Talvez você tenha decidido cozinhar uma nova receita, e depois de uma olhada rápida na lista de ingredientes, você comprou um pouco de bok choy no supermercado.
Mas então você chegou em casa e percebeu que a receita realmente pedia bebê bok choy. Seu coração afunda.
Você acabou de comprar a coisa errada? Sua receita ficará arruinada? Que diabos é a diferença entre as versões regular e infantil da planta, qualquer forma?
Para obter mais informações sobre como cultivar este membro do Brassica gênero, que também é chamado de repolho chinês ou pak choi, verifique nosso guia de cultivo .
Neste artigo, vamos explorar o mistério do bebê versus a versão adulta de Brassica Rapa subsp. chinensis .
Aqui está o que você vai descobrir:
Qual é a diferença?
Se você for como o hipotético chef doméstico acima, que comprou bok choy regular em vez da versão infantil, você ficará aliviado ao descobrir que pode usar repolho chinês adulto em sua receita. Mas o que é a versão bebê, qualquer forma?
Isso pode significar duas coisas.
Primeiro, o termo “baby bok choy” pode se referir a pak choi regular colhido quando suas folhas são pequenas e imaturas - cerca de 30 a 35 dias após a germinação, em vez de 50 a 70 dias.
Este tipo de pak choi tem um sabor mais suave do que sua contraparte totalmente madura, e as folhas são mais tenras.
O pak choi imaturo ainda não desenvolveu totalmente esses anos, caules firmes ainda - eles são muito mais curtos do que serão mais tarde - então tende a ter mais folhas do que caules.
Se as verduras deliciosamente suaves são sua coisa favorita neste vegetariano, escolher ou comprar a versão imatura é o caminho a percorrer.
A segunda coisa a que este apelido pode se referir denota as muitas variedades de anões que estão disponíveis para os produtores. Uma vez que estes não crescem tão grandes quanto as variedades regulares, eles se parecem com versões infantis, mesmo quando são maduros, daí o nome.
Às vezes, também são chamadas de variedades de “baby leaf”.
Alguns favoritos
Se você está tentando encontrar cultivares de pak choi para cultivar que sejam especialmente adequadas para a colheita precoce, ou você quer saber quais variedades anãs valem a pena tentar, estamos protegendo você.
Aqui estão nossos candidatos favoritos. Cada um é adequado para Zonas de robustez do USDA 2 a 11, mas alguns são mais tolerantes com o clima quente do que outros, que iremos observar abaixo.
Baby Choi
Seu nome pode ser ‘Baby Choi, 'Mas esta é realmente uma versão adulta de repolho chinês que se presta bem à colheita antecipada. Para aqueles tenros, folhas de bebê suaves, colha em 30 a 35 dias e acrescente sua salada favorita ou refogue.
‘Baby Choi’
Quando crescido até a maturidade parcial, esta variedade é excelente para cultivo em contêineres, já que você só vai cultivá-lo até que tenha cerca de 15 a 15 centímetros de altura antes da colheita.
A planta irá deliciá-lo com seus caules crocantes, mas tenros, brancos e vibrantes, folhas verdes.
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Anão extra
Meu filho de cinco anos adora assistir a programas no YouTube sobre culinária pequena, onde as pessoas criam comida extra-miniatura em cozinhas minúsculas.
É tudo muito adorável e provavelmente difícil de fazer, e "Extra Anão" pak choi quase caberia em uma pequena cozinha, porque cresce apenas cinco a sete centímetros de altura e largura.
Também é mais fácil crescer em climas quentes do que o pak choi regular, para que vocês em climas mais quentes possam desfrutar do adoravelmente minúsculo ‘Extra Anão’ sem se preocupar com fugas ou estresse por calor.
Toy Choy
Como o nome sugere, este tipo de pak choi tem o tamanho perfeito para cozinhar na cozinha de uma brincadeira de criança.
Na maturidade total, ‘Toy Choy’ tem apenas 12 centímetros de altura e largura. Seria divertido servir um "Toy Choy" individual para cada convidado em uma mesa cheia de amigos?
O tamanho de uma planta ‘Toy Choy’ torna-a saborosa, lado facilmente preparado. Com seus caules brancos como a neve e folhas verdes profundas, com certeza vai surpreender os convidados do jantar - especialmente quando você diz a eles que cresceu em apenas 30 a 35 dias.
‘Toy Choy’
Mais, ‘Toy Choy’ é ideal para as regiões mais quentes porque é mais adaptável ao clima quente - e menos probabilidade de fugir - do que outras variedades.
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Mudar as coisas
Se você quiser ir mini ou comer repolho chinês em tamanho real, você pode ter certeza de que obterá uma colheita saborosa de folhas verdes de seu jardim.
E você pode usar o tamanho ou tipo que quiser em uma receita - independentemente de ser para bebê ou para a versão normal.
Você já plantou repolho chinês normal ou infantil? Você gostou mais de um tipo do que do outro? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!
E para obter mais informações sobre como cultivar saboroso bok choy , verifique estes artigos adicionais antes de ir:
- Espaçamento Bok Choy:Qual a distância para plantar sua safra
- Como recuperar o bok choy das sobras
- Quando e como colher Bok Choy
