Se você está procurando animar sua horta de saladas, experimente um novo verde. Cultivar alface frisée é fácil e adicionará textura com babados tanto à sua cama quanto à sua saladeira. Os usos da planta Frisée são tipicamente culinários, mas você também pode cultivar essas lindas cabeças de alface para decorar canteiros.
O que são Frisée Greens?
Frisée é muitas vezes referida como uma alface, mas não é realmente alface. É mais relacionado com chicória e endívia, mas pode ser usado como alface ou qualquer outra salada verde. Também chamada de endívia crespa, frisée cresce em uma cabeça como outras verduras. As folhas são verdes por fora e mais claras e amarelas por dentro. As folhas lembram samambaias, com muita bifurcação, dando-lhe uma aparência crespa ou crespa.
As folhas de frisée podem ser cozidas, mas são mais frequentemente usados crus em saladas. As tenras folhas internas são mais adequadas para comer frescas, enquanto as outras folhas podem ficar duras. Cozinhar essas folhas externas pode suavizar a textura e o sabor, mas podem ser rapidamente cozidos demais. Frisée tem um sabor ligeiramente amargo e apimentado. Muitas pessoas usam-no com moderação em saladas, e não como ingrediente principal.
Como Crescer Frisée
Você não precisa de muitas informações sobre a planta frisée para começar a cultivar este verde se tiver experiência no cultivo de alfaces e outras verduras. Como outros verdes, frisée é um vegetal de clima frio, então plante-o com suas alfaces. Um pouco de composto no solo ajudará a frisée a crescer bem, e pode ser semeado diretamente no jardim ou iniciado dentro de casa. Tal como acontece com a alface, você pode usar o plantio em sucessão para obter uma produção mais contínua.
Forneça água contínua às suas plantas frisée, sem regá-los em excesso. E, certifique-se de protegê-los do sol. Muito sol fará com que as folhas externas endureçam. Na verdade, a maneira tradicional de cultivar frisée é escaldá-la. Isso envolve cobrir as plantas para mantê-las fora do sol quando estiverem cerca de três quartos do caminho para a maturidade. Isso mantém as folhas claras e particularmente macias. Experimente plantar frisée com pimentão, brócolis, beringelas, e outras plantas mais altas para fornecer sombra.
Frisée estará pronta para colher cerca de oito semanas após o transplante de mudas para o jardim. Colha como se fosse alface, usando uma faca para cortar a planta na base. Use os verdes rapidamente, já que não duram mais do que alguns dias na geladeira.
