O milho é relativamente fácil de cultivar e fazer com que o milho tenha um sabor doce geralmente envolve apenas irrigação e fertilização adequadas. Quando milho doce não é doce, o problema pode ser o tipo de milho que você plantou ou um problema com o momento da colheita. Continue lendo para mais detalhes.
Por que meu milho doce não é doce?
“Faça a água ferver antes de colher o milho.” Este é o conselho de jardineiros experientes, e é verdade. Quanto mais tempo o milho permanece após a colheita, quanto mais os açúcares se convertem em amido e a doçura se perde. Freqüentemente, essa é a razão simples para o milho não ser doce.
A época da colheita também é crítica para a doçura. Faça a colheita quando o milho estiver no auge porque a doçura diminui rapidamente. Muitos especialistas dizem que o milho doce é perfeito para a colheita quando o líquido nos grãos passa de transparente para leitoso.
Por que meu milho não é doce? Há uma grande chance de que o problema não seja com você ou com suas habilidades de jardinagem, mas com o tipo de milho. Existem três tipos geneticamente diferentes de milho doce e todos têm níveis variados de doçura:
Milho doce padrão é moderadamente doce. Cultivares populares incluem ‘Silver Queen’ e ‘Butter and Sugar.’
Milho enriquecido com açúcar é doce e tenro, retendo seu sabor doce até três dias após a colheita. É por isso que muitas vezes é a escolha número um para os jardineiros domésticos. Os exemplos incluem ‘Moore’s Early Concord, '‘Kandy Korn, ‘‘ Maple Sweet, '' Bodacious, 'E' Campeão '.
Milho ultra-doce , também conhecido como superdoce, é o mais doce de todos e a conversão em amido é um pouco mais lenta do que o milho padrão ou enriquecido com açúcar. Contudo, o cultivo é um pouco mais exigente e o milho ultra-doce pode não ser a melhor escolha para novos jardineiros ou para aqueles que não têm muito tempo no jardim. Também, enquanto o milho é delicioso quando recém colhido, não é tão cremoso quando congelado ou enlatado. Os exemplos incluem ‘Butterfruit Original Early, ‘‘ Illini Xtra Sweet, ' 'Docinho, 'E' Early Xtra Sweet '.
O que fazer quando o milho não é doce
A jardinagem costuma ser uma proposta de tentativa e erro, por isso vale a pena experimentar várias variedades para determinar qual cresce melhor na sua área. Você também pode perguntar a amigos ou vizinhos que tipos de milho funcionam bem para eles e obter dicas sobre como fazer com que o milho tenha um sabor doce. Seu escritório local de Extensão Cooperativa é outra grande fonte de informações.
Tenha em mente que se você está cultivando milho perto de um canteiro de milho, o milho pode fazer polinização cruzada, resultando em amido, menos milho doce. A polinização cruzada também pode ocorrer entre tipos de milho doce, por isso é melhor limitar o plantio a um tipo de milho. O milho resultante da polinização cruzada tende a ser amiláceo e duro, com gosto mais parecido com o milho do campo.
