Batatas requerem uma estação de cultivo fresca, mas sem geadas. Cultive batatas durante o verão nas frias regiões do norte. Cultive batatas no outono, inverno, e primavera nas regiões quentes do sul do verão.
- Plante batatas 4 a 6 semanas antes da última geada média na primavera ou a qualquer momento depois que a temperatura do solo atingir 4,4 ° C (40 ° F).
- As batatas precisam de 75 a 135 ou mais frias, dias sem geadas para chegar à colheita dependendo da variedade.
- Colher no final do inverno ou batatas plantadas na primavera antes da temperatura média diária de 80 ° F (27 ° C)
- Batatas não crescem bem em calor extremo ou solo seco. As altas temperaturas podem fazer com que as batatas maduras descolorem por dentro.
Qual batata plantar: Tipos e variedades de batata .
Plantando Batatas
Onde Plantar Batatas
- Cultive batatas em pleno sol.
- Plante batatas em férteis, solo bem drenado e rico em matéria orgânica. Adicione vários centímetros de composto envelhecido ou mistura de plantio orgânico comercial aos canteiros antes de plantar.
- Afrouxe o solo até 18 polegadas (45 cm) de profundidade ou cultive batatas em canteiros elevados ou com montículos.
- Não plante batatas onde o solo está compactado, pesado com argila, ou constantemente molhado.
- Um pH do solo de 5,0 a 5,5 é melhor para batatas. Solo alcalino aumenta o tamanho da cultura, mas também aumenta a incidência de sarna - uma condição que afeta a casca da batata.
Tempo de plantio para o início, Meia temporada, e Batatas do Fim da Temporada
As variedades de batata são classificadas de acordo com o número de dias necessários para a colheita. A temperatura ideal para o cultivo de batatas é de 60 ° a 70 ° F (16-21 ° C); temperaturas acima de 26 ° C (80 ° F) geralmente são muito altas para batatas. Cultive uma variedade que pode vir a colher de frio a moderado, Não está quente, clima.
- As variedades da estação “precoce” (maturação precoce) requerem de 75 a 90 dias frios para chegar à colheita. As primeiras batatas são a melhor escolha para as regiões do sul, onde os verões ficam muito quentes ou quentes.
- As variedades de “estação média” requerem de 90 a 135 dias frios para chegar à colheita.
- As variedades de “final de temporada” (também chamadas de longa temporada) requerem de 135 a 160 dias frios para chegar à colheita. As batatas do final da temporada são uma boa escolha para as regiões do norte, onde o clima permanece ameno durante todo o verão.
Batatas de plantação de primavera. Plante batatas 3 a 4 semanas antes da última geada da primavera; na Zona 7 e mais quente, plante uma segunda safra no final do verão ou outono. Cronometre o plantio na primavera para que a nova folhagem não seja morta pela última geada.
Em regiões amenas de verão, você pode plantar cedo, meia temporada, e cultivares de maturação tardia na primavera para uma estação de colheita prolongada.
Batatas de plantio de verão para colheita de outono. Plante batatas no máximo 12 semanas antes da primeira geada esperada do outono.
Inverno crescendo nas regiões de inverno ameno. Se você mora onde os invernos são amenos e os verões quentes, plante batatas no final da temporada no inverno para a colheita do meio ao final da primavera, antes que o clima fique quente, ou plante batatas no início da temporada no final do verão para uma safra de outono.
Cultivo de batata em regiões subtropicais e tropicais. Em regiões tropicais e subtropicais, as batatas podem ser cultivadas durante todo o ano, embora sejam melhor plantados no verão e no outono para a colheita antes da estação das chuvas.
Produção. Batatas são altamente produtivas e podem render 6 a 8 libras (3-4 kg) de tubérculos por jarda quadrada (metro).
Preparando Batatas-Sementes para o Plantio
- Cultive batatas a partir de “batatas-semente”. As batatas-semente podem ser batatas inteiras ou pedaços de batatas inteiras.
- Batatas são hastes inchadas, não raízes.
- Uma batata-semente deve ter pelo menos um “olho” para germinar. Um “olho” é um botão, uma mancha enrugada onde os brotos se desenvolvem; os brotos desenvolvem caules e folhas.
- Plante batatas de semente certificadas como livres de doenças. Batatas de supermercado foram tratadas quimicamente para inibir a germinação. As batatas-semente podem ser compradas em um centro de jardinagem ou de fornecedores de mala direta.
- Guarde as batatas-semente na geladeira por até um mês antes do plantio.
- Você pode plantar batatas-sementes inteiras, ou corte-os para cerca do tamanho de um ovo médio, com dois ou três botões cada.
- Duas ou três semanas antes do plantio, definir batatas de semente em um brilhante, 65 ° a 70 ° F (18-21 ° C) local para estimular a germinação.
- Corte as batatas-semente inteiras em pedaços com uma faca afiada dois dias antes de plantar; cada peça deve ter pelo menos dois olhos. Após o corte, você deve deixar as peças curarem por um a dois dias a 24 ° C (75 ° F).
- Mesmo se você estiver plantando batata-semente inteira, é melhor curá-los em um local quente por dois dias antes do plantio; isso irá encorajar o melhor crescimento.
- Plante as batatas-semente em um buraco ou vala de 7,5 a 10 cm de profundidade e cubra com 5 cm de solo.
- Plante os pedaços cortados com o lado cortado voltado para baixo.
- Se você preferir não cavar, ou se o solo for argiloso ou úmido, você pode colocar os tubérculos na superfície do solo e cobri-los com 4 a 6 polegadas (10-15 cm) de palha ou folhas compostadas.
Plantando e espaçando batatas
- Espaçamento de variedades iniciais: Semeie batata-semente de variedades precoces de 20 a 35 cm (8 a 14 polegadas) de distância; linhas espaciais de 30 a 45 cm (12 a 18 polegadas) de distância.
- Espaçamento de variedades tardias: Semeie batata-semente de variedade tardia com 30 a 35 cm de distância; linhas de espaço de 30 a 36 polegadas (75-90 cm) de distância.
- Quando as mudas (brotos em desenvolvimento) emergem, adicione os 5 cm (2 polegadas) restantes de solo ao buraco ou trincheira.
- Continue adicionando solo leve à medida que as plantas crescerem. Deixe os dois primeiros conjuntos de folhas expostos.
- Batatas também podem ser plantadas em cima do solo se forem cobertas com uma camada de palha ou feno de 30 cm de espessura.
- Cada planta produzirá cerca de 5 a 10 batatas ou 3 a 4 libras (1,3-1,8 quilo).
Rotação de colheitas. Batatas estão relacionadas com pimentões, Pimenta, e berinjelas; todos estão sujeitos às mesmas doenças. Não plante batatas onde qualquer um desses vegetais cresceu nos últimos quatro anos.
Recipiente para cultivo de batatas
- As batatas podem ser cultivadas em recipientes. Use uma caixa de madeira rasa ou meio barril com o fundo removido; use pneus velhos empilhados ou sacos ou barris especiais para cultivo de batata.
- Plante batatas-semente no fundo do recipiente.
- Quando as plantas crescem de 8 a 10 polegadas (20-5 cm) todas, adicione solo suficiente para cobrir tudo, exceto os 2 ou 3 primeiros conjuntos de folhas. Continue este processo até a data de maturidade da variedade que você está cultivando e depois colha.
Cultivo de batata em trincheiras, Cobertura morta ou recipientes .
Plantas Companheiras para Batatas
- Cultive batatas com feijão, repolho, milho, beringela.
- Evite plantar batatas perto de pepinos, abóboras, abóbora, girassóis, tomates, ou framboesas. Essas plantas são atacadas pelas mesmas pragas e doenças que as batatas.
Cuidando de Batatas
Regar Batatas:
- Mantenha as batatas uniformemente úmidas, mas não molhadas; água antes que o solo seque.
- Os tubérculos de batata apodrecem se o solo estiver muito úmido.
- Até a umidade do solo é importante; flutuações na umidade do solo - molhado, seco, molhado - pode levar a tubérculos rachados ou nodosos.
- Cobertura morta para proteger os tubérculos do sol, conservar a umidade do solo, evitar que o solo fique muito quente, mantenha as ervas daninhas baixas, e desencorajar insetos pragas.
Alimentação de batatas:
- Alimente as batatas borrifando fertilizante 5-10-10 em todo o canteiro antes de plantar; adicione isso novamente como um enfeite lateral no meio da temporada. Escolha um fertilizante que inclua cálcio e magnésio.
- Evite dar às batatas muito nitrogênio; muito nitrogênio encorajará o crescimento da folhagem sobre o crescimento do tubérculo.
- Onde o solo é pobre, regue o solo com uma xícara ou mais de chá de composto logo após o plantio. Borrife a folhagem com chá de composto a cada duas semanas durante a temporada.
Mantendo Batatas:
- Tenha cuidado para não compactar o solo ao redor das batatas. Use tábuas entre as linhas para evitar andar no solo.
- Proteja os tubérculos em maturação da luz solar amontoando o solo sobre as plantas ou aplicando cobertura adicional em todas as plantas, exceto na cobertura. Os tubérculos expostos queimam de sol ou seus ombros ficam verdes (chamados de esverdeamento). Batatas verdes produzem uma substância química chamada solanina. Solanine tem gosto amargo e tóxico.
- Cultive cuidadosamente ao redor das plantas ou cobertura morta para manter as ervas daninhas no chão.
Batatas para assar:
- A exposição à luz pode fazer com que os tubérculos de batata fiquem verdes; a pele verde é ligeiramente tóxica.
- Proteja os tubérculos da luz “amontoando” o solo quando os brotos ou caules verdes tiverem cerca de 10,12,5 cm de altura. Use uma enxada para amontoar o solo, deixando apenas algumas folhas expostas ao sol. A amontoa também mantém os tubérculos frios e úmidos. Monte as plantas novamente duas ou três semanas depois.
- As batatas plantadas na superfície podem ser enchidas empilhando-se a cobertura morta profundamente ao redor da planta; você pode usar palha ou folhas compostadas em vez de solo.
Pragas e doenças da batata
Pragas da Batata:
- Batatas podem ser atacadas por besouros da batata do Colorado, cigarrinhas, besouros de pulgas, e pulgões. Besouros da batata e besouros da pulga mastigam buracos nas folhas. Cubra as plantas com coberturas de fileiras flutuantes até o meio da estação para excluir essas pragas.
- Escolha a dedo os besouros da batata do Colorado adultos e larvas e destrua-os.
- Usar Bacillus thuringiensis para controlar os besouros da batata, cigarrinhas, e besouros de pulgas.
- Derrube os pulgões das plantas com um forte jato de água.
- Plantas atrofiadas com folhas enrugadas ou amarelas, pequenas saliências nos tubérculos, ou galhas duras nas raízes foram atacadas por nematóides das galhas; destruir plantas infectadas. Para prevenir problemas de nematóides, planta uma safra de cobertura de malmequeres, e aplicar nematóides benéficos ao solo.
Doenças da batata:
- Batatas são suscetíveis a ferrugem e crostas.
- Pulverize as plantas com chá de composto a cada duas semanas para controlar as pragas.
- A crosta pode fazer com que a casca da batata seja áspera, mas não afeta a qualidade alimentar da batata. Corte as áreas com cortiça
- Se a crosta for um problema, ajustar o pH do solo para 5,5.
- Plante variedades resistentes a doenças e pratique a rotação de culturas.
Mais sobre os problemas da batata: Problemas de cultivo de batata:solução de problemas .
Colhendo e Armazenando Batatas
Colhendo Batatas:
- Os caules e as folhas da batata ficam marrons e as flores murcham à medida que os tubérculos amadurecem abaixo do solo.
- Os tubérculos de batata podem ser colhidos em qualquer tamanho. Batatas colhidas antes de amadurecerem são chamadas de batatas novas.
- Batatas novas podem ser colhidas quando as plantas estão em plena floração.
- À medida que as batatas amadurecem, a sua casca endurece. A casca de uma nova batata descasca-se facilmente quando esfregada. Batatas novas não podem ser armazenadas, mas devem ser usadas imediatamente.
- Uma planta de batata produzirá de 3 a 6 batatas de tamanho normal e várias batatas pequenas.
- Use um garfo para cavar batatas. Levante as batatas com cuidado para evitar machucar ou danificar a casca. Use os dedos para colher batatas, se necessário.
- Você pode colher toda a planta ou delicadamente quebrar os tubérculos, removendo no máximo dois tubérculos por planta, se você pretende deixar a planta crescer e colher novamente.
- Para colher tubérculos maduros, espere até que os topos das plantas morram. Deixe os tubérculos no solo por algumas semanas depois que as copas morrerem; isso permitirá que as cascas endureçam e as batatas armazenem melhor.
- Teste uma ou duas batatas antes de levantar toda a safra. Use batatas danificadas imediatamente e guarde o resto no escuro, lugar seco, com boa circulação de ar.
- As batatas podem ser deixadas no solo após a maturidade até a primeira geada, mas são mais nutritivos se colhidos quando amadurecem.
- Se o primeiro não é iminente e as vinhas não estão morrendo de volta, derrube as vinhas ou corte-as com uma faca para matá-las. Você pode então prosseguir com a colheita.
- As primeiras batatas levam cerca de 60 dias para atingir a maturidade; as batatas da estação média levam cerca de 80 dias; as batatas do final da temporada precisam de 90 dias ou mais para amadurecer.
- Proteja as batatas colhidas da luz solar; as batatas expostas à luz tornam-se verdes e produzem um composto químico amargo chamado solanina.
- Deixe as batatas curarem antes de armazená-las. A cura endurece as películas para armazenamento. Defina os tubérculos em uma única camada em um local escuro a 50 ° a 60 ° F (10-15 ° C) por duas semanas para curar.
- Escove o excesso de sujeira dos tubérculos, mas não os lave; são as melhores lojas com sujeira, pois isso ajuda a excluir a luz e impedi-los de ficar verdes.
- Armazene as batatas a cerca de 40 ° (4,4 ° C).
- As batatas também podem ser armazenadas bem no solo, desde que o tempo não seja muito úmido ou quente.
- Guarde os melhores tubérculos para plantar na próxima temporada. Não guarde batatas moles ou descoloridas. Não guarde as batatas se alguma das plantas tiver sido atingida por uma doença.
Quando colher: Calendário de colheita de batata .
Armazenamento e preservação de batatas:
- Armazene as batatas no escuro, local bem ventilado em cerca de 40 ° F (4,4 ° C). Não os lave antes de guardar; deixe-os secar ao ar entre 10-18 ° C (50-65 ° F) por cinco dias antes de armazenar.
- As batatas duram cerca de 6 meses.
- Não refrigere as batatas.
- Batatas preparadas ou novas congelam bem. Batatas também podem ser secas.
Variedades de batata para crescer
- Existem mais de 100 variedades de batatas.
- Existem quatro categorias básicas de batata:brancas longas, brancos redondos, russets, e tintos redondos. Você também pode cultivar batatas com casca amarela ou roxa-azulada.
- A polpa da batata pode ser branca ou combinar com a cor da casca:vermelha, amarelo, ou azul.
- Batatas podem ser redondas, cilíndrico, ou como um dedo, chamados de alevinos
- As batatas podem ser classificadas como úmidas ou secas. Batatas secas são boas para assar e amassar (as variedades incluem ‘Russet Burbank’ e ‘Butte’). Batatas úmidas se desfazem quando cozidas; eles são uma boa escolha para sopas.
- Verifique seu serviço de extensão cooperativa para recomendações específicas para sua área.
Variedades recomendadas: Aqui estão as variedades de batata para cultivar em uma horta:
- ‘All Blue’:batata midseason de tamanho médio com casca azul e polpa azul-roxa; use purê, cozido no vapor, cozido, assado, e em saladas.
- ‘Butte’:início da temporada; cozimento.
- ‘Caribe’:início da temporada; resistente à seca; uso universal.
- ‘Carola’:final de temporada; polpa amarela; uso universal.
- ‘Cranberry Red’:início da estação média; pele vermelha e rosa, carne lisa; use purê, cozido no vapor, assado, e em saladas.
- ‘French Fingerling’:final da temporada; use torrado, cozido, e em saladas.
- ‘Katahdin’:midseason; usar frito francês, cozido, purê, ou torrado.
- ‘Roxo Peruano’:final de temporada; use torrado, cozido, e em saladas.
- ‘Red Gold’:midseason:uso para todos os fins.
- ‘Red Norland’:início da temporada; use fervido, cozido no vapor, purê, ou em saladas.
- ‘Red Thumb’:alevinos no início da temporada; assar.
- ‘Rose Finn Apple’:final de temporada; uso universal.
- ‘Banana Russa’:final de temporada; use torrado, cozido, ou em saladas.
- ‘Yellow Finn’:variedade de polpa amarela midseason; uso para todos os fins; bom para amassar e assar.
- ‘Yukon Gold’:início da temporada; use fervido, purê, ou em uma salada.
Artigos relacionados: Batatas para cozinhar ; tb Batatas:noções básicas de cozinha
Sobre Batatas
- A batata é uma verdura perene cultivada anualmente.
- Nome botânico: Solanum tuberosum
- Origem:Chile, Peru, México
Cultive 80 vegetais:GUIA DOS PRODUTORES DE JARDIM DE COZINHA
