Favas são vegetais anuais resistentes à geada que podem ser plantados no outono, inverno ou primavera e germinarão ao ar livre em temperaturas tão baixas quanto 2
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F). Uma vez germinados, eles irão, em teoria, tolerar qualquer coisa até -10
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F). Também conhecidas como favas, essas leguminosas deliciosamente terrosas são incrivelmente fáceis de cultivar, mas também incrivelmente fáceis de matar. Neste artigo, quero analisar algumas das necessidades básicas das favas e alguns exemplos de erros comuns que todos cometemos como jardineiros.
Em particular, queremos fazer alguns esclarecimentos importantes que vão além do que diz no seu pacote de sementes. Mais importante ainda, as favas são mais ignorantes do que resistentes ao gelo (explicarei em um momento).
Quando plantar favas
Favas podem ser plantadas do final do outono ao início do verão, mas não gostam de temperaturas extremamente altas ou baixas. Na maioria dos climas amenos, você pode semear favas em qualquer lugar entre outubro e junho. A tabela abaixo mostra quando semear favas de acordo com os diferentes climas:
Quando semear favas de acordo com diferentes climas
Embora seja possível cultivar favas em qualquer lugar do mundo, elas não serão cultivadas em temperaturas acima de 24
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F, e as plantas morrerão em temperaturas abaixo de -10
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F. Assim, em partes extremas do país, você precisa moderar as condições de cultivo cultivando favas no inverno para evitar superaquecimento ou semeando no verão para evitar o risco de congelamento profundo.
| Quando semear favas, dependendo do clima* |
| Zona | Temporada |
| USDA | RH | Outono | Inverno | Primavera |
| 1a – 4b | (sem equivalente na Europa) | — | — | Maio – Junho |
| 5a – 5b | H7 | — | Fevereiro | Abril – Junho |
| 6a – 7b | H6-H5 | Outubro/Novembro | Janeiro/Fevereiro | Abril – Junho |
| 8a – 9b | H4 | Novembro | Fevereiro | — |
| 10a – 13b | H3 – H1a | — | Fevereiro | — |
(*Esta tabela é precisa para qualquer produtor no hemisfério norte, mas para horticultores ao sul do equador, inverta esses meses usando agosto como o início do ano de cultivo) As favas precisam de proteção?
Favas não necessidade proteção contra geada, mas ajuda. A geada não vai matá-los, e até mesmo cortar as favas para encorajar vagens mais fortes é uma parte natural de seu ciclo de crescimento. O maior risco para as favas é a neve pesada. As favas não têm os caules grossos e resistentes do alho-poró ou brócolis, então eles são provavelmente a planta mais frágil fisicamente na horta de inverno e a neve pesada provavelmente quebrará seus caules, mas como nosso editor notou este ano, suas favas recuperado surpreendentemente depois de pelo menos um pé de neve.
Você pode semear favas em junho ou em uma data posterior?
Em climas mais amenos, você pode cultivar favas até junho, desde que as temperaturas do verão não fiquem acima de 24/75
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F. Um salto repentino para 30
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F será bom, mas se as temperaturas extremas persistirem por mais de uma semana, suas favas realmente sofrerão, então tente não plantá-las nas duas primeiras semanas de junho - caso contrário, você estará lutando contra o calor no final de agosto, quando elas está começando a cortar.
A geada danificará minhas favas?
A geada danificará suas favas, mas não as arruinará. Ao plantar favas no outono, antes das primeiras geadas, você ganha vantagem nas favas plantadas na primavera, quando o solo esquenta. Não adianta plantá-los em solo congelado, pois eles só germinam acima de 2
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F, então se você perder as semeaduras de outono, é melhor semeá-las dentro de casa durante o inverno.
Temos regularmente geadas abaixo de -8
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F aqui no inverno (geralmente parecendo -12
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F graças aos ventos costeiros) e, embora nossas favas de inverno inevitavelmente fiquem pretas, elas se recuperam com vigor na primavera e são cultivadas pelo menos duas semanas antes das culturas plantadas em fevereiro.
Você pode comer favas de inverno?
Favas podem ser plantadas ao ar livre no outono ou no início do inverno (desde que você deixe pelo menos 3-4 semanas entre a semeadura e a primeira geada) para que possam germinar e começar a criar raízes. Isso permite que eles passem o inverno com eficiência em climas que não caem abaixo de -10
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F. Eles serão visivelmente danificados pelo clima frio, mas continuarão crescendo quando as geadas derreterem. Se você estiver realmente preocupado ou se as temperaturas mais baixas estiverem próximas de -10
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F., é melhor tosá-los apenas por segurança.
O calor danificará minhas favas?
No entanto, as temperaturas quentes podem ser devastadoras para as culturas de favas, pois são vegetais de clima frio. Ao contrário de quase todos os outros vegetais que cultivamos aqui, eles simplesmente não são cultivados em temperaturas acima de 24
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F. Não importa quanta água você dê a eles, ou mesmo se eles tiveram uma onda de frio que levou a isso, eles odeiam verões quentes e florescerão, mas sem pólen suficiente para frutificar efetivamente.
Como endurecer as favas se começar dentro de casa
As favas podem sobreviver a geadas em qualquer estágio depois de cultivar dois conjuntos de folhas verdadeiras. A essa altura, eles geralmente têm cerca de 6-7 ”de altura e terão quatro dois conjuntos simétricos de folhas lobadas. Já deve haver raízes finas visíveis na base de seu viveiro também (isso vale para favas plantadas diretamente no solo no outono também).
Se você começar a plantar favas dentro de casa, elas são um pouco mais suscetíveis aos danos da geada quando você as planta, simplesmente por causa do choque frio, então é melhor endurecê-las por uma semana antes do plantio.
Para endurecer as favas, mova-as para fora por 2-3 horas à tarde por alguns dias, e aumente o tempo fora em 2-3 horas por dia. Desde que a terra não esteja congelada, você pode plantá-las no solo após uma semana de endurecimento. Conclusão
As favas são uma das culturas mais versáteis na cozinha. É muito difícil convencer as crianças a experimentá-los porque sua experiência mais comum são as refeições escolares com favas cozidas no vapor ou cozidas (e a textura de papelão encharcada que acompanha isso). Mas a comida não fica muito melhor do que favas cozidas na manteiga em fogo alto em uma frigideira, com ervas da estação picadas, misturadas com massa fresca – perfeita em qualquer época do ano.
A razão pela qual menciono esse prato é que é indicativo de quanto tempo sua janela de corte potencial é para favas. As favas plantadas em outubro estão prontas para a colheita no início de abril, com as favas plantadas em junho prontas para serem colhidas em meados de setembro. Então, no próximo ano, quando alguém lhe perguntar “as favas são resistentes à geada?” você pode mostrar a eles um prato de feijão no início da primavera e dizer a eles, retumbantemente, “Sim”.
