui está o que é especial:as sementes sem casca são perfeitas para torrar, a concha é excelente para esculpir, e a carne é deliciosa para comer.
‘Triplo Tratamento’
Mas aqui vai uma dica:para o sabor mais doce, colha seus "Triplos Guloseimas" quando eles são um pouco menores do que seu tamanho maduro de 4,5 kg.
Esta variedade amadurece em 110 dias, menos se você os escolher mais cedo.
Você pode encontrar pacotes de 100 sementes disponível no Burpee .
Uma cabaça para cada barriga
Não importa qual das polpas acima você escolha, você com certeza apreciará sua polpa cremosa de laranja em qualquer torta, bem cozido, sopa, ou smoothie.
Qual variedade você está cultivando este ano? Você tem um favorito? Deixe-nos saber nos comentários abaixo, e fique à vontade para compartilhar uma foto!
Feliz crescimento! Para mais informações sobre o cultivo de abóboras , você precisará destes guias a seguir:
- Como cultivar suas próprias abóboras
- Quando e como aparar vinhas de abóbora
- 5 razões pelas quais sua videira de abóbora não está florescendo
- Melhores plantas companheiras para crescer com abóboras
