O café é o seguinte:ele não gosta de crescer em nenhum lugar do território continental dos Estados Unidos. De acordo com a Coffee Research, a cultura geralmente gosta de dois tipos de ambientes:áreas subtropicais com estações definidas em elevação moderada, e áreas tropicais em altitudes muito elevadas. O primeiro inclui a maior parte da América Central e do Sul; o último, Quênia, Etiópia, e similar.
Os EUA realmente não têm nada parecido. O mais próximo que chegamos de um clima tropical é o sul da Flórida, que não tem elevação suficiente, pois é basicamente um pântano gigantesco. Por outro lado, em qualquer lugar com grande elevação, como o sudoeste, está muito seco. Então, por décadas, a única região produtora de café séria nos Estados Unidos é o Havaí, casa do famoso café Kona.
Mas agora, o New York Times nos alerta sobre um novo esforço por parte dos cafeicultores da Califórnia para lidar com sua aridez e descobrir uma maneira de fazer o café prosperar em seu país agrícola. A planta do café é um arbusto baixo que prefere a sombra das árvores mais altas. Acontece que a Califórnia tem uma abundância de mais velhos, árvores de abacate de baixo rendimento - adicionar café é uma maneira potencialmente ideal de tornar esses campos de baixo rendimento mais lucrativos. Para combater o problema da aridez - o café é uma cultura que faz uso intensivo de água -, os agricultores da Califórnia estão experimentando novas técnicas de economia de água. Um exemplo:uma nova ferramenta para separar a casca da fruta do café sem borrifá-la com mangueiras de água de alta potência, como é típico.
No momento, o preço desses grãos é muito alto, mas definitivamente existe um mercado para produtos de alta qualidade, Café californiano, que teve uma pontuação muito boa em testes de qualidade. E com o tempo, com nova tecnologia e mais produção, o custo por colheita provavelmente diminuirá.
