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Como cultivar groselhas

Ribes uva-crispa e R. hirtellum

Quando as pessoas pensam em frutas vermelhas, Acho que a maioria tende a imaginar o morango sedutor ou o mirtilo abundante , mas a groselha raramente recebe uma menção honrosa.

Embora tenham mais amor no Reino Unido do que nos EUA, mesmo lá, eles ficam em segundo plano para sua framboesa e irmãos amora .

É minha missão mudar isso até o final deste artigo. Assim que terminarmos, você estará cantando os louvores da groselha de seus telhados.

Acha que estou exagerando um pouco? Deixe-me compartilhar alguns de seus benefícios e características especiais:

As groselhas sofrem de uma fração das pragas e doenças que assolam os mirtilos.

Eles são versáteis e bonitos no jardim, mas ao contrário de algumas outras plantas frutíferas, eles exigem pouca manutenção e não ocupam muito espaço.

E com certeza, nem todas as variedades têm aquela doçura de mel de que outras frutas se orgulham, mas eles têm uma ambrosia azeda só para eles.

Enquanto estamos no tópico das frutas, eles não apodrecem tão rapidamente como muitos outros fazem após a colheita, para que você possa mantê-los por mais um tempo depois de colhê-los para usar em sobremesas, iogurtes, e congestionamentos.

Além disso, eles fazem adições muito ornamentais ao jardim. Você pode treiná-los em paredes ou usá-los como uma cerca natural .

Embora as flores geralmente não sejam muito vistosas, eles atraem abelhas e borboletas. No outono, as folhas ficam lindas, vermelho vibrante.

Convencido de que precisa desta contribuição frequentemente subestimada para o mundo do paisagismo comestível? Então vamos nos aprofundar.

O que você aprenderá

O que são groselhas?

As groselhas pertencem ao Ribes gênero, junto com groselhas.

Enquanto as groselhas têm pequenas bagas que crescem em cachos, groselhas têm frutos maiores que crescem individualmente ao longo do caule.

Ao contrário das groselhas, que são bastante azedos, groselhas podem variar de doces a levemente ácidas.

Eles não devem ser confundidos com a groselha indiana, Phyllanthus emblica , que não está relacionado.

As plantas de groselha têm espinhos, o que os torna uma dor na ... mão para colher.

As groselhas cultivadas vêm em dois tipos principais:americanas ( R. hirtellum ) e europeu ( R. grossularia var. uva-crispa )

A espécie europeia é nativa do Norte da África, Europa Oriental, e oeste da Ásia. A variedade norte-americana pode ser encontrada nas regiões do norte dos EUA e do sul do Canadá.

Geralmente, Tipos europeus são pensado para ter um gosto melhor , com sabor mais forte e fruta maior. Contudo, alguns cultivares modernos estão desafiando essa noção.

Variedades norte-americanas são mais resistentes a doenças e normalmente mais produtivas. Eles também podem crescer em temperaturas mais quentes, áreas mais ensolaradas do que os tipos europeus.

As bagas de ambos os tipos variam em tamanho de 1/2 polegada a uma polegada de diâmetro e vêm em uma variedade de cores, incluindo verde claro, amarelo, cor de rosa, vermelho, marrom, e roxo profundo. Às vezes, eles estão cobertos de pelos finos.

As plantas europeias lobularam profundamente, lustroso, folhas verdes escuras. Os tipos americanos têm folhas pálidas ou verde-acinzentadas.

Ambos os tipos atingem cerca de cinco metros de altura e seis metros de largura na maturidade, e a maioria deles tem espinhos.

As plantas podem lidar com algum frio intenso, com algumas variedades crescendo alegremente, mesmo em Zona de robustez do USDA 2. A maioria dos cultivares cresce melhor nas Zonas 3-8.

Cultivo e História

As groselhas são cultivadas no Reino Unido desde pelo menos 1400, e nos EUA desde 1800.

Os produtores nos Estados Unidos começaram cruzando plantas nativas com variedades europeias.

Em partes da Inglaterra, costumava haver dezenas de clubes voltados para o crescimento dos maiores, bagas mais saborosas. A maioria dessas cultivares mais antigas desapareceram, mas alguns persistem hoje.

Talvez parte da razão pela qual essas bagas não sejam muito populares como uma fruta moderna é que elas foram proibidas pelo Governo Federal em 1911, junto com groselhas.

Ambas as plantas podem hospedar a ferrugem da bolha de pinheiro branco, que pode impactar todos os tipos de pinheiros de cinco agulhas. A indústria madeireira fez lobby para que a planta fosse proibida, e a proibição permaneceu em vigor até 1966.

Agora, cabe aos estados individuais decidir se eles permitirão groselhas. Nos dias de hoje, algumas áreas no Nordeste limitam ou proíbem seu cultivo. Essas áreas incluem partes de nova iorque , Massachusetts, Rhode Island, e Maine.

Embora você possa servir groselhas com um ganso cozido, e esta associação pode ser a razão de seu nome, o nome também é pensei vir de a palavra alemã Krausebeere . Também pode vir da palavra francesa para groselha, Groseille .

Propagação

Você pode cultivá-los em recipientes, treiná-los em uma treliça ou contra uma parede, ou plantá-los no solo do jardim. Você também pode podar esses pequenos arbustos em padrões - ou pequenas árvores - para aumentar seu apelo ornamental.

As groselhas desenvolvem brotos laterais que produzem frutos, o que permite que eles sejam treinados em treliças ou ao longo de paredes.

A treliça pode ajudar a aumentar a circulação de ar, o que reduz a chance de suas plantas contraírem doenças fúngicas.

Eles também funcionam bem como uma barreira espinhosa no jardim ou na base de uma calha, já que eles amam água. Apenas certifique-se de que o solo esteja bem drenado. Eles não se dão bem com os pés molhados.

Plantas são autopolinização , então você não precisa de múltiplos no jardim, a menos que queira muitas frutas. O cultivo de várias plantas tende a aumentar a colheita de frutas silvestres.

As groselhas podem crescer em parte sombreada e eles preferem um fresco, mancha úmida.

Se você mora em um clima quente e está procurando preencher essa área do jardim com uma exposição ao norte que recebe apenas três horas de sol por dia, esta planta é uma boa candidata.

Dito isto, se chegarem perto de seis horas de sol por dia, você terá uma colheita maior.

O desafio é que as folhas podem sofrer queimaduras de sol e colapsar rapidamente quando as temperaturas sobem para mais de 85 ° F, então você pode precisar protegê-los do calor do meio-dia, dependendo de onde você mora.

Você pode fazer isso plantando em um local que receba um pouco de sombra à tarde, e um pouco de cobertura morta para manter as raízes frescas. Uma exposição oriental é ideal, com um pouco de proteção contra ventos fortes.

A água espalha doenças, portanto, ajuda a manter a umidade das plantas ao mínimo.

Você também deve evitar o plantio em bolsões de gelo em potencial, como aqueles que podem se formar na base de uma colina.

Rico organicamente, solo bem drenado é o preferido.

No outono, antes de você pretende plantar, limpar todas as ervas daninhas e corrigir o solo, se necessário. Você precisará faça um teste de solo para determinar que tipo de fertilizante, ajustes de pH, e outros tipos de alterações de que você precisa.

Embora as groselhas não sejam muito exigentes com o solo em que estão crescendo, eles não podem lidar com solo arenoso porque seca muito rapidamente.

Se você tiver solo arenoso ou argiloso, composto de trabalho, turfa, ou adubo no solo na época do plantio.

As plantas precisam de um pH de 5,5-7,0 e devem ser plantadas com cerca de 1,20 a 1,50 metros de distância para fornecer espaço suficiente para sua propagação madura.

Por Transplante

Começar com transplantes de uma fonte confiável é importante porque ajuda a evitar doenças que podem prejudicar sua colheita.

Se você mora em uma área mais quente, você pode plantar no outono, normalmente em outubro. De outra forma, é melhor enterrá-los na primavera.

Plante assim que puder trabalhar o solo. Mesmo as plantas jovens podem lidar com uma geada forte. O segredo é manter as raízes úmidas e frescas até que você as enterre. Mergulhe as raízes por quatro horas antes de colocá-las no solo.

Afrouxe a bola de raiz e corte todas as raízes mortas. Apare os topos da planta para cerca de 15 a 25 centímetros. Isso incentiva um novo crescimento.

Cave um buraco que seja uma polegada mais profundo e duas vezes mais largo do que o recipiente em que eles vieram. O objetivo de definir essas plantas um pouco mais fundo é encorajar a ramificação basal.

Você pode querer verificar com o seu viveiro local para recomendações sobre a profundidade de plantio, uma vez que diferentes variedades têm diferentes requisitos de profundidade.

Depois de colocar sua nova planta no solo, regar bem.

De Estacas

Se você tiver acesso a um arbusto de groselha da América do Norte, tire um corte de 30 centímetros de uma cana que tenha pelo menos um ano de idade no final do outono.

O corte inferior deve estar logo abaixo de um botão e o corte superior deve estar cerca de 2,5 cm acima de um botão. Defina o corte no solo - com a parte inferior do corte voltada para baixo - com um terço da planta enterrado sob a terra. Cubra com canudo de forma que apenas a ponta fique visível.

Você também pode fazer uma muda no início da primavera, antes que os botões das folhas apareçam.

Variedades europeias não fazem bem quando propagado por meio de estacas. Em vez de, você pode colocá-los em camadas.

Por Camadas

Você também pode propagar groselhas por meio de camadas. Na primavera, dobre para baixo um saudável, ramo de baixo crescimento.

Se você sabe que está planejando fazer isso quando estiver podando, você pode deixar um galho de baixo crescimento no local apenas para esse propósito.

Cubra vários centímetros do galho com terra e prenda-o no lugar usando uma pedra ou tijolo. No outono ou na primavera do ano seguinte, cortar o galho exposto e desenterrar a nova planta, que deveria ter formado vários ramos, sai, e raízes.

Cave cerca de 20 centímetros de profundidade e 30 centímetros de largura para garantir que você está obtendo toda a estrutura da raiz. Então, plante como se fosse um transplante.

Da Semente

Se você não conseguir encontrar uma planta em um viveiro ou não puder tirar uma muda de um amigo, tu posso cultivar groselhas a partir de sementes, embora leve um pouco de tempo e esforço e eles não se tornem verdadeiros.

Começar essas plantas a partir de sementes não é recomendado, já que os híbridos não produzirão fielmente à planta-mãe.

Se você decidir semear, você precisará colher as sementes da fruta usando uma pinça.

Mergulhe as sementes em água à temperatura ambiente por quatro horas e seque-as completamente.

Coloque-os em um meio inicial de sementes sem solo e coloque-os na geladeira por três a quatro meses para estratificar a frio. Não deixe o meio secar.

Na primavera, semeie-os em sua cama preparada, fazendo buracos de 1,2 cm de profundidade, e cubra com terra.

Mantenha-os úmidos até que as mudas surjam. Afine as plantas em quatro a cinco pés de distância, uma vez que desenvolveram três ou quatro conjuntos de folhas verdadeiras.

Como crescer

No primeiro ano, não deixe a planta florescer ou produzir qualquer fruto. Esfregue ou retire todas as flores que você vir na primavera.

No segundo ano, você terá uma pequena colheita. No terceiro ano, você deve obter uma safra completa.

Adicione um ano a todos esses tempos aproximados se você cultivou suas plantas a partir de sementes.

Mantenha as plantas bem regadas com um centímetro de água por semana. Se a precipitação local não fizer isso por você, adicionar irrigação suplementar (é aqui que um pluviômetro vem a calhar!).

Fertilizar com um equilíbrio 10-10-10 (NPK) fertilizante a cada três a quatro anos na primavera, de acordo com as instruções do pacote. Você deve evitar dar às plantas muito nitrogênio porque isso pode causar o crescimento das folhas às custas dos frutos.

Este crescimento abundante também pode ser vulnerável a oídio , que é o inimigo das groselhas.

Mulch com palha, grama cortada, ou lascas de casca . Você deve colocar cerca de cinco a sete centímetros de cobertura morta para ajudar a reter a umidade e evitar o crescimento de ervas daninhas.

As groselhas têm raízes rasas, e eles não se dão bem quando têm que competir com ervas daninhas.

No início da primavera do segundo ano, você vai querer escolher cinco ou seis dos maiores, bengalas mais robustas para manter no lugar, e podar todo o resto.

Como muitos tipos de frutas, essas plantas precisam ser podadas regularmente se você quiser que sejam o mais produtivas possível. Isso porque a madeira de dois e três anos produz mais frutas.

Quando você estiver pronto para fazer este trabalho, você deve encontrar uma armadura, ou pelo menos uma camisa de cota de malha que vai até os pulsos.

Brincadeiras à parte, os espinhos dessas plantas não são brincadeira, e dificultam a poda. Quando você desce e se suja, você precisa ter certeza de que suas mãos e braços estão cobertos.

Não use uma jaqueta que você aprecia, porque as chances de obter um rasgo ou dois ... ou três ou quatro ... são altas.

No final do inverno ou início da primavera, enquanto a planta ainda está dormente, pegue os podadores e as luvas.

Em fábricas estabelecidas, você deve remover qualquer bengala com mais de quatro anos. Também, remova todos os galhos que estão crescendo muito perto do solo para ajudar a prevenir doenças.

Remova qualquer bengala que esteja se cruzando e qualquer que pareça doente ou quebrada.

Mantenha um total de cerca de uma dúzia de bengalas ao mesmo tempo, com metade deles sendo brotos novos e a outra metade uma mistura de bengalas de dois e três anos.

Para remover uma bengala, corte-o na base da planta usando um par de podadores afiados.

No fim, você deve ter cerca de 12 bengalas restantes.

Porque eles florescem no início do ano, as flores podem ser danificadas por geadas tardias. Isso vai arruinar a colheita do ano.

Fique de olho no boletim meteorológico enquanto as plantas estão florescendo, e cubra os arbustos com uma lona ou pano para proteger as flores se houver previsão de geada.

Dicas de crescimento

Cultivares para selecionar

Nos E.U.A, a maioria dos cultivares são espécies americanas cruzadas com variedades europeias para melhorar o tamanho e o sabor dos frutos, mantendo a resistência a doenças.

Antes de fazer uma escolha, é uma boa ideia conversar com a comunidade de jardinagem local ou com o representante do escritório de extensão para descobrir quais cultivares crescem melhor em sua área.

Veludo preto

Esta variedade norte-americana tem grandes frutas vermelho-púrpura com um sabor incrivelmente doce que lembra mirtilo.

‘Black Velvet’ pode lidar com um pouco mais de sombra do que algumas outras variedades.

'Veludo preto'

Espere uma altura madura e largura de três a cinco pés.

As plantas estão disponíveis no Burpee .

Captador

Este tipo norte-americano tem grandes, doce, frutas vermelhas. Ele também tem menos espinhos do que algumas outras variedades. Como outros tipos americanos, ‘Captivator’ é resistente ao oídio.

'Captador'

Esta cultivar cresce até uma altura madura e largura de dois a três pés.

Plantas em vasos de 2,5 polegadas são disponível no Walmart .

Hinnonmaki Red

Esta variedade popular da América do Norte apresenta doces, açucarado, saborosos frutos marrons envoltos em uma casca azeda.

Este é um dos tipos mais vigorosos, e não é inédito para eles frutificarem no primeiro ano - mas resista à tentação de permitir que o façam enquanto suas plantas estão se estabelecendo.

‘Hinnomaki Red’

As plantas atingem uma altura madura de três a cinco pés de altura com uma propagação semelhante.

Você pode encontrar plantas ‘Hinnomaki Red’ disponível em Nature Hills Nursery .

Jahn’s Prairie

‘Jahn’s Prairie’ produz uma abundância de grandes, frutas doces de cor vermelho-rosa. Esta cultivar é nomeada em homenagem ao Dr. Otto Jahn, que o descobriu no vale do rio Red Deer, em Alberta, Canadá em 1984.

‘Jahn’s Prairie’

As plantas têm o hábito de crescimento vertical, com uma altura madura de quatro pés de altura, e uma propagação semelhante.

Encontre ‘Jahn’s Prairie’ em recipientes de 2,5 polegadas disponível no Walmart .

Jeanne

‘Jeanne’ é uma variedade americana com grande bagas castanhas profundas. Uma vez estabelecido, você pode colher até três libras de frutas de cada planta. É resistente à ferrugem e ao oídio.

‘Jeanne’

As plantas maduras atingem uma altura e largura de até cinco pés.

Plantas são disponível no Burpee .

Jostaberry

Esta variedade híbrida ( Ribes x nidigrolaria ) é um cruzamento entre groselha preta e groselha, com frutas que parecem groselhas pretas - e têm um sabor mais doce.

A planta não tem espinhos, cresce rapidamente, e é resistente a doenças.

Esta variedade atinge uma altura adulta e largura de quatro a seis pés.

Pequeno ben

Para uma colheita prolífica em um arbusto compacto, considere ‘Little Ben’. Este cultivar produz doces, bagas vermelho-rosadas com pele ácida, pronto para a colheita no final do verão. ‘Little Ben’ é uma variedade anã de ‘Hinnomaki Red’.

‘Benzinho’

As plantas crescem até uma altura madura de dois a três pés, com uma extensão de três a quatro pés.

Encontre um conjunto de três raízes nuas disponível na Home Depot .

Pixwell

Esta planta tem frutas rosadas de pequeno a médio e uma temporada de colheita mais longa do que a maioria das outras variedades, produzindo por até seis semanas. É uma variedade popular na América do Norte com apenas alguns pequenos espinhos.

‘Pixwell’

As plantas crescem até uma altura madura de quatro a seis pés, com uma extensão de três a quatro pés.

Você pode encontrar plantas ‘Pixwell’ para o seu jardim na Nature Hills Nursery .

Gerenciando pragas e doenças

A range of pests and diseases bother gooseberries, tristemente. A boa notícia é que, with the exception of mildew, most of these aren’t very aren’t common and may be managed easily.

Your first line of attack is to purchase from reputable sources to make sure you’re getting disease-free plants.

Depois disso, it’s a matter of keeping an eye on your plants to monitor for signs of ill health or infestation, and being sure that they have good air circulation.

Pragas

Of all the pests out there, birds will likely be your biggest foe. You should also watch for certain types of worms and aphids.

Pássaros

Birds love fresh gooseberries, and you can hardly blame them.

Your best bet for protection is to use bird netting to protect plants. But if you want to discourage birds and aren’t too worried if they sneak off with a few berries, you can spray your plants with Grape Kool-Aid or sugar water.

Acredite ou não, that sugary sweet purple drink is a deterrent to birds . It contains a compound called methyl anthranilate that birds hate.

You can mix up four 0.14-ounce packets of unsweetened Kool-Aid with a gallon of water and spray it on plants when the berries are starting to mature.

You can also combine five pounds of table sugar in with quarts of warm water and stir until it is dissolved. Então, spray plants that have set fruit.

You’ll need to reapply both of these every few weeks, or anytime after it rains. You should also plan to use something else like scare devices or netting as additional deterrents if a large population of birds are attacking your plants.

Currant Aphids

Aphids are those all-too-familiar pear-shaped insects that like to hang out on the undersides of leaves, literally sucking the life out of your plants.

The currant aphid, Cryptomyzus ribis , attacks gooseberries.

Watch for cupping, distorção, and discoloration on plant leaves. You’ll also see the honeydew aphids leave behind accumulating. This honeydew can attract mold.

The aphids themselves are brown and wingless for the first few generations, which start emerging in early spring, and then a generation with wings typically hatches out in the fall.

Ladybugs are a natural predator. You can also blast plants with a strong stream of water from the hose to knock them away.

Keep ants under control because they feed on the honeydew and can protect aphids from predators, enabling their populations to grow.

You should avoid using pesticides if possible, because these can destroy insetos benéficos as well as aphids. If you must, use an insecticidal soap according to the manufacturer’s directions.

Aprender mais sobre protecting your crops from aphids here .

Currant Borers

While this insect is a bigger problem for currant plants, it can harm gooseberries, também. Look for the adults, called currant clearwing moths ( Synanthedon tipuliformis )

They have translucent wings with black bands. The body of the moth has yellow stripes.

They lay eggs in late spring, and their larvae emerge shortly after to chew their way into the canes of the plant.

Shoots may die, or they may emerge late the following year and be stunted. If you suspect you have this pest, snip an injured shoot. You’ll see a dark hole where the borer has moved along.

Pruning is your best defense against this pest. If you have them, cut your entire plant back by a foot. You probably won’t have much of a harvest that year, but you’ll eliminate the borer.

As you do your yearly pruning, remove and destroy any canes that you find that have dark holes in them.

Currant Fruit Flies

Currant fruit flies ( Euphranta canadensis ) are small flying insects that are about a third of an inch long (eight millimeters) and are beige, amarelo, ou laranja.

They lay their eggs on the berries of currant and gooseberry bushes and the larvae bore into the fruit and eat it from the inside out.

If you examine your fruit and find maggots that look like grains of white rice buried in the middle of your berries, então E. canadensis is the likely culprit.

After the affected berries fall to the ground, the larvae pupate and overwinter in the debris under the plant.

Control methods include removal of the fallen berries and the leaves in which they hide. You can also use floating row covers before the adult flies become a threat.

Organic pesticides such as pyrethrin work well against the adults – but will not reach the maggots buried in the fruit. Chemical insecticides have the same limitation.

Read more about how to identify and control the currant fruit fly here .

Gooseberry Fruitworms

These worms are the larvae of the gooseberry moth ( Zophodia grossulariella ) They cause fruits to become hollowed out and discolored, and the fruits will fall off the plant prematurely.

The adults are mottled gray and brown with an inch-wide wingspan. The light green larvae are about 3/4 of an inch long.

You should handpick any worms you see and apply Bacillus thuringiensis to plants following the manufacturer’s recommendations as fruits start to form. Reapply after 12 days.

Read more about using Bt in the garden here .

Gooseberry Sawfly Stem Girdlers

Stem girdlers are the larvae of gooseberry sawflies, Nematus ribesii .

They are caterpillar-like worms, with a greenish-yellow body and black spots, between six and 12 millimeters long that feed on the leaves. Large enough populations can defoliate an entire plant .

The first batch of these pests usually appears in mid- to late spring, and there can be two generations after that, so you need to keep an eye out all summer long.

The adults have shiny black bodies and brownish-yellow legs. The female is about 1/2-inch long, while the male is slightly smaller.

You’ll notice the shoots of your plant starting to wilt and eventually dropping off.

A boa notícia é que since the grubs only tunnel down about six inches, you can snip eight inches off the tip of each shoot to get rid of them.

Doença

R. hirtellum plants are resistant to powdery mildew and leaf spot. R. uva-crispa plants are generally more susceptible to these diseases, but you can find resistant cultivars.

Folha Mancha

Antracnose, causado pelo fungo Drepanopeziza ribis , isn’t as common as powdery mildew, but it’s more devastating.

It causes brown spots on the leaves, caules, and berries, starting in early summer. The leaves may eventually turn yellow and drop, which reduces plant growth as well as the next year’s harvest.

No caso de uma infecção grave, leaves may turn brown and fall off by midsummer.

The disease lives on fallen leaves throughout the winter, so be sure to clean up any plant debris that has dropped around the base of plants in the fall.

Keep plants well watered to help them survive the summer and reduce leaf drop. Choose resistant varieties if you know this disease is common in your area.

Oídio

Oídio, causado por Podosphaera mors-uvae fungos, is the most common issue you’ll have to deal with when growing gooseberries.

Both American and European varieties can contract it, mas R. uva-crispa is particularly vulnerable.

This fungus looks like a white, powdery coating on the leaves, galhos, and berries that eventually turns brown. It causes plants to be stunted and can kill new growth or cause berries to be small or cracked.

It likes warm, condições úmidas.

Cut off any parts of the plant that are infected, and ensure you are giving your plant plenty of air circulation with regular pruning.

Water at the base of plants, and do so in the morning so that leaves can dry out during the day if they get wet.

You can use a sulfur-based fungicide if you get desperate.

White Pine Blister Rust

This disease spreads by spending part of the year on currants or gooseberry plants, and part of the year on five-needle pine trees.

It doesn’t cause trouble for the berry plants, but it can damage susceptible pines.

Keep gooseberries at least 1, 000 feet away from any valuable pine trees, and do not plant in locations where they are forbidden.

Colheita

Get the gloves and long sleeves out, we’re going harvesting.

One plant can give you up to four quarts of berries a year. Dependendo da sua localização, harvest time usually begins any time from July to September.

The fruits don’t ripen all at once – it happens over a four to six week period, so you will need to go out several times to pick everything.

You can also leave ripe gooseberries on the bush for a week or two, since they don’t drop or get overly-ripe too quickly.

Contudo, if you just can’t wait, you can pick some of the green, under-ripe fruits to make jams, molhos, and pies.

Picking about half of the under-ripe fruits has the added benefit of allowing the remaining berries to get larger and sweeter than they may have otherwise.

You can’t always tell when gooseberries are ripe by their color because different cultivars have different colors at maturity.

They can be light green, cor de rosa, roxa, vermelho, or yellow when ripe. The skin will be translucent and they’ll feel plump and juicy when they’re ready.

The most foolproof way to know if it’s harvest time also happens to be my favorite method:pluck one off the bush and have a taste.

Be careful as you pluck them, since extremely ripe berries can burst in your hands. You can also lay a tarp under the bush and gently shake and knock the ripe berries loose. And remember to wear gloves, to avoid being snagged by thorns!

Put the berries in a shallow container rather than a deep bucket, or use small containers, because gooseberries can get crushed by the weight of the other berries.

With some care, gooseberry plants can keep producing for up to 50 years.

Read our full guide on harvesting gooseberries here .

Preservando

Gooseberries keep in the refrigerator for up to two weeks in a container. Don’t wash them before putting them away.

Pick off the little dried flower that sometimes sticks around on the blossom end of berries before eating. These won’t hurt you, but they don’t taste good. You should also snip off any stem portions that comes off when you pick the berry.

To extend your harvest, freeze the berries. Wash them and place them on a tray in a single layer. Freeze them and then place the frozen fruit in a sealed bag or container to keep in the freezer for up to two years.

Pickled gooseberries are a treat. You’ll need white wine vinegar, açúcar, and washed berries.

Fill a sterilized jar with a cup of berries and bring 2/3 cup of vinegar and 1/3 cup sugar to a boil until the sugar dissolves.

Allow the sugar mixture to cool before pouring it over the gooseberries. Seal the jars and store in the fridge. Depois de um mês, the pickle is ready to use.

I also like to toss in some fresh Ruivo , cravo, and/or cinnamon sticks into the mixture, but they’re delicious without additional flavoring as well.

You can learn about making jams and jellies on nosso site irmão, Foodal .

Receitas e ideias culinárias

Gooseberries are high in fiber and have a flavor that is sometimes compared to rhubarb , with less bitterness. Contudo, some varieties are more sugary than others, and some are downright sweet when ripe.

Since they aren’t as beloved in the US as they are in the UK, recipes are more common in British cookbooks.

You’ll see gooseberries in all the usual places:in pies and other desserts, in yogurt, or made into a jam.

But I like to get creative. Because they have a bit of tartness to them, they make a nice addition to savory dishes.

Every summer when the gooseberries are ready, I like to combine them with a little bourbon and diced cucumber to top grilled lobster or crab.

You can also use them in meat pies, in tarts, as an accompaniment to cheese, in fruit salad, muddled in cocktails, chopped and baked on salmon, or as a sauce for a holiday goose or turkey.

Guia de crescimento de referência rápida

Plant Type:Perennial woody shrub, edible berries Water Needs:Moderate Native To:North America, Norte da África, Europa Oriental, and western Asia Maintenance:Moderate Hardiness (USDA Zone):2-8 Soil Type:Organically-rich, avoid sandy soil Season:Spring, verão, fall Soil pH:5.5-7.0 Exposure:Full sun to part shade Soil Drainage:Well-draining Time to Maturity:Three years Companion Planting:Beans, cebolinha, tomates, wormwood Growth Rate:Medium Avoid Planting With:Five-needle white pine trees Spacing:4-5 feet Attracts:Bees, pássaros, borboletas, other beneficial insects Planting Depth:Size of the root ball (transplants); 1/2 inch (seeds) Order:Saxifragales Height:3-6 feet Family:Grossulariaceae Spread:3-6 feet Genus:Ribes Tolerance:Excessive water, heavy soil Species:uva-crispa or hirtellum Pests &Diseases:Birds, currant aphids, currant borers, gooseberry fruitworms, gooseberry sawflies leaf spot, oídio, white pine blister rust

Get to Know This Underappreciated Plant

Hopefully by now you’re a gooseberry convert! It’s time that these piquant fruits got the attention they deserve. I remember the first time I bit into a ripe berry and felt it burst in my mouth – it was a revelation.

With more gardeners growing these plants, more people will be able to experience all that gooseberries have to offer! Let me know if you run into any issues and what varieties you decide to grow in your space.

While you wait for your gooseberry harvest to ripen, verifique estes other berry plants that you can grow at home:


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