A couve-rábano é um vegetal que realmente merece mais atenção.
Além de seus bulbos deliciosamente crocantes, a planta produz grandes folhas comestíveis que podem ser colhidas e preparadas de maneira semelhante ao que você gostaria de fazer com couve ou couve.
Os saborosos verdes são saborosos refogados, cozido no vapor, ou mesmo comido cru em saladas.
Leia nossas dicas sobre como colher e cozinhar folhas de couve-rábano.
A couve-rábano é geralmente cultivada por seus grandes bulbos carnudos, que crescem acima do solo a partir de um caule central. Eles são agradavelmente crocantes, com um sabor em algum lugar entre aquele de brócolis e repolho .
Se você quiser saber mais sobre como armazenar e preparar bulbos de couve-rábano, nosso site irmão, Foodal tem um guia útil.
Mas os bulbos não são a única parte saborosa desta planta sutilmente bela. Os Verdes, que se assemelham à couve em textura e sabor, podem ser colhidos e preparados de maneiras semelhantes.
Colheita Rápida e Fácil
Uma planta de crescimento rápido, você pode começar a colher as folhas novas sempre que as folhas atingirem o tamanho desejável e você notar que os bulbos estão começando a se desenvolver.
Dependendo das condições de cultivo, isso deve ser algo em torno de seis semanas a partir do plantio.
As folhas são especialmente saborosas em clima frio, portanto, colher na primavera ou no outono é o ideal. Também é preferível colhê-los quando são jovens, como a folhagem endurece um pouco com o tempo.
Colher, corte folhas externas saudáveis conforme necessário, certificando-se de não remover mais de um terço da planta de cada vez.
Se você planeja colher os bulbos mais tarde - o que você definitivamente deve fazer! - é importante deixar folhas suficientes para continuar a fotossíntese. Colher muitos de uma única planta pode retardar o crescimento do bulbo.
Se você eventualmente pegar a planta inteira para colher o bulbo, não jogue as verduras restantes! Embora sejam um pouco mais difíceis neste ponto, eles ainda são comestíveis e saborosos quando bem cozidos.
Depois de se tornar um convertido de couve-rábano, você provavelmente vai querer manter alguns no jardim o maior tempo possível! Felizmente, esse rápido crescimento é um ótimo candidato para o plantio de sucessão.
A couve-rábano é muito fácil de cultivar na horta doméstica, e você pode começar alguns novos a cada duas semanas para uma colheita contínua durante toda a temporada.
Confira nosso completo Guia de cultivo de couve-rábano aprender mais.
Sugestões de armazenamento
Essas verduras são melhor comidas frescas, então eu gosto de pegá-los um pouco antes do jantar. Mas se você precisar armazená-los um pouco mais, eles podem ser mantidos na geladeira por três ou quatro dias.
Coloque as folhas não lavadas em um saco perfurado e coloque-o na gaveta para gavetas de legumes. Se eles ainda estiverem presos à lâmpada, retire as verduras e guarde-as separadamente. Lave-os antes de usá-los.
Se você tem abundância, os verdes também podem ser congelados para um armazenamento mais longo.
Depois de lavar bem, remova as costelas e descarte-as.
Corte as folhas no tamanho desejado, e mergulhe-os em água fervente. Após cinco minutos de escaldamento, escorra rapidamente e coloque as verduras em água bem fria ou mergulhe-as em um banho de gelo para interromper o processo de cozimento.
Uma vez que eles estão completamente legais, Esprema o excesso de água e coloque as verduras escaldadas em sacos de congelamento.
Uma vez que as folhas vão congelar em uma massa sólida, Considere o uso de sacos menores para congelar porções individuais.
Se você preferir evitar todo aquele plástico, uma ideia é congelar porções individuais em formas de muffin. Basta embalar um pouco as folhas em cada copo, e coloque a panela no freezer.
Uma vez que eles estão congelados, retire a panela do freezer e aqueça ligeiramente as xícaras com a mão ou jogando água morna no fundo por alguns segundos. As verduras congeladas devem aparecer imediatamente.
Neste ponto, você pode recongelar todos em um único saco para freezer para facilitar o porcionamento. Eles devem durar até um ano.
Quando você estiver pronto para usá-los, basta colocar o pedaço inteiro direto na frigideira ou na panela de guisado - não há necessidade de descongelar primeiro.
Dicas de cozinha
Os métodos de preparação são semelhantes aos que você faria com outros tipos de folhas verdes. No entanto, você gosta de desfrutar de couve ou couve, você pode preparar couve-rábano assim também!
Antes de cozinhar, remova as costelas centrais de cada folha e descarte-as. Lave bem, em seguida, pique e prepare conforme desejado.
Eles são deliciosos murchados em uma frite, refogado como um lado, jogado em uma sopa, ou picado cru em uma salada.
Substitua a couve-rábano nesta receita por couve deliciosamente cremosa com alho de nosso site irmão, Foodal .
Este prato rico e celestial é super fácil de preparar, e seria uma introdução perfeita para comer couve-rábano.
As folhas jovens menores são mais macias e melhores para uso cru em saladas ou em um sanduíche, enquanto o mais espesso, os mais duros são melhor cozidos.
Na verdade, gosto de usar as folhas mais velhas, mais grossas, como a parte externa do embrulho, uma vez que são resistentes o suficiente para segurar bem o recheio.
Foodal tem uma receita para envoltórios de couve crocantes com um cremoso, recheio de quinua ligeiramente picante e creme de caju, com muitos vegetais saborosos e nutritivos também.
Basta retirar a couve para as maiores, folhas mais duras de couve-rábano, e aproveitar!
Dois vegetais pelo preço de um!
Nada supera uma planta dois por um! Agora que você sabe como colher e preparar as folhas, Você pode desfrutar de deliciosas verduras, refeição após refeição, enquanto espera os bulbos preencherem.
Quais são suas maneiras favoritas de preparar folhas de couve-rábano? Compartilhe suas sugestões nos comentários abaixo.
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