A semente de aipo é um alimento básico comum usado em saladas, curativos e outras receitas. Ele está disponível em supermercados, mas pense em quanto mais sabor teria a semente fresca do seu aipo. Salvar sementes de aipo requer apenas um pouco de tempo e conhecimento do ciclo de vida desta planta. Aqui estão alguns truques sobre como colher sementes de aipo, permitindo que você capture o sabor intenso do tempero quando fresco.
Colheita de sementes de aipo
A semente de aipo tem uma longa história de uso como medicamento e especiaria. Como uma erva, pensava-se que ajudava na digestão e no apetite, curar resfriados e gripes, melhoram a saúde do fígado e do baço, tratar a artrite e até ajudar a reduzir a retenção de água. Hoje, é usado principalmente como tempero. Quando você sabe como salvar sementes de aipo de maneira adequada, sementes frescas podem durar até 5 anos. Esse é um produto de longa duração no armário de especiarias que não custa nada e pode melhorar sua saúde.
O aipo é uma planta bienal. Isso significa que ela não florescerá até o segundo ano e você certamente não pode começar a colher sementes de aipo até então. Durante a espera por flores com sementes, você pode colher os caules saborosos, apenas não pegue o caule central, que é onde a flor se formará.
No segundo ano, o talo central vai engrossar e formar um umbela, ou flor em forma de guarda-chuva, vai aparecer. O umbela é criado a partir de numerosas florzinhas minúsculas em caules curtos. Cada flor é uma minúscula flor branca que cria coletivamente uma explosão de estrelas. As abelhas e as borboletas ficam encantadas com as flores, que se assemelham à renda da Rainha Anne.
Conforme o tempo passa, as pétalas brancas começarão a cair e o ovário inchará. É aqui que a semente está se desenvolvendo.
Como colher sementes de aipo
Espere até que as sementes sequem e fiquem douradas antes de colher as sementes de aipo. Os ovários inchados desenvolvem uma carapaça que é dura quando madura e a cor se aprofunda. As sementes terão sulcos verticais em torno das bordas que são de cor mais clara que o resto da semente.
Você sabe que é hora de colher quando as sementes caem ao menor toque ou brisa. A colheita de sementes de aipo com mais sabores depende de uma observância cuidadosa para garantir que a semente esteja madura.
Quando a cabeça da flor está seca e as sementes individuais são duras e de cor escura, corte a flor com cuidado e sacuda a semente em um saco. Alternativamente, dobre o caule da flor em um saco e sacuda. Isso reduz a perda de sementes durante o corte da cabeça.
Assim que a colheita da semente de aipo estiver concluída, é hora de armazenar a semente para preservar o frescor e o sabor.
Como Salvar Sementes de Aipo
Para salvar sementes inteiras, pegue qualquer resíduo de flor e certifique-se de que as sementes estejam secas antes de colocá-las em um recipiente. Coloque as sementes em um recipiente de vidro com uma tampa bem ajustada. Identifique e coloque a data nas sementes.
Armazene as sementes em um local fresco, local escuro por até 5 anos. A maioria dos cozinheiros usa sementes de aipo inteiras, mas você também pode moer. Use um moedor de café ou almofariz e pilão para fazer sementes de aipo moídas frescas, que se dispersa mais uniformemente em um prato.
Salvar sementes de aipo do jardim é uma ótima maneira de colher o natural, sabores frescos do tempero e sabores mais intensos do que as sementes previamente guardadas na loja. Manter esses pés de aipo no segundo ano ainda fornece costelas periféricas tenras para comer na hora, bem como o estouro de flores estrelado. Colher sementes de aipo é apenas mais uma dádiva no ciclo de vida da humilde planta de aipo.
