As hortas podem ser lindas - uma cerejeira em plena floração, a folhagem hipnotizante da alface truta - mas os jardins puramente ornamentais também podem ser comestíveis. Você pode se surpreender com quantas plantas na borda de sua flor têm propriedades culinárias distintas.
1. Daylily
Refogue os botões de flores fechados em sal e óleo e sirva como aperitivos ou em conserva. Desfrute das flores abertas frescas em saladas ou secas e mexidas em sopas. Os tubérculos podem ser preparados da mesma forma que as batatas e os nabos. Até as folhas são tenras e saborosas, mas apenas na primavera, quando eles estão apenas emergindo do solo. Certifique-se de saber como identificar a planta - alguns tipos de lírios verdadeiros (com os quais os lírios se parecem, mas não estão relacionados) são altamente tóxicos.
2. Dogwood
Todos os dogwoods carregam bagas coloridas, e alguns são comestíveis. Dogwood cereja da cornalina ( Cornus mas ) tem pequenas frutas vermelhas com gosto de cereja e é comumente consumido na Turquia, entre outros países, frequentemente como conservas ou como condimento para bebidas. Kousa dogwood ( Cornus Kousa ) dá frutos vermelhos redondos que são doces o suficiente para serem consumidos frescos. Bagas em outros dogwoods não são tóxicas (na pior das hipóteses, eles vão te dar dor de estômago), mas eles não são saborosos.
3. Hosta
Este parente distante do aspargo é considerado uma iguaria em alguns países asiáticos. Os brotos das folhas ficam tenros quando emergem do solo na primavera e podem ser servidos crus em saladas ou como verdura cozida no vapor. Mais tarde na temporada, eles podem ser um pouco difíceis, mas eles ainda são comestíveis quando bem cozidos em uma sopa ou ensopado. As elegantes flores brancas das hostas também são comestíveis.
4. Viola
Flores de viola, que incluem amores-perfeitos e violetas, tem um sabor ligeiramente adocicado e é uma adição atraente para saladas e sobremesas. Sua folhagem também é comestível, crus ou cozidos. Eles são mais macios na primavera, e algumas espécies são mais saborosas do que outras, então certifique-se de experimentar.
5. Fúcsia
Estas flores pendentes deslumbrantes, frequentemente visto em cestos suspensos, são totalmente comestíveis, assim como o fruto que os segue. Fuchsia produz uma baga alongada com tamanho intermediário entre um mirtilo e uma uva. O sabor varia dependendo da variedade, mas alguns são muito saborosos. Coma-os frescos ou misture-os em smoothies e sobremesas.
