As ervas podem ser cultivadas em um jardim de ervas, Horta, canteiro de flores, e até mesmo em contêineres. Aqui estão sete ervas fáceis para começar a partir da semente, além de dicas para o cultivo de ervas.
As ervas frescas adicionam sabor e fragrância deliciosos aos alimentos. Você não pode ficar mais fresco do que cortar folhas e molas de suas próprias plantas caseiras antes da preparação da refeição.
Cultivar ervas é fácil porque, uma vez que as plantas estão estabelecidas, eles exigem muito pouca manutenção e produzem um suprimento generoso para as colheitas conforme necessário e o suficiente para secar e encher seus potes de especiarias.
Dicas para cultivar ervas a partir de sementes
Cultivar ervas a partir de sementes leva tempo, mas a recompensa vale o esforço. Aqui estão os passos básicos para iniciar sementes de ervas dentro de casa. Você pode encontrar informações mais detalhadas neste artigo:10 etapas para iniciar mudas dentro de casa.
- Etapa 1:Luz: As ervas precisam de muita luz para crescer e se tornarem plantas saudáveis. Este rack simples para iniciar sementes DIY com luzes de cultivo é perfeito para iniciar ervas a partir de sementes em ambientes fechados.
- Etapa 2:Recipientes: Você pode usar planos iniciais de sementes, potes de turfa, rolos de papel higiênico, pote de jornal, ou qualquer recipiente reutilizado com alguns orifícios de drenagem no fundo. Aqui estão algumas idéias:8 recipientes iniciais de sementes recicladas para jardinagem
- Etapa 3:mistura inicial de sementes: Encha os recipientes com a mistura inicial de sementes pré-umedecidas até cerca de 1/2 polegada da parte superior do recipiente. Iniciar sementes em uma mistura de sementes frescas o ajudará a cultivar mudas saudáveis porque é menos provável que você introduza patógenos que podem causar doenças em plantas jovens.
- Etapa 4:Semeie as sementes: Faça buracos no solo na profundidade recomendada, e coloque 2 ou 3 sementes nos buracos. Cubra as sementes com terra e borrife a superfície com água. Use uma cúpula de umidade para manter a umidade, e coloque os recipientes em um local quente.
- Etapa 5:Água: Mantenha o solo úmido, mas não encharcado. Borrife com água quando a superfície do solo estiver seca e cubra com a cúpula de umidade até que as sementes germinem. Quando as sementes brotam, remova a cúpula de umidade e coloque as bandejas sob as luzes.
- Etapa 6:fertilizar: Comece a fertilizar as mudas assim que as folhas verdadeiras brotarem. Comece com meia força, fertilizante líquido orgânico, como fertilizante para peixes ou chá de minhoca. Siga as instruções no rótulo para obter os melhores resultados.
- Etapa 7:Afine as plantas: Se mais de uma semente germinasse por recipiente, você precisará remover as plantas extras para que a muda possa crescer forte e saudável. Escolha a planta mais forte em cada recipiente e remova os extras cortando-os no nível do solo.
- Etapa 8:Repot se necessário: Transplante as ervas para vasos maiores assim que elas superem seus recipientes originais. Uma vez que as plantas herbáceas superam seus vasos, você pode transplantar para recipientes maiores.
- Etapa 9:Endureça: Comece a endurecer suas mudas de ervas antes de transplantá-las para o jardim para permitir que se adaptem às condições externas:Como endurecer suas mudas antes de plantar.
- Etapa 10:Transplante: Uma vez que suas mudas de ervas estão endurecidas, eles estão prontos para serem movidos para seu local de cultivo permanente em recipientes ou no jardim.
7 ervas culinárias fáceis para começar a partir da semente
As ervas são um ótimo complemento para o jardim e podem ser cultivadas em um canteiro de ervas designado, entre seus outros vegetais, misturados em seu canteiro de flores, ou mesmo em contêineres. As flores também são lindas e atraem borboletas e outros insetos benéficos para o jardim.
Aqui estão algumas das minhas ervas culinárias favoritas para cultivar ano após ano:
Manjericão
Manjericão Genovês Italiano ( Ocimum basilicum ) é uma erva anual tenra que cresce como um arbusto atraente, planta vertical com ampla, suave, folhas verdes brilhantes. Também denominado “Manjericão Doce” por ter um sabor doce e delicado que combina bem com pratos de tomate e também com pesto. Se você gosta de pesto, Você vai querer cultivar uma grande quantidade de manjericão para ter bastante para usar fresco e conservar para depois.
- Sol: Pelo menos 6 horas.
- Tamanho: 24 polegadas de altura, 10 polegadas de largura.
- Dias para germinar: 5-10.
- Como crescer: Comece a semear dentro de casa de 6 a 8 semanas antes da última data de geada para sua área ou semeie do lado de fora depois que o perigo de geada tiver passado. Cubra as sementes com 1/4 de polegada de solo e mantenha-as aquecidas e úmidas. O manjericão é extremamente sensível à geada. Transplante as mudas endurecidas para o jardim depois que passar todo o perigo de geada. Plante a 30-18 polegadas de distância.
- Solo: O manjericão prefere solo argiloso bem drenado e rico em matéria orgânica. Mantenha o solo uniformemente úmido, certificando-se de que a água alcance as raízes.
- Colheita: As folhas mais novas têm mais sabor. Faça a colheita arrancando os caules acima de um par de folhas, conforme necessário. Isso vai encorajar a planta a se ramificar. Mantenha a produção da planta arrancando as pontas das flores à medida que se formam.
- Veja como cultivar manjericão para informações de cultivo mais detalhadas
Tomilho inglês
Tomilho inglês ( Thymus vulgaris ) é uma erva perene saudável que cresce como um arbusto lenhoso com pequenas, oval, folhas verde-acinzentadas em comprimento, caules em corda. O sabor saboroso do tomilho complementa a maioria das carnes, incluindo frango, carne de gado, carne de porco, e jogo.
- Resistência: Zonas 4-9.
- Sol: Pelo menos 6 horas.
- Tamanho: 6-12 polegadas de altura e largura.
- Dias para germinar: 10-15.
- Como crescer: Comece as sementes dentro de casa, 8 semanas antes da data média da última geada ou semeie fora de 1 a 2 semanas após a média da última geada.
- O tomilho tem a reputação de ser difícil de germinar, mas terá sucesso com estas dicas:Polvilhe uma pitada das pequenas sementes na superfície do solo e borrife levemente. O tomilho precisa de luz para germinar, por isso não cubra as sementes. Mantenha a superfície úmida borrifando freqüentemente a superfície do solo. Seja paciente, o tomilho demora muito para brotar. Transplante as mudas endurecidas para o jardim depois que todo o perigo de geada tiver passado. Plante a 10-12 polegadas de distância.
- Solo: Tomilho prefere areia, solo seco. O tomilho não é um alimentador pesado, portanto, o solo deve receber apenas uma quantidade moderada de fertilizante orgânico na época do plantio. O tomilho é relativamente tolerante à seca, uma vez estabelecido.
- Colheita: Corte a folhagem conforme necessário, deixando caules de pelo menos 3 polegadas (7,5 cm) para continuar crescendo.
- Veja como fazer crescer o tomilho para informações de cultivo mais detalhadas
Orégano grego
Orégano grego ( Origanum heracleoticum ) é uma planta perene resistente que é fácil de cultivar. O orégano é amplamente utilizado na comida italiana e grega e complementa muitos outros pratos, como guisados, carnes grelhadas, pizza, saladas, e sopas.
- Resistência: Zonas 4-9
- Sol: Pelo menos 6 horas.
- Tamanho: 24 polegadas de altura e largura.
- Dias para germinar: 7-14.
- Como crescer: Comece as sementes 6-8 semanas antes da data média da última geada ou semeie fora de 2 a 4 semanas após a média da última geada. Polvilhe uma pitada das sementes pequenas na superfície do solo e borrife levemente. As sementes de orégano precisam de um pouco de luz para germinar, portanto, não as cobrem. Mantenha a superfície úmida borrifando freqüentemente a superfície do solo. Transplante as mudas endurecidas para o jardim depois que passar todo o perigo de geada. Plante a 18-22 polegadas de distância.
- Solo: Orégano prefere um solo argiloso que drena bem. Regue ocasionalmente até que as plantas se estabeleçam após o transplante. Orégano não deve ser fertilizado porque reduz o sabor da planta. O orégano tende a se espalhar tanto por rizomas quanto por semeadura própria.
- Colheita: Uma vez que a planta atinge 6 polegadas; comece a cortar folhas e caules conforme necessário durante a estação de crescimento. Cortar os caules permitirá que a planta se espalhe. Faça a colheita antes que a planta floresça para obter o sabor mais forte.
sábio
Sábio ( Salvia officinalis ) é uma erva perene arbustiva com caules lenhosos, folhas verde-acinzentadas, e flores azuis a arroxeadas. Tem um saboroso, sabor ligeiramente apimentado que complementa a salsicha, estofamento, carne de porco, aves, jogos, e vegetais.
- Resistência: Zonas 4-8.
- Sol: Pelo menos 6 horas.
- Tamanho: 24 polegadas de altura, 36 polegadas de largura.
- Dias para germinar: 10-20.
- Como crescer: Comece a semear 4-6 semanas antes da data média da última geada ou semeie fora de 1 a 2 semanas após a média da última geada. Transplante as mudas endurecidas para o jardim depois que todo o perigo de geada tiver passado. Plante a 30-18 polegadas de distância.
- Solo: Sage prefere bem drenado, solo arenoso ou argiloso. Regue as plantas jovens regularmente até que estejam totalmente crescidas. Uma vez estabelecido, sage é bastante tolerante à seca.
- Colheita: Permitir que as plantas se estabeleçam no primeiro ano. Uma vez estabelecido, escolha as folhas conforme necessário. Sage tem o sabor mais forte antes de florescer, mas eu colho e aproveito toda a temporada.
Cebolinha
Cebolinha ( Allium schoenoprasum ) são uma erva perene resistente que cresce em espinhos, grama como tufos. A folhagem suave com sabor de cebola complementa muitos pratos de diferentes cozinhas. As flores de lavanda em forma de orbe que florescem no verão também são comestíveis e são atraentes para os insetos benéficos.
- Resistência: Zonas 4-11.
- Sol: 4-6 horas.
- Tamanho: 10-12 polegadas de altura e largura.
- Dias para germinar: 10-20.
- Como crescer: Comece as sementes dentro de casa, 6 semanas antes da data média da última geada, ou semeie do lado de fora assim que o solo puder ser trabalhado. Transplante as mudas endurecidas para o jardim depois que passar todo o perigo de geada. Cebolinhas crescem em tufos, portanto, não há necessidade de desbaste.
- Solo: Cebolinhas crescem melhor em ricos, solo bem drenado. Trabalhe com um fertilizante de liberação lenta no solo antes de plantar. Regue frequentemente quando as plantas são jovens.
- Colheita: Permita que novas plantas se estabeleçam no primeiro ano, colhendo com moderação. Quando a planta tiver 15 cm de altura, selecione as folhas do lado de fora da touceira e corte 5 cm do solo. A planta continuará crescendo. Apare para 5 cm após o desaparecimento das flores e a planta produzirá um novo crescimento.
Salsa
Italiano, De salsinha ( Petroselinum crispum ) é uma erva bienal normalmente cultivada anualmente. Tem um sabor fresco que complementa e não se sobrepõe a outros sabores em um prato. A salsa combina bem com carnes, saladas, sopas, e assados.
- Sol: Pelo menos 6 horas.
- Tamanho: 12-18 polegadas de altura e largura.
- Dias para germinar: 14-28.
- Como crescer: Comece a semear dentro de casa de 6 a 8 semanas antes da última data de geada em sua área ou semeie do lado de fora depois que o perigo de geada tiver passado. A salsa leva muito tempo para brotar. Para ajudar a acelerar a germinação, mergulhe as sementes em água morna por até 24 horas antes do plantio. Cubra as sementes com 1/8 de polegada de solo e mantenha-as úmidas. Transplante as mudas endurecidas para o jardim depois que todo o perigo de geada tiver passado. Planta a 20 centímetros de distância. Uma vez estabelecido, a salsa pode suportar uma leve geada do outono.
- Solo: A salsa prefere solo argiloso bem drenado e rico em matéria orgânica. Regue as plantas jovens regularmente até que estejam totalmente crescidas. Regue regularmente e não deixe as plantas secarem completamente.
- Colheita: Corte os caules externos da base da planta e corte as folhas conforme necessário. Congele os talos e use-os na preparação de talos e caldos.
Coentro
Coentro / Coentro ( Coriandrum sativum ) é uma erva anual de estação fria que cresce e amadurece rapidamente. As folhas são chamadas de coentro, e as sementes são chamadas de coentro. As folhas combinam bem com mexicana, Asiáticos, e alimentos indianos, enquanto as sementes trituradas adicionam um sabor suave de limão terroso quando adicionado ao caril, sopas, e ensopados.
- Sol: Pelo menos 6 horas.
- Tamanho: 12-24 polegadas de altura.
- Dias para germinar: 10-15.
- Como crescer: O coentro não responde bem ao transplante e a perturbação da raiz fará com que a planta se feche ou dê semente. Use blocos de solo ou semeie sementes ao ar livre duas semanas antes da data média da última geada. Cubra as sementes com 1⁄2 polegadas de solo, mantenha-se úmido, e afine em 10 centímetros de distância quando as mudas atingirem 5 centímetros de altura. O coentro prefere crescer durante as estações mais frias da primavera e do outono. Vai amadurecer rapidamente, geralmente dentro de 4 semanas ou mais rápido se o tempo ficar quente. A semeadura sucessória a cada 3 semanas manterá um fornecimento constante em crescimento. O coentro freqüentemente semeia sozinho. Deixe as sementes amadurecerem para o coentro e algumas gotas para novas plantas.
- Solo: O coentro prefere solo argiloso bem drenado e rico em matéria orgânica. Regue as plantas jovens com frequência até que estejam maduras. Regue regularmente conforme necessário e não permita que as plantas sequem completamente, ou eles irão semear prematuramente.
- Colheita: Uma vez que as plantas têm 4 polegadas de altura, corte as folhas frescas das bordas externas, permitindo que o centro da planta continue a produzir. Depois das flores de coentro, sementes de coentro podem ser colhidas verdes e congeladas ou deixadas secar e ficarem marrons. Armazene as sementes de coentro inteiras em um recipiente hermético. Esmague quando estiver pronto para usar para liberar seus sabores.
Dicas úteis para o cultivo de ervas
Colhendo ervas: Escolha ervas no início da manhã, quando as concentrações de óleo aromático são mais altas para obter o melhor sabor. Como colher e conservar ervas para armazenamento.
Sem quintal ou jardim? Sem problemas! A maioria das ervas pode crescer em vasos e recipientes que podem ser colocados em um deck, pátio, ou garagem. Ervas em vasos podem ser trazidas para dentro quando o tempo esfriar (veja 5 Ervas que Prosperam Dentro do Inverno).
Quer aprender a usar ervas como remédio? Confira os cursos online na The Herbal Academy of New England:Curso Introdutório de Ervas e Curso Intermediário de Ervas.
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Eu tenho que admitir, o cultivo de ervas pode se tornar viciante! Essas ervas culinárias são apenas uma pequena representação das variedades de ervas que podem ser adicionadas ao seu jardim. Existem tantas ervas para explorar e cultivar como alimento, chá, Medicina, e para usar na fabricação de produtos de banho e beleza.
