Você já viu uma planta de gergelim? Certamente você está familiarizado com sementes de gergelim, óleo de gergelim, e tahini. Mas você já experimentou cultivar plantas de gergelim para obter óleo de gergelim? Se não, aqui está sua chance!
Gergelim ou Sesamum indicum é cultivado em todo o mundo como uma cultura alimentar em áreas quentes e secas, como Índia e África. Existem registros de seu crescimento na China há mais de 5.000 anos. Tahini, uma comida muito apreciada (não apenas entre as pessoas do Mediterrâneo e do Oriente Médio), são sementes de gergelim moídas. Procure por sementes de gergelim e você as encontrará em quase qualquer lugar.
Se você deseja compartilhar sementes de seu jardim com a família ou deseja cultivar uma planta tolerante à seca, gergelim é para você. Os caules de gergelim crescem até um metro de altura, e suas flores em forma de sino são lindas de se olhar. Pesquise distribuidores de sementes locais para sua variedade favorita e você terá uma nova safra de sementes em 13 semanas!
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Guia de atendimento rápido
| Nomes comuns) | Sésamo, benne, gingelly, sim sim, até |
| Nome científico | Sesamum indicum |
| Dias para Colher | 90 a 110 dias ou 13 a 16 semanas |
| Luz | Sol pleno |
| Água | 16 a 18 polegadas anualmente |
| Solo | Fertil, bem drenado com um pH de 5 a 8 |
| Fertilizante | Alta liberação lenta de nitrogênio e alimentação foliar |
| Pragas | Pulgões, cigarrinhas, tripes, vermes cutâneos, rolos de folha |
| Doenças | Filodia, praga de phytophthora, podridão de raiz seca, praga de alternaria, amortecimento |
Tudo sobre gergelim
Sesamum indicum é comumente conhecido como gergelim, benne, gingelly, sim sim, e até. Esta planta com flor tolerante à seca é originária da Índia e cresce selvagem na África e em outras regiões tropicais ao redor do mundo. É um alimento básico da culinária e da medicina do Oriente Médio, com origens há muitas centenas de anos.
As plantas de gergelim são lindas. As folhas verdes crescem opostas em um caule central. Seu gergelim pode atingir até 3,5 metros de altura. Eles produzem um belo branco, cor de rosa, azul, ou flor roxa em forma de sino que emerge do pedicelo. Quando é tempo de colheita, as flores tornam-se frutos que secam e formam cápsulas de sementes.
As plantas de gergelim produzem frutos anualmente e crescem lentamente a partir das sementes. É recomendado que os produtores comecem as sementes de gergelim dentro de casa no início da primavera ou no final do inverno. Eles florescem no verão, e frutas antes da primeira geada. Os pods são coletados antes de serem abertos e colocados em um contêiner para evitar que se quebrem. As sementes são pequenas, menos de 3 milímetros, e variam na cor do branco ao marrom escuro ou preto. A maioria das pessoas cultiva benne para obter sementes e óleo. As folhas de uma planta benne são comestíveis, mas eles têm um sabor insípido.
No Japão, as sementes de gergelim têm uma longa história. Os alimentos japoneses incorporam esta cultura de muitas formas:fermentada, pressionado, e terreno para temperar.
O gergelim tem aplicações medicinais em todo o mundo. Por exemplo, Em Taiwan, o óleo de gergelim é usado para prevenir a inflamação. Usar este óleo em vez de azeite ou óleo de canola pode diminuir a pressão arterial elevada. É vendido em cápsulas com valor suplementar porque cada semente contém propriedades altamente benéficas para a saúde.
Algumas variedades de plantas de gergelim produzem sementes multicoloridas, como Black and Tan Sesame. Esta planta de gergelim floresce em forma de sino rosa e os frutos contêm sementes de gergelim pretas e castanhas.
Plantando planta de gergelim
Plante sementes de gergelim dentro de casa pelo menos dois meses antes do verão, ou ao ar livre logo após a última geada. Isso dá ao benne tempo adequado para a germinação. As plantas de gergelim precisam de pleno sol durante a estação de crescimento, e ligeiramente alcalino, bem drenado, e solo um tanto fértil. As sementes jovens precisam de condições de umidade no início.
Para rendimentos máximos, planta plantas de gergelim em grandes faixas. Eles também podem ser cultivados em recipientes. Os rendimentos são menores em vasos, mas as colheitas podem ser substanciais se o plantio no jardim não for possível. Um bom número de sementes vem de apenas uma planta.
Se o casulo passar por um processo de fragmentação, você pode sem querer espalhar gergelim mais do que gostaria. Se você decidiu plantar no solo em vez de em recipientes, uma variedade resistente à quebra pode ser mais adequada às suas necessidades. Contudo, variedades não resistentes a estilhaçamento se dão melhor em recipientes.
Plantar sementes de gergelim é fácil. Basta colocar as sementes a menos de 2,5 cm sob uma mistura de cultivo sem solo e mantê-las úmidas até germinarem. Após a germinação, reduza a rega para uma vez por semana. Mantenha as sementes em temperaturas de cerca de 70 graus Fahrenheit.
Cuidado
Plantas de gergelim ou benne são fáceis de cuidar e requerem pouca atenção extra além de fornecer as condições certas. Enquanto o seu solo, sol, e o teor de umidade está certo, você está pronto para ir.
Sol e Temperatura
Plantas de gergelim como pleno sol, ou seis horas de luz solar direta por dia. As flores desabrocham no calor do verão, mas as sementes preferem começar em solos com temperaturas de 65 a 75 graus. As plantas de gergelim gostam das zonas 10 e acima. O gergelim aprecia o alto calor, uma vez que as plantas são estabelecidas, mas tem melhor desempenho em temperaturas de 77 a 80 graus. O calor mais alto causa uma frutificação mais rápida. O gergelim é uma planta de clima quente. Uma vez que as plantas experimentam temperaturas abaixo de 58 graus, ocorrem danos e diminui a produção agrícola. O frio intenso mata facilmente uma planta. Os congelamentos instantâneos na primavera requerem um pano de gelo.
Água e Umidade
Sésamo, Sesamum indicum precisa de pouca umidade como uma planta tolerante à seca. Apenas algumas horas de água parada podem matar uma planta de gergelim. Anualmente, plantas silvestres de gergelim só recebem cerca de 16 a 18 polegadas de chuva. Regue bem o solo antes de plantar gergelim. Muita rega pode fazer com que as cápsulas das sementes se quebrem.
Quando você rega durante a estação de cultivo, fornecer uma borrifada de água na superfície do solo pela manhã. Recipientes farão o solo secar mais rapidamente, portanto, forneça um pouco mais de água para os vasos de gergelim. Para este tipo de cultura, uma rega suave e breve com uma mangueira de imersão funciona perfeitamente. Sempre que a estação é úmida e chuvosa, não regar as plantas de gergelim. Muita umidade impede o crescimento. Se você não tem certeza de que tipo de temporada de primavera terá, experimente plantar em um recipiente e mover para dentro quando a umidade aumentar.
Solo
Gergelim ou benne aprecia bem drenado, solos férteis. Evite plantar em solos argilosos com alto teor de salinidade, pois isso irá diminuir ou interromper a produção agrícola. O pH ideal para o solo da planta de gergelim é de 5,6 a 8; solos neutros são os melhores para esta planta.
Fertilizante
O gergelim obtém alimentos foliares com alto teor de nitrogênio durante a estação de crescimento. Aplique mais fertilizante de nitrogênio em regiões com mais chuvas. Aplique fertilizantes apenas antes do início da produção de flores e frutos. Uma maneira de garantir o sucesso com Sesamum indicum é preparar o solo com fertilizantes antes do plantio. Adicione potássio e fósforo onde os solos recebem menos chuva anual. Para jardineiros domésticos, uma grande quantidade de material orgânico no solo pode diminuir as necessidades de fertilizantes.
Poda
Sésamo, Sesamum indicum as plantas não precisam de poda de manutenção. Se eles parecem longos ou desenvolveram uma doença devido ao excesso de umidade, podar as folhas conforme necessário. Deixe folhagem suficiente para permitir a fotossíntese. Simplesmente corte as folhas conforme necessário, permitindo que as flores em forma de sino permaneçam.
Propagação
Plantar sementes de gergelim é a única maneira de propagar plantas benne. Plante sementes de uma colheita recente, ou tente plantar sementes no supermercado. Embora seja possível semear sementes direcionadas, inicie-os dentro de casa conforme descrito na seção de plantio. Use um meio sem solo, e fornecer umidade até que as sementes germinem, em seguida, diminua gradualmente.
Colheita e Armazenamento
Colher suas safras de benne é fácil, especialmente quando a luz e o conteúdo de água estão certos. Vejamos como coletar essas sementes e mantê-las na cozinha o ano todo.
Colheita
Remova as vagens da semente do caule quando estiverem verdes, e, em seguida, coloque-os em uma jarra na posição vertical para abri-los. Quando você vê as vagens de benne escurecendo e se abrindo ligeiramente, este é um sinal infalível de que essas sementes precisam ser colhidas. Faça a colheita de baixo na planta enquanto suas plantas benne ainda florescem perto do topo. Isso dá a você várias colheitas.
Remova os frutos do caule quebrando-os com as mãos ou aparando-os com uma tesoura de jardim. Faça isso bem no ponto onde o casulo se conecta ao caule central da planta, onde estava a flor. Coloque-os no jornal, pergaminho, ou alguma outra área seca. Aqui, eles serão secos para evitar que se estraguem. Para separar a semente do joio, quebrar as vagens quando estiverem secas, e retire as sementes com cuidado. As folhas podem ser colhidas diretamente do benne e usadas imediatamente.
Armazenamento
Ao contrário de algumas sementes, o gergelim contém muito óleo que pode estragar. Para evitar que a sua colheita estrague, deixe as vagens das sementes secarem sobre uma superfície seca (em jornal ou papel vegetal) até que se partam. Em seguida, mova as sementes para um recipiente de armazenamento. Use um frasco de pedreiro ou recipiente hermético para armazenar suas sementes. Um saco plástico pode funcionar. Seja qual for o contêiner que você usar, certifique-se de que pode fornecer espaço adequado para armazenar o número de sementes que você colheu. Se você usar as sementes imediatamente, coloque-os em um armário escuro e seco. Para mais armazenamento, coloque-os no freezer. As sementes secas duram de seis a doze meses, e sementes torradas armazenam até um ano em um armário.
Para cozinhar as folhas, use-os imediatamente. Se você deve armazená-los, coloque-os em um saco plástico entre o pergaminho. As folhas de Benne não duram muito, então coma-os assim que puder.
Solução de problemas
A maioria das doenças benne está relacionada a condições inadequadas de cultivo. Existem insetos que gostam de beliscar sementes, sai, e flores também. Vamos cobrir alguns problemas que você pode encontrar ao cultivar sementes de gergelim.
Problemas crescentes
Muita água vai matar uma planta de gergelim. Isso pode significar apenas algumas horas de água parada. Para evitar pés molhados, monte sua planta de forma que a água escorra pelas laterais em vez de ficar na base, onde as raízes apodrecem e morrem. O conteúdo adequado do solo evitará o excesso de umidade.
Muito calor causa produção prematura, mas a maior preocupação é muito pouco calor . Transplante as mudas na hora certa, dois meses após a última geada. O crescimento prejudica o gergelim a 60 graus. Qualquer coisa abaixo disso pode matar sua planta.
Pragas
Pequenos membros do Aphidoidea família chamada pulgões sugue a seiva das folhas das plantas de gergelim. Para livrar seu gergelim de pulgões, use óleo de nim. Reaplicar nim conforme necessário, não mais do que a cada sete dias.
o cigarrinha de gergelim ou Orosius albicinctus é outro sugador relacionado aos pulgões. Um sinal de infestação de cigarrinhas é a ondulação, escurecimento, ou folhas avermelhadas. O óleo de nim também é um bom tratamento para as cigarrinhas de gergelim. Um spray de capsaicina também os manterá afastados.
Thrips deixam cicatrizes prateadas nas folhas, em rachaduras e dobras do material vegetal à medida que se alimentam. Use insetos piratas minúsculos, crisopas, ou joaninhas, seus predadores naturais, para controlar tripes. Se isso não funcionar, tente aplicações foliares de piretrinas semanalmente. O óleo de nim também funciona aqui.
Cutworms e rolos de folha são insetos larvais que se alimentam de plantas. Eles se transformam em mariposas que continuam o ciclo de alimentação, acasalamento, e reprodução. Experimente colher manualmente as larvas de sua planta e colocá-las em um pequeno recipiente com água e sabão. Se você deve pulverizar suas plantas porque a infestação é alta em número, experimente os sprays de Bacillus thuringiensis. O óleo de nim evita que os ovos eclodam.
Doenças
Amarelo áster , às vezes chamado de filodia de gergelim, é uma doença causada por fitoplasma. Pode ser transmitido por cigarrinhas. Amarelos de áster podem causar deformação nas flores, clorose nas folhas, crescimento atrofiado, e mais. É mais comum em áreas com clima frio, verões úmidos, já que tanto o fitoplasma quanto as cigarrinhas não sobrevivem bem ao calor. Não há cura para os amarelos aster, e as plantas infectadas devem ser destruídas. Previna a propagação desta doença usando pesticidas para prevenir cigarrinhas. O plantio posterior durante o clima mais quente também pode ajudar a evitar a transmissão de doenças.
Mancha de Alternaria pode criar anéis escuros nas folhas. Um fungicida líquido de cobre é eficaz na prevenção de disseminação posterior. Remova o material danificado, em seguida, borrife o restante da planta com o fungicida. Evite regar em cima para reduzir a probabilidade de manchas nas folhas.
Praga de Phytophthora também cria manchas escuras nas folhas. Para este patógeno, Prevenção é a melhor cura. Evite o excesso de umidade na folhagem. Se em uma área úmida, considere inocular o solo com MycoStop ou outras cepas de bacilo para aumentar a capacidade da planta de lutar contra o patógeno. Remova o material infectado e borrife o restante da planta com um fungicida de cobre para reduzir a disseminação.
Amortecimento também afeta as mudas de gergelim. Com a queda do amortecimento, as mudas caem. As hastes são marrons, piegas, e incapaz de suportar a transferência de nutrientes da folha para a raiz. Condições de calor e umidade aumentam a probabilidade de infecção fúngica. Muitos estudos examinam maneiras de controlar o amortecimento, mas fora da aplicação de micorrizas ao solo para prevenir a infecção fúngica, não há tratamento viável. Remova as plantas danificadas e não plante espécies suscetíveis nesse solo.
perguntas frequentes
P:Você pode comer gergelim?
R:Sim, folha e semente de gergelim podem ser comidas. Contudo, as folhas devem ser consumidas em poucas horas ou não terão a mesma integridade. As sementes duram muito mais tempo. As flores geralmente não são comidas.
P:Você pode comer sementes de gergelim cruas?
R:Sim, sementes de gergelim podem ser comidas cruas. Se você brindá-los, no entanto, eles terão um sabor muito mais robusto.
