Amaranto milenar:planta com flor comestível de verão

A planta de amaranto é um dos menos conhecidos plantas com flores comestíveis nos Estados Unidos, mesmo que tenha sido consumido por mais de 8, 000 anos.

A planta de amaranto produz flores vistosas e verduras comestíveis em condições que murcham a maioria das plantas. Adora calor, e não é muito exigente com o solo. O amaranto pode ser uma bela adição ao seu quintal, onde produz flores brilhantes durante todo o verão.

Este artigo explorará as várias razões pelas quais você deve plantar flores de amaranto em seu jardim. Vamos mostrar-lhe o melhores variedades para colher deliciosas e grãos nutritivos, verduras comestíveis, e as flores fascinantes que você já viu.

Você aprenderá como plantar sementes de amaranto e cultivar um jardim de amaranto para se orgulhar.

O que é amaranto?

Amaranto é uma planta anual nativa da América do Sul e Central. Você encontrará amaranto crescendo na Ásia, África, e Europa, tanto selvagens quanto em fazendas.

Em algumas regiões, amaranto pode crescer como uma planta perene, e devido à sua capacidade de se auto-semear rapidamente, o amaranto pode assumir áreas em algumas gerações. É cultivado por suas verduras e sementes comestíveis, bem como decorativamente para as flores únicas e emocionantes.

A planta de amaranto produz sementes semelhantes a grãos que podem ser comidas como cereais ou moídas para fazer farinha para produtos de panificação. Muitas culturas comem folhas de amaranto crus ou cozidas, e fornecem um impulso nutritivo à dieta. Os pesquisadores acreditam que os grãos de amaranto podem ajudar a fornecer uma fonte de alimento saudável e confiável para as pessoas que vivem em áreas onde o cultivo é difícil.

Apesar de uma longa história e benefícios comprovados para a saúde, muitos jardineiros americanos veem isso como uma erva daninha nociva . Cresce frequentemente ao longo de estradas e dunas, mas está ganhando popularidade como um superalimento fácil de cultivar e cuidar. As flores lindas e duradouras são um bônus que traz toques de cores brilhantes aos jardins.

Qual é a aparência do amaranto?

As plantas de amaranto vêm em muitos tamanhos e cores diferentes.

Algumas espécies podem crescer mais de 2,5 metros de altura, enquanto outros podem chegar a 30 a 60 centímetros.

Algumas variedades de amaranto crescem como perenes, enquanto a maioria dos tipos são anuais.

As flores são verticais ou caídas e vêm em uma gama deslumbrante de cores. As folhas de amaranto costumam ser longas - até dez e dez centímetros de largura em tons de vermelho e verde.

Plantas de amaranto tendem a crescer altos em vez de espessos, com hastes longas suportando grandes, flores densas. Você pode cultivar amaranto perto de outros tipos de amaranto porque a planta não se importa em ficar um pouco lotada.

Amaranto é uma erva daninha?

O amaranto cresce selvagem em grande parte do sul e sudoeste dos Estados Unidos, e muitos americanos chamam o amaranto de “pigweed”. Você frequentemente o vê crescendo em terrenos baldios, campos em pousio, e propriedades abandonadas. Muitos fazendeiros americanos consideram o amaranto uma erva invasora e o matam em seus campos.

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) define ervas daninhas como qualquer planta que cresce indesejada e invasivamente, é difícil de controlar, e desloca as plantas desejáveis. O amaranto cresce rápida e incontrolavelmente e é, sem dúvida, difícil de interromper depois de iniciado.

Mais especificamente, Palmer Amaranth , algumas espécies ganharam a reputação de ser uma das ervas daninhas mais “problemáticas” devido à sua capacidade de competir com outras plantas e se reproduzir rapidamente.

O amaranto vermelho é resistente a herbicidas

Em áreas que consideram o amaranto uma erva daninha, outro fato preocupante é que o arisen-amaranto não é apenas resistente a herbicidas à base de glifosato, mas também pode realmente prosperar em campos tratados com Round-Up. Amaranto vermelho é frequentemente apontado como um exemplo de “super ervas daninhas” que desenvolvem resistência de maneira muito semelhante à que alguns organismos desenvolveram aos antibióticos.

O amaranto é particularmente prejudicial para as culturas de folha larga, como soja e algodão, onde compete por nutrientes e água.

Flores de amaranto

Uma das coisas mais intrigantes sobre as plantas de amaranto são as belas flores que florescem durante todo o verão.

Eles vêm em tons de carmesim a vermelho brilhante, e algumas variedades até têm flores verdes. Sabe-se da existência de um total de 75 variedades reconhecidas de amaranto, e cada um tem flores exclusivas. Pelo menos 10 tipos são nativos da América do Norte.

Você pode gostar do tipo que tem flores crescendo direto, ou você pode preferir o delicado, efeito de inclinação que algumas plantas de amaranto têm, e cultivar as duas variedades juntas é uma maneira segura de deixar seu jardim bonito. As flores de amaranto são lindos arranjos de flores secas porque as flores não perdem a cor.

Onde comprar sementes de amaranto

O amaranto é incomum em creches e centros de jardinagem, principalmente devido à sua reputação de erva daninha. Os jardineiros que desejam cultivar essas plantas atraentes e comestíveis devem comprar sementes online de um vendedor confiável. Quando você seleciona uma variedade, você também deve observar as características da planta.

Jardineiros cultivam amaranto pelas flores emocionantes, grão nutritivo, e folhas comestíveis. Muitos tipos são híbridos que não produzem sementes confiáveis.

Como cultivar amaranto

Cultivar amaranto em casa é fácil . O jardineiro doméstico pode seguir algumas sugestões simples para garantir uma excelente safra de amaranto.

A planta gosta de clima quente a quente e cresce bem nas zonas de robustez do USDA seis a onze. As regiões mais frias podem cultivar plantas de amaranto como anuais. Os jardineiros devem planejar o plantio do amaranto em um local onde receba pelo menos seis horas de luz solar.

Quando plantar amaranto

As sementes de amaranto podem ser semeadas diretamente em seu jardim após a última chance de geada. Amaranto prefere temperaturas quentes , então espere para plantar até que a terra seja fácil de trabalhar. As sementes de amaranto começam bem dentro de casa, e os jardineiros podem dar um salto germinando sementes de amaranto quatro a seis semanas antes do plantio. Germinar as sementes a 70 graus para obter mais sucesso.

Os jardineiros podem usar cubos de lã de rocha para plantar sementes de amaranto dentro de casa. Rockwool é um ótimo meio de partida porque incentiva o crescimento saudável da raiz, e você pode colocar no chão junto com a planta. Coloque de três a seis sementes em cada cubo para obter os melhores resultados. As sementes normalmente germinam em uma semana e estão prontas para plantar no solo após quatro a seis semanas.

Como plantar amaranto

Algumas plantas de amaranto podem atingir 2,5 metros de altura, mas a maioria dos tipos tem entre quatro e seis pés. Você pode plantar amaranto razoavelmente próximos porque não crescem em uma forma espessa. As flores de plantas maduras parecem melhores quando cultivadas com uma distância de 10 a 18 polegadas. Você pode escalonar o plantio por uma semana a dez dias para prolongar sua estação de crescimento se planeja colher folhas ou sementes de amaranto.

O amaranto tolera praticamente qualquer tipo de solo e cresce bem em todos os tipos de solo, exceto argila compactada. As plantas vão se beneficiar de bastante nitrogênio e potássio no solo, portanto, misturar um composto de boa qualidade ao solo antes do plantio garantirá plantas de amaranto saudáveis. O amaranto consome muitos nutrientes durante seu ciclo de crescimento, e a planta é uma excelente adição ao composto para a próxima temporada.

Onde não plantar amaranto

Você não deve plantar amaranto em solo que anteriormente cultivava plantas de brássica, como espinafre, bok choy, ou mostarda devido a um risco aumentado de infecções bacterianas e fúngicas. Muitas fontes também afirmam que o amaranto não deve ser cultivado com açafrão, mas nenhuma razão é fornecida. Se você não colher as flores antes de as sementes se formarem, amaranto pode se espalhar amplamente. Os jardineiros devem ter um plano para controlar o amaranto se ele for semear.

O que crescer com amaranto

O amaranto é uma ótima planta companheira com outras culturas porque seu crescimento alto e folhagem fornecem sombra para outras plantas. A planta também desenvolve uma longa raiz principal, que solta o solo e ajuda outras plantas no crescimento. O amaranto pode ser uma excelente planta companheira com um grande número de outras plantas. A maioria das plantas que crescem bem em condições semelhantes prosperará junto com o amaranto.

Uma vez que as plantas de amaranto estão bem iniciadas, qualquer uma das plantas da família das leguminosas é uma excelente companhia. Enquanto o amaranto retira nitrogênio do solo, plantas como feijão e ervilha colocam nitrogênio de volta no solo. O amaranto também é uma treliça natural ideal para as variedades de leguminosas.

O amaranto também gosta de crescer com plantas da família das beladuras, incluindo tomates, pimentas, e batatas. As folhas largas do amaranto ajudam a sombrear as plantas companheiras, e pimentões e batatas de baixo crescimento ajudam a reter a umidade na superfície do solo. Pequena, os tomates trepadores usam facilmente o amaranto como latada.

Muitas pessoas plantam malmequeres ao redor do amaranto como plantas de sacrifício que atraem e repelem certas pragas e previnem problemas de nematóides. Malmequeres repelem coelhos, que irá devorar alegremente brotos de amaranto jovens e plantas companheiras em seu jardim.

Como regar o amaranto

Amaranto se dá bem em condições áridas e não é um grande consumidor de água. Os jardineiros devem manter o solo ligeiramente úmido, mas não molhado. Permitir que o solo seque ligeiramente não prejudica o amaranto. Um sistema de irrigação por gotejamento é mais frequentemente apropriado para amaranto, principalmente quando cultivada em companhia de plantas de beladona.

Muita água deixará suas plantas de amaranto suscetíveis ao apodrecimento das raízes causado por infecções bacterianas e fúngicas, portanto, evitar o excesso de água é fundamental. Se sua planta de amaranto tem folhas caídas, você provavelmente está regando em excesso. Você deve remover as plantas com podridão radicular porque elas não sobreviverão e podem continuar a contaminar o solo.

É melhor amaranto aquático profundamente, em vez de leve e frequentemente. O amaranto vai crescer uma longa raiz principal, portanto, regar superficialmente pode levar a plantas atrofiadas. O cultivo de amaranto com plantas de cobertura do solo é uma ótima maneira de evitar a evaporação rápida em climas quentes.

Pragas e doenças que afetam o amaranto

O amaranto não é particularmente suscetível a nenhuma praga ou doença específica, mas há várias coisas com as quais os jardineiros devem estar atentos. Besouros larvas de pulgas infestam amaranto, assim como pulgões. Muitas das mesmas pragas que atacam as brássicas também atacam o amaranto. Muitas espécies de pássaros se alimentam de seu amaranto.

Você pode usar óleo de nim a 70% ou borrifar terra de diatomáceas para evitar que os insetos mais comuns comam o amaranto e outras plantas. A rede de tela pode ajudar a evitar que os pássaros comam seus grãos antigos antes de você.

O amaranto é resistente a muitas doenças . A podridão da raiz é um problema comum devido ao excesso de irrigação e é particularmente provável no cultivo de amaranto em solo de jardim que anteriormente cultivava brássicas. Não faça compostagem de plantas que você arranca que estão sofrendo de podridão de raízes, porque os organismos vão prosperar em sua caixa de compostagem e se espalhar por todo o seu jardim.

Como colher amaranto

o três razões mais comuns as pessoas cultivam plantas de amaranto são para as verduras, grãos, e flores. Cada um tem um período de tempo e método específicos para colher as partes desejáveis ​​de uma planta de amaranto com sucesso.

Colhendo folhas de amaranto

Você pode começar a colher folhas de amaranto em cerca de 30 a 45 dias após o plantio de mudas em seu jardim. Os jardineiros podem tirar as folhas do fundo primeiro com um par de folhas afiadas, tesouras ou tesouras estéreis. Você pode pegar até um terço das folhas sem prejudicar a planta. A colheita frequente de folhas encorajará um novo crescimento, então você deve colher regularmente.

Se as folhas são o único objetivo do seu jardim de amaranto, você deve remover a planta inteira antes que as sementes se formem. Colheita toda a planta cedo manterá as folhas macias e deliciosas. Pequena, folhas tenras são melhores em saladas e comidas cruas, enquanto você usará folhas mais velhas em pratos cozidos.

Colhendo flores de amaranto

Alguns dos tipos mais populares de amaranto são explicitamente cultivados para os vistosos, lindas flores que a planta produz. As flores são frequentemente conhecidas como flores imperecíveis porque as flores não perdem a cor, mesmo quando colhido e seco. O nome amaranto é derivado do grego antigo, literalmente significando flor imperecível.

As flores estão prontas para a colheita entre dois e três meses, e você deve colhê-los antes que as sementes comecem a se formar. Você pode secar flores verticais em um vaso colocado em um local aquecido, ambiente escuro ou pendurado em uma corda de cabeça para baixo. Variedades curvas secas, portanto, um suporte de papelão ou algo semelhante apóia a curva.

Flores de amaranto secas são um excelente complemento para buquês frescos e secos. As flores são conhecidas por sua capacidade de manter a cor por muito mais tempo do que outras variedades. Tipos de amaranto de globo são frequentemente secos e usados ​​em potpourri. As flores de amaranto também são prensadas e usadas na arte, scrapbooking, e outros projetos decorativos.

Colhendo amaranto para grãos

O amaranto não é um grão verdadeiro, mesmo que muitas vezes seja chamado de "grão antigo". Em vez de, este pseudo-grão é uma semente minúscula que fornece uma grande quantidade de benefícios nutricionais quando colhida. Um dos motivos mais comuns as pessoas nos EUA cultivam amaranto é colher os grãos de amaranto. A colheita do amaranto é fácil, uma vez que você conhece alguns truques.

A maioria das variedades de amaranto começa a ter sementes maduras em cerca de três meses a partir da germinação. Você deve colher as sementes de amaranto quando as flores estiverem quase secas e as sementes começarem a se soltar. A colheita é simples; prenda as vagens de flores e sementes da planta em um saco. Você deve remover o máximo de material grande da bolsa que puder, em seguida, role os frutos com cuidado para esmagar a parte da flor que contém as sementes.

Existem duas maneiras fáceis de remover as sementes do joio - o que você chama de pedaços restantes. Um método é colocar as sementes em uma tigela rasa com água. O joio mais leve subirá à superfície, e você pode facilmente retirá-lo e descartá-lo. O outro método é colocar as sementes em uma tigela rasa e seca e mexer suavemente, permitindo que uma brisa leve carregue o joio.

Armazenamento de sementes de amaranto

Uma vez que as sementes estão secas e sem palha, você pode coloque-os em um frasco de vidro ou plástico no escuro, lugar legal. As sementes vão durar pelo menos um ano. Em climas mais quentes, alguns tipos de amaranto crescerão como perenes de curta duração, mas na maioria dos climas, você vai querer replantar na próxima temporada, depois que a geada do inverno passar.

Como comer amaranto

As folhas de amaranto são uma reminiscência de espinafre, e você come da mesma maneira. As folhas mais novas ficarão mais macias e terão um sabor delicado, enquanto as folhas mais velhas serão mais rígidas e amargas, principalmente quando a planta começa a florescer. Todas as variedades de amaranto, incluindo aqueles que crescem selvagens, são comestíveis, mas alguns tipos têm um sabor melhor.

Cozinhe o amaranto vermelho sementes como cereais ou mingaus. O sabor é de nozes e um pouco como a quinua. A maneira mais popular de fazer sementes de amaranto é estourando. Um deleite popular são sementes de amaranto estouradas e açúcar de cana cru, que você come como uma barra de granola. Estalar as sementes de amaranto traz o mais doce, sabor mais nozes que se perde um pouco na fervura das sementes.

Sementes de amaranto, particularmente sementes de amaranto vermelho, são ótimos para moer em farinha. É um componente essencial da panificação sem glúten e funciona bem quando combinado com farinha de amêndoa. Os padeiros fazem pão ázimo com farinha de amaranto porque não tem glúten e não cresce.

Benefícios nutricionais do amaranto

O amaranto é chamado de grão antigo e tem sido um grampo na América do Sul e Central por milhares de anos. O amaranto foi colhido por seu incrível benefício nutricional. Um dos principais motivos pelos quais os jardineiros americanos estão optando pelo cultivo do amaranto hoje é para aproveitar o poder do antigo grão.

O grão de amaranto é rico em proteínas. Uma xícara de 246 gramas de sementes de amaranto cozidas contém 9,3 gramas de proteína. Essa mesma porção de uma xícara também fornece manganês para um dia inteiro, um nutriente que se acredita ter um papel na função cerebral. O amaranto é rico em magnésio, ferro, e fósforo, que são elementos essenciais para a sua saúde. Os grãos de amaranto são um alimento com baixo teor de gordura, também.

Folhas e caules adicionam aminoácidos essenciais e antioxidantes ao conteúdo de minerais e nutrientes do amaranto. As folhas fornecem boa fibra, e várias revistas científicas nos últimos cinquenta anos citam o amaranto por sua capacidade de aliviar a desnutrição e as deficiências alimentares em países em desenvolvimento e áreas que carecem de recursos alimentares.

Benefícios medicinais do amaranto

Certos compostos encontrados no amaranto podem reduzir o risco de câncer e doenças cardíacas. O amaranto é rico em esqualeno, geralmente feito de óleo de tubarão, e pesquisas mostram que pode reduzir o câncer. O óleo de tubarão é a fonte mais comum, e contém cerca de 1%, enquanto o óleo de amaranto, derivado das sementes, contém até 8% de esqualeno.

Mostra de pesquisa que os nutrientes do amaranto podem reduzir o colesterol ruim e, ao mesmo tempo, melhorar o colesterol bom. Para pessoas com doença celíaca ou alergia a produtos com glúten, o amaranto é um grão vital. O amaranto não é um grão verdadeiro como o trigo, cevada, ou centeio, e, portanto, não contém compostos de proteína de glúten. O grão de amaranto é muitas vezes moído em uma farinha que torna-se surpreendentemente deliciosos produtos assados ​​ao mesmo tempo que oferece uma proteína melhor, nutrientes, e vitaminas do que pão de trigo.

Em muitas culturas sul-americanas, eles tradicionalmente usam amaranto para tratar úlceras, dor de estômago, diarréia, e inchaço da boca e garganta. A ciência não apoiou esses usos, mas isso não significa que não funcione.

Usos comerciais do amaranto

Algumas culturas usam flores de amaranto para fazer corante vermelho. O corante vermelho é comumente usado na coloração de alimentos, mas é proibido nos Estados Unidos por medo de efeitos cancerígenos em potencial. Algumas espécies da planta de amaranto são particularmente conhecidas pela produção de corantes vibrantes.

Há um interesse crescente entre a comunidade científica em busca de produtos únicos e sustentáveis ​​para considerar o amaranto. Apesar de permanecer incomum nos EUA, cresce extensivamente na América do Sul e na Índia, e outras partes da Ásia. O potencial do amaranto para servir como uma cultura alimentar valiosa, planta medicinal, e solução comercial para problemas de sustentabilidade.

Melhores variedades de amaranto para cultivo em casa

Existem várias variedades de jardineiros domésticos, particularmente prêmio. Esses tipos têm flores vistosas ou são ideais para a produção de grãos ou folhas verdes. Você deve sempre verificar quando compra sementes para descobrir o melhor amaranto para o seu jardim.

1. Opopeo Amaranth :Esta é uma variedade que os jardineiros cultivam para ser linda, flores caídas roxas e folhas coloridas. Esta é uma das variedades mais populares de flores secas.
2. Love Lies Bleeding Amaranth :Esta variedade é uma bela planta ornamental e a variedade essencial para a produção de alimentos da América do Sul e da Índia. Suas flores vermelhas em cascata representavam “amor sem esperança” na linguagem vitoriana das flores.
3. Amaranto de Penas Príncipe de Gales :Esta variedade é uma importante fonte de alimento na África, mas cresce em outros lugares principalmente por ser dramática, em pé, flor roxa escura que se assemelha a penas em um boné. Possui folhas verdes brilhantes que realçam a majestosa cor da flor.
4. Amaranto Folha Vermelha :Jardineiros cultivam este por ser delicioso, folhagem vermelha. Se você está procurando uma maneira saborosa de adicionar ao seu jardim, então você vai gostar de cultivar essa variedade.
5. Amaranto Verde :Também tem o nome menos lisonjeiro de Smooth Pigweed, esta é uma das variedades que você verá frequentemente crescendo selvagem nos Estados Unidos. Também é o original, amaranto comestível. O amaranto verde não é tão atraente quanto muitas outras variedades, mas é um grande produtor de sementes.
6. Hopi Red Dye Amaranth :Tradicionalmente usado pelos índios Hopi como corante alimentar, esta variedade é desejável por suas sementes pretas que produzem um sabor delicioso de cereal. Possui as flores vermelhas mais brilhantes de todas as espécies de amaranto.

Conclusão

• O amaranto é um grão antigo que os agricultores tratam como erva daninha nos Estados Unidos.
• A planta de amaranto inclui 75 variedades, muitos dos quais são adequados como planta comestível.
• Muitas variedades de amaranto são um excelente complemento para paisagens comestíveis.
• Cultivar amaranto é bastante simples, como a planta não tem requisitos rígidos ou pragas comuns. Ela cresce com vários outros tipos de plantas para criar um jardim simbiótico.
• O amaranto prefere o clima quente ao de quente e cresce melhor depois da última geada até a primeira geada na maior parte dos Estados Unidos.
• Os jardineiros podem colher as folhas em 30 dias, flores em 90 dias, e sementes em cerca de 120 dias a partir do plantio.
• Os benefícios nutricionais do amaranto são enormes, incluindo alta proteína, vitaminas, e minerais essenciais para a sobrevivência.

O amaranto tem aplicações tradicionais e modernas para qualidades medicinais, e há pesquisas em andamento investigando o amaranto e o tratamento do câncer.
Selecionar a melhor variedade de plantas de amaranto é simples, uma vez que você sabe o que fazer com elas.

O amaranto não está na lista de todos como a próxima planta mais importante a crescer. Para aqueles dispostos a tentar, amaranto é uma planta de baixa manutenção que não se preocupa muito com os cuidados. O brilho, flores em cascata criam decorações de corte impressionantes e mantêm a cor mesmo quando estão secas.

O amaranto é uma daquelas plantas que é divertido ter só porque, mesmo se você não comer as folhas, colha as sementes, e moer a farinha. Watching the delicate feathery blossoms gently sway in a hot, August breeze makes growing amaranth totally worth it.