A sua produção agrícola está livre de aflatoxinas?
Existem 14 tipos de aflatoxinas, mas quatro - B1, B2, G1, e G2 são particularmente perigosos para humanos e animais. Aflatoxina M1 (AFM1), um produto do metabolismo da aflatoxina B1 (AFB1), pode ser encontrado no leite.
Esses fungos podem ser transmitidos aos humanos através do consumo de leite e produtos lácteos contaminados, de gado alimentado com rações contaminadas. Os principais fatores que contribuem para a contaminação por aflatoxina incluem o estresse hídrico, danos causados por insetos e armazenamento insuficiente de grãos. As safras de alimentos podem ser contaminadas antes e depois da colheita.
Contaminação pré-colheita - A inação do agricultor orgânico limita-se principalmente ao milho, caroço de algodão, amendoim, e nozes. A contaminação pós-colheita pode ser encontrada em uma variedade de outras culturas, como café, arroz, e especiarias.
O armazenamento em ambientes quentes e úmidos que favorecem o crescimento de fungos pode levar a níveis mais elevados de contaminação em comparação com os encontrados no campo. Efeitos das aflatoxinas na saúde em humanos As aflatoxinas são cancerígenas (podem causar câncer) e a exposição a longo prazo a elas afeta todos os sistemas orgânicos, especialmente o rim e o fígado. Eles podem causar câncer de fígado e defeitos congênitos (afetam o DNA).
Como resultado, as crianças podem ficar atrofiadas. Eles também suprimem o sistema imunológico, diminuindo a resistência a doenças como HIV e tuberculose.
Fonte :The Organic Farmer Magazine
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