O outono sinaliza a chegada das cabaças. Muitas cabaças em todos os formatos, Tamanho, e cor. Esses tipos variados de cucurbitáceas estão relacionados à abóbora e às abóboras, mas geralmente são usados como decoração. Você pode comer cabaças? Vamos aprender mais.
Você pode comer cabaças?
A comestibilidade da cabaça é negociável, mas a história indica que alguns foram comidos, pelo menos em parte. Primeiro, temos que determinar o que é uma cabaça antes de começarmos a comer cabaça.
Você provavelmente encontrará uma cabaça em forma de qualquer coisa que possa imaginar. Seja com verrugas, suave, ou tendo estranhas protuberâncias, as cabaças excedem a imaginação e dão asas à criatividade. Mas as cabaças são comestíveis? Isso é um assunto para debate, considerando que a carne interior é mínima e dificilmente vale o esforço.
Se você está realmente desesperado, você pode considerar comer cabaças decorativas. Afinal, eles geralmente são vendidos na seção de produtos hortifrutigranjeiros. Muitas tribos nativas usaram as sementes, mas não há registro de carne de abóbora selvagem sendo comida.
Isso provavelmente se deve à falta de palatabilidade, que é considerada amarga e azeda. Adicionalmente, a maioria das cabaças são pequenas, e há relativamente pouca carne para tornar sensato o esforço de rachar uma delas. As cabaças decorativas são secas, e a medula está enrugada e dura. Por estas razões, comer cabaças decorativas provavelmente não é aconselhável.
Comestibilidade de cabaça - há maneiras de comer cabaças?
A carne não vai te matar e provavelmente tem alguns benefícios nutricionais, assim como a abóbora. Se você quiser experimentar o prato, selecione frutas jovens que não amadureceram totalmente e não estão secas. Você pode prepará-lo como faria com abóbora, aparando a casca e removendo as sementes.
Asse ou cozinhe no vapor e tempere para disfarçar qualquer sabor amargo. Você também pode cortar a carne e fervê-la por 15-20 minutos ou até ficar macia. Para temperar, pense em sabores ousados, como os usados na culinária asiática ou indiana, que ajudarão a disfarçar notas ásperas.
As cabaças mais consumidas são asiáticas. Novamente, eles são colhidos jovens e pouco maduros para garantir um sabor menos agressivo. Entre eles estão a esponja (ou Luffa) e a garrafa (ou Cabaça). Há também uma cabaça italiana chamada cucuzza.
O Turbante do Turco é realmente muito delicioso com um delicado, sabor doce e polpa macia quando cozida. Contudo, para sabor geral e facilidade de preparação, as variedades de abóbora padrão são mais bem utilizadas na culinária. Deixe as variedades ornamentais para decoração, gaiola, ou como esponjas.
