Todo ano, temos várias plantas fantasmas de pimenta e Carolina Reaper crescendo em nosso jardim. Alguns podem pensar que essas duas pimentas são semelhantes, mas eles são bem diferentes. Tivemos o prazer de cultivar e provar essas duas variedades ao longo de muitas estações.
Se você está interessado apenas no calor, o Reaper é mais quente, até duas vezes mais quente, na verdade. Mas há mais do que isso - sabor, forma, tamanho da planta, e produtividade. Neste artigo, Vou compartilhar as semelhanças e diferenças entre a pimenta fantasma e a pimenta Carolina Reaper.
História Ghost Pepper vs. Carolina Reaper
Originário do Nordeste da Índia, a pimenta fantasma (bhut jolokia) é uma de nossas pimentas favoritas. É considerado um cruzamento natural entre as espécies Capsicum chinense e Capsicum frutescens.
O Carolina Reaper foi criado por Ed Currie, o fundador da The Puckerbutt Pepper Company. Esta pimenta única foi na verdade o resultado do cruzamento de uma pimenta Naga do Paquistão e uma pimenta habanero do Caribe chamada La Soufrière.
Pimenta fantasma e pimenta Carolina Reaper.
Ghost Pepper vs. Carolina Reaper Scoville e Heat
Vamos deixar uma coisa bem clara - essas duas pimentas são incrivelmente quentes! A pimenta fantasma costumava ser a pimenta mais quente do mundo, antes que o Carolina Reaper tomasse seu lugar como o novo recordista do Guinness.
Marcando em cerca de 1 milhão de SHUs, a pimenta fantasma irá enviar a maioria das pessoas direto para o leite. Vamos comparar isso com o miserável 5, 000 SHUs de pimenta jalapeño! Eles são, Contudo, maior em tamanho do que ceifeiros, então comer uma pimenta inteira ficaria muito quente de qualquer maneira.
Então, quão quente é o Carolina Reaper em comparação? Quase o dobro. o Carolina Reaper atingiu mais de 2 milhões de SHUs na escala de Scoville, dobrando o calor da pimenta fantasma.
Ambas as pimentas possuem uma quantidade significativa de calor. Não é de se admirar que eles sejam o ingrediente estrela em tantos molhos picantes.
Sabor Ghost Pepper vs. Carolina Reaper
A pimenta fantasma é uma das nossas pimentas favoritas para cultivar e cozinhar. Isso é por causa do delicioso, sabor frutado e calor intenso. A pimenta fantasma combina muito bem com diferentes frutas e especiarias, tornando-se uma ótima pimenta para fazer molho picante.
Amamos o doce, sabor floral-frutado de todas as variedades de pimenta fantasma que cultivamos. O calor é um pouco mais tolerável (mas ainda assim incrivelmente quente), então descobrimos que é uma pimenta ligeiramente mais ‘utilizável’ na cozinha. Ainda, exige o uso de luvas de nitrilo adequadas ao fatiar!
Se você já experimentou uma fatia de Carolina Reaper crua, você pode ter provado brevemente o sabor doce antes de o calor escaldante passar. Isso não é pimenta para mexer - é brutal! A maioria dos molhos picantes que temos que são feitos com pimenta Carolina Reaper são um pouco picantes demais para saborearmos regularmente.
Contudo, se você está procurando um bom molho Carolina Reaper, não procure além do próprio criador da pimenta. Depois de experimentar muitos molhos quentes, Na verdade, descobrimos que o PuckerButt faz alguns dos melhores molhos Carolina Reaper que existem.
Aparência Ghost Pepper vs. Carolina Reaper
Não é difícil distinguir essas duas pimentas. Quando mostrado lado a lado, você pode ver facilmente as diferenças em sua aparência.
O Carolina Reaper aparece vermelho, protuberância, e tem um “ferrão” ou “cauda” de aparência muito maligna no final. Desde a sua introdução no início de 2010, o Reaper foi criado em muitas variedades diferentes.
O ceifeiro roxo é uma das plantas mais incríveis que já cultivamos. A planta cresceu para mais de 5 ′ de altura e era muito mais produtiva do que o Carolina Reaper original.
Ceifeiras e plantas roxas.
A pimenta fantasma tem uma aparência de pimenta mais tradicional, embora com uma textura irregular. Os frutos tendem a ser longos e delgados, com uma extremidade ligeiramente pontiaguda.
Como era o superquente original, pimentas fantasmas também foram cultivadas em todos os tipos de cores e formas. Alguns têm a pele mais lisa, enquanto outras pimentas fantasmas têm um aspecto mais acidentado, textura nodosa. Adoramos cultivar diferentes variedades de pimenta fantasma!
Ghost Pepper vs. Carolina Reaper Growing
Se você está tentando decidir qual pimenta crescer, realmente recomendamos cultivar ambos. Em nossa experiência, as plantas de pimenta fantasma tendem a ser muito maiores e mais prolíficas do que os Reapers. O cultivo de plantas Carolina Reaper pode ser um desafio maior, e geralmente acabamos com menos frutas por peso. Contudo, ver os pods Carolina Reaper chegando é incrivelmente recompensador!
Temos um guia completo sobre como cultivar pimentas fantasmas aqui no Pepper Geek. Não deixe de conferir nossa postagem sobre onde comprar Carolina Reapers .
Se você não está procurando começar uma dessas variedades a partir de sementes, você também pode comprar as próprias plantas no Etsy.
