A maioria das pessoas que estão preocupadas com "armazenar abóbora" está procurando apenas maneiras de armazenar a porção de purê que sobrou em uma lata de recheio de torta depois de assar no Dia de Ação de Graças.
Mas quando você cresce seu próprio Cucurbita Pepo , C. moschata , ou C. máximo , ser capaz de salvar a generosidade para usar no Halloween ou durante o inverno é um luxo.
Uma vez que essas espécies foram criadas como importantes fontes de alimento, este tipo de abóbora não é muito exigente quanto à forma de salvá-la.
Mas existem algumas etapas que evitarão que sua colheita apodreça antes que você possa cortá-la ou cozinhar com ela.
Vou compartilhar dicas para todos os tipos que você pode querer salvar para mais tarde. Aqui está o que esperar:
Por quanto tempo você pode armazenar abóboras frescas?
Antes de fazer planos, uma verificação da realidade está em ordem.
Todos os seus melhores esforços não vão mantê-los abóbora de inverno fresco além de um certo ponto.
Se você está tentando salvar um Variedade de halloween com casca fina e polpa mínima, você pode esperar que fique fresco por um mês em temperatura ambiente, ou alguns meses se você tomar medidas para armazená-lo em um lugar fresco e seco.
Quanto a tipos de torta , podem durar de dois a seis meses em condições ideais de armazenamento.
Alguma relíquia cozinhar abóboras , como ‘Amish Cheese, 'Tem espessura, carne doce e foram criados para serem armazenados por muitos meses a mais.
O favorito da culinária australiana, ‘Jarrahdale, 'Pode durar até um ano em armazenamento. Tenho experiência em cultivar esta variedade, e na última temporada usei as frutas de casca verde como parte de uma exibição de Natal em cima do meu piano.
Claro, qualquer uma dessas datas de expiração no máximo depende de sua atenção. Continue lendo para saber as táticas que irão melhorar suas chances de sucesso no armazenamento a longo prazo.
Considerações sobre plantio e cultivo
É difícil imaginar um planejamento tão à frente, mas a melhor época para garantir que os frutos durem muito tempo depois de colhidos é muito cedo. Você precisará determinar a melhor época para colher antes de semear.
Para os tipos jack-o’-lantern, você vai querer que o número de dias para a colheita coincida com uma data algumas semanas antes do Halloween. Isso lhe dará tempo para curar as frutas antes de cortá-las.
Se for tarde demais para esse tipo de planejamento prévio e sua colheita ocorrer vários meses antes do Halloween, certifique-se de seguir todas as outras etapas descritas abaixo para evitar que sua abóbora festiva apodreça antes de 31 de outubro.
Para mais dicas sobre como fazer jack-o’-lanterns durarem mais, consulte nosso guia .
Quanto aos destinados à cozinha, tente programar essa colheita para o final de setembro até meados de outubro.
Isso lhe dá tempo para cozinhar as frutas curadas na torta, sopa, e outros pratos para o Dia de Ação de Graças, e você ainda terá meses depois, quando eles permanecerão frescos para cozinhar alimentos reconfortantes de inverno e manteigas de frutas para congelar.
Lembrar, mesmo que as abóboras possam estar maduras e maduras para a colheita, a sementes continuarão amadurecendo e a carne ficará um pouco mais doce após a colheita.
Antes da colheita, também aumentará seus esforços de armazenamento se você fizer todas as tentativas de espaçar suas vinhas para uma ampla circulação de ar, poda conforme necessário .
Isso irá desencorajar o míldio, que apodrece os frutos por dentro. Isso pode torná-los impróprios para a colheita, muito menos armazenamento.
Colheita para Durar Mais
Parte da garantia de uma vida útil extralonga envolve práticas cuidadosas de colheita.
Primeiro, certifique-se de colher apenas frutas que já estão maduras. Quaisquer outras colhidas muito cedo durarão apenas alguns dias antes que as cascas comecem a apodrecer. Para mais dicas sobre como saber quando as abóboras estão maduras, veja nosso guia .
Também, colheita antes da geada, o que faz com que essas e outras variedades de abóbora comecem a se decompor imediatamente.
Todas as frutas que você planeja manter por um tempo também devem estar livres de hematomas e manchas. Cascas estragadas aceleram a deterioração.
Quando uma abóbora individual caiu da videira sem um caule, ou se um tiver uma haste danificada, isso também o desqualifica como um longo goleiro.
O espaço onde o caule cresceu é particularmente suscetível a mofo e decomposição, e um caule apodrecendo fará com que o resto da fruta também se deteriore rapidamente.
Deixe uma haste de três polegadas presa no topo ao colher. Não vai servir como alça, mas sim, forma uma vedação contra o mofo e dá à fruta mais alguns dias de nutrição.
Parte da colheita saudável depende do colhedor! Certifique-se de que suas mãos e ferramentas estejam limpas, para evitar a transmissão de míldio ou bolor aos frutos, o que os fará apodrecer mais rapidamente.
Também tome cuidado para carregar cada um com as duas mãos, não usando o caule, para evitar deixá-lo cair ou machucá-lo. Depois disso, prossiga para a etapa de cura.
Cura e desinfecção
“Curar” é apenas outra palavra para “endurecer, ”E o processo envolvido pode ajudar sua abóbora cultivada em casa a durar mais três meses ou se mudar. Para cozinhar abóboras, a cura também intensifica os sabores.
O processo é direto:
Depois de colher as frutas, Limpe qualquer sujeira solta com um pano de microfibra seco. Em seguida, deixe-os em um lugar quente, mas fora do sol direto ou do tempo congelante, por cerca de três semanas.
Comece de um lado, em seguida, vire-o para o outro no meio do caminho.
Embora não seja uma etapa essencial, uma lavagem com água sanitária diluída é mais uma tática que está prontamente disponível para evitar que suas abóboras sucumbam ao mofo.
Pulverize cada fruta com uma solução de duas colheres de chá de água sanitária por litro de água. Deixe descansar por meia hora, em seguida, borrife com água limpa para enxaguar, e limpe-o com uma toalha de papel ou pano de prato limpo.
Após a secagem ao ar, a higienização está completa. Apenas certifique-se de tratar os dois lados do grande, frutas oblongas com esta solução, e vire-os conforme necessário até que estejam completamente secos.
Armazenar
Agora, para encontrar um bom lar para esta colheita de armazenamento.
Procure um lugar onde você possa colocar as frutas em uma única camada, sem qualquer empilhamento.
Se o seu transporte não for excessivamente grande, este rack de armazenamento de pomar da Gardener’s Supply Company é uma boa opção. Possui nove prateleiras removíveis para acomodar produtos frescos de diversos tamanhos.
Rack de armazenamento de madeira
Você também precisará armazená-los em um local seco, mancha escura onde a temperatura está entre 50 e 60ºF.
Não, isso significa que você não pode usar a geladeira - desculpe! É muito úmido, e muito legal.
As melhores ideias incluem uma garagem ou galpão sem aquecimento, se você mora onde o clima de outono é frio, mas não gelado, ou um sótão sem aquecimento, se você mora em um local onde as temperaturas frias chegam em outubro ou antes.
Fique atento a rachaduras e outros espaços onde as pragas possam entrar em sua área de armazenamento, já que você não quer convidar nenhum dos animais selvagens locais para mordiscar sua colheita.
Só tenho mais alguns cuidados para você - pronto para mais?
Não coloque a fruta no linóleo, ou mesmo concreto - ambos irão promover o acúmulo de umidade e deterioração.
Opte por papelão poroso como superfície de armazenamento, ou experimente palha. Eu usei um tapete de banheiro escrupulosamente limpo em uma pitada.
E acima de tudo, não se esqueça deles!
As vezes, apesar de seus melhores esforços, um ou mais começarão a se deteriorar. Isso pode levá-los a "chorar" por toda a área, e possivelmente atraindo moscas ou promovendo a decomposição de frutas vizinhas.
Certifique-se de verificá-los pelo menos uma vez por semana, e remova os que apresentarem sinais de podridão para uso imediato, se puder resgatá-los, ou descarte se não.
Economize muito para tortas, Escultura, e monitores de outono
É muito gratificante conservar alimentos ou elementos para uma exibição ao ar livre feita com vegetais que você mesmo plantou.
E não se esqueça, se você chegar ao fim da janela de armazenamento seguro e tiver mais do que pode suportar, também é gratificante compartilhar extras com zoológicos, reabilitadores de vida selvagem, ou atrações que apresentam um zoológico.
Enquanto eu tenho sua atenção, você tem alguma dúvida sobre armazenamento de abóboras ou dicas para compartilhar, seja para os estágios finais ou para os dias felizes quando você enfrenta produtos extras pela primeira vez? A seção de comentários abaixo aguarda sua opinião.
Se você está planejando plantar estes favoritos do outono pela primeira vez ou é um cultivador experiente, se você achou esta informação valiosa, Dê uma olhada nestes guias de abóbora próximo:
- Como cultivar suas próprias abóboras
- Como consertar plantas de abóbora que murcham:11 culpados comuns
- Como prevenir e tratar o oídio em plantas de abóbora
