Todo mundo conhece a azeitona, um alimento básico em coquetéis e ótimo em saladas. Mas você já pensou em cultivar azeitonas? Talvez mais importante, uma azeitona é uma fruta ou um vegetal?
A maioria das pessoas parece considerá-los vegetais. Mas aquelas azeitonas pretas nos galhos das árvores são definitivamente uma fruta. Eles se desenvolvem em uma variedade de cores:roxo, verde, marrom escuro, Preto, e até rosa! Tanto as oliveiras anãs quanto as regulares são originárias da Ásia Ocidental e se espalham pela costa do Mar Mediterrâneo.
Essas lindas árvores são perenes e são consideradas uma das árvores frutíferas de vida mais longa. A vida média dessas árvores é geralmente de 300 a 600 anos. Contudo, algumas árvores podem viver até 4.000 anos. Uma das oliveiras mais antigas fica na ilha de Creta. Acredita-se que tenha mais de 4000 anos. O surpreendente é que a árvore ainda está dando frutos!
A fruta é carregada de minerais. Eles também são ricos em vitamina A, B, E, e K. Quase 20% da fruta é óleo, e isso mostra em seu uso. Embora essas frutas sejam usadas no mundo culinário de várias maneiras, o azeite é um dos maiores usos. Cerca de 3,3 milhões de toneladas de azeite são produzidas todos os anos.
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Guia de atendimento rápido
| Nomes comuns) | Oliva |
| Nome científico | Olea europaea |
| Dias para Colher | Mínimo 3 anos a partir do plantio |
| Luz | Sol pleno |
| Água: | Rega consistente inicialmente, tolerante à seca, uma vez estabelecido |
| Solo | Solo argiloso ou arenoso, bem drenado |
| Fertilizante | Fertilizante equilibrado de liberação lenta, 10-10-10 recomendado |
| Pragas | Insetos escamados, gorgulhos, oliva psilídeo, mosca da azeitona |
| Doenças | Raiz de Phytophthora e podridão da coroa, antracnose, nó de azeitona |
Tudo sobre azeitonas
O nome botânico da azeitona é Olea europaea. Geralmente, a fruta atende pelo nome de azeitona, e a árvore é simplesmente conhecida como oliveira. A árvore geralmente atinge uma altura de 8 a 15 metros (26 a 49 pés) com uma copa redonda e bem ramificada.
As folhas são longas e de formato oval. Têm textura coriácea e são verde-escuro de um lado e verde-acinzentado do outro. A árvore também produz flores que acabam se tornando o fruto. As flores da oliveira são pequenas e brancas. Eles geralmente aparecem quando a árvore é estabelecida, alguns anos após o plantio.
A árvore cresce rapidamente nos primeiros anos de vida. Contudo, o crescimento diminui à medida que a árvore amadurece. Vários tipos dessas árvores são cultivados em todos os países mediterrâneos. Também é colhido na Austrália, Nova Zelândia, América do Sul, África do Sul, e os Estados Unidos. Alguns tipos populares de oliveira incluem a seguinte lista:Arbequina, Missão, Gaeta, Kalamata, Nevadillo Blanco, e Bucida.
A fruta em si vem em uma miríade de cores e usos. Embora todas as variedades sejam tecnicamente tipos de oliveiras pretas, muitas variedades populares são colhidas cedo para seus frutos verdes menos maduros. A Manzanilla é uma das azeitonas verdes mais populares nos Estados Unidos, por exemplo, e a Arquebina é valorizada pela produção de azeite na sua forma preta totalmente madura. Se você achar que o sabor não é do seu agrado em um estágio verde, continue crescendo e espere que o fruto amadureça totalmente!
Plantando Oliveiras
O plantio de oliveiras pode ser uma experiência gratificante! Mas sabendo quando, Onde, e como fazer isso é essencial. Se plantado no local errado, você pode não ter uma árvore de vida tão longa quanto teria de outra forma, então planeje com antecedência.
Normalmente, a maioria das azeitonas é plantada nos meses de primavera ou outono. Algum plantio de verão limitado é possível se o tempo estiver ameno, mas é essencial que sua árvore tenha tempo para se estabelecer um pouco antes que o calor ou o frio se instalem. Para obter o melhor sucesso, o plantio no início da primavera é o ideal.
Selecione um local apropriado para o cultivo de azeitonas. Essas árvores preferem um clima mediterrâneo, um que não fica muito frio no inverno. Além disso, as azeitonas chegam a ter cerca de 20 'de diâmetro, então o espaçamento pode ser essencial. Se você está planejando manter sua árvore mais compacta, você pode conseguir colocar as árvores um pouco mais próximas umas das outras.
Escolha um local que evite canos subterrâneos, pois as raízes podem romper a maioria dos tipos de canos com o tempo. De forma similar, coloque suas árvores longe de cercas ou paredes, e longe o suficiente de edifícios para que as raízes não possam causar danos à medida que se desenvolvem. Além disso, fique de olho em quaisquer cabos suspensos, para que sua árvore não cresça em volta dos fios.
Aqueles que optam por uma árvore com vários troncos podem mantê-la um pouco mais curta e ainda assim ter uma colheita bem-sucedida. Uma árvore de tronco único precisará utilizar toda a sua copa. Na natureza, azeitonas muitas vezes brotam vários troncos do nível do solo, criando uma planta de aparência mais robusta no geral.
Como plantar azeitonas
A maioria das árvores no viveiro local virá em um recipiente de 1 galão, com a própria muda de aproximadamente 3-4 pés de altura. Você precisará cavar um buraco que corresponda ao tamanho do seu contêiner. Quando você cava um buraco, use a lâmina de sua pá para tornar áspera as laterais do buraco de plantio para que não fique completamente liso.
Não altere sua cova de plantio com misturas para envasamento de alta qualidade. Isso produz um efeito de “vaso falso” e pode fazer com que as raízes circulem no solo, em vez de espalhar suas raízes. Em vez de, plante em seu solo nativo, pois é com isso que as raízes terão mais contato.
Assim que seu buraco for cavado, plante a muda ligeiramente acima do grau e aterre com mais terra nativa. Apontar para uma cobertura de cerca de 1 pol. Da raiz. Se sua área não está ventando, tente evitar estaqueamento, se possível, mas em áreas com mais vento, coloque estacas de cada lado da árvore para prendê-la no lugar. Regue tudo muito bem.
É possível cultivar oliveiras em vasos, mas muitas vezes você não terá uma planta tão grande e madura, e pode facilmente se tornar rootbound. Pode não produzir tantos frutos quanto uma árvore enterrada.
Cuidado
Com os devidos cuidados, esta árvore oferecerá frutos abundantes por anos. Vamos repassar as condições ideais para cultivar azeitonas e a melhor forma de mantê-las prosperando!
Sol e Temperatura
Cultive azeitonas em pleno sol, de preferência em áreas com invernos amenos e longos, verões secos. Tenha como objetivo, pelo menos, 8 horas de luz solar diariamente.
As azeitonas estão em risco de congelamento ou congelamento. Temperaturas abaixo de 22 ° F (-5 ° C) podem danificar as árvores. Temperaturas abaixo de 15 ° F (-10 ° C) provavelmente matarão a árvore. Idealmente, estes devem ser cultivados nas zonas de cultivo do USDA 9-11, mas a zona 8 consegue cultivar azeitonas com alguma proteção de inverno.
Rega e Umidade
As mudas jovens têm maiores necessidades de irrigação do que as árvores já estabelecidas. Para um crescimento ideal, regar bem as plantas jovens pelo menos 2 a 3 vezes por semana durante o primeiro verão. Mantenha o solo úmido no nível da raiz para obter melhores resultados.
No segundo ano e nos anos subsequentes, forneça água extra durante o tempo quente, mas você pode reduzir a frequência de irrigação gradualmente conforme a profundidade da raiz melhora. Estas são boas espécies resistentes à seca quando maduras e são capazes de lidar com condições de seca favoravelmente.
Solo
As azeitonas crescem melhor em solos não estratificados com uma textura moderadamente fina. Os tipos ideais de cultivo de oliveiras incluem tipos de solo argiloso - limo arenoso, argila argila, e argila siltosa. Eles fornecem uma boa aeração para o desenvolvimento da raiz e também apresentam uma boa capacidade de retenção de água. Solos mais arenosos com melhor drenagem também são uma opção. Tente evitar solos argilosos densos, pois eles podem reter muita umidade e podem promover condições de apodrecimento nas raízes.
Uma ampla faixa de pH do solo é tolerada ao cultivá-los - pH de 5,5 a 8,5 é bom.
Fertilizante
Não fertilize suas azeitonas entre agosto e março; eles não precisam de fertilizantes durante os meses de outono e inverno. Para primavera e verão, um fertilizante balanceado de liberação lenta na proporção de 10-10-10 é apropriado. Aplicar de acordo com as instruções do fabricante para a frequência de fertilização, mas mantenha-o longe do contato direto com o tronco ou raízes, pois pode causar queima de fertilizantes.
Poda
Se você comprar uma muda muito jovem ou crescer a partir de sementes, a muda pode ter vários troncos. É melhor evitar podar troncos extras até que a muda tenha pelo menos 1 ano de idade. Depois desse ponto, se você quiser uma árvore de tronco único, selecione o tronco mais bonito para manter e aparar os outros de maneira limpa.
A poda deve ser feita antes do início dos botões, no início da primavera. Se possível, certifique-se de que todas as feridas de poda tenham tempo de secar e formar crostas antes da próxima chuva para reduzir o risco de transmissão de doenças. A frutificação ocorre na madeira do ano anterior, portanto, não remova muito do crescimento mais recente ou você pode afetar a colheita. Não há problema em desbastar para melhorar o fluxo de ar no dossel. Você não deveria ter que podar pesadamente com tanta frequência; um bom desbaste a cada dois anos deve servir.
Em todos os momentos durante a poda, use tesouras de poda esterilizadas ou tesouras de poda. As azeitonas são suscetíveis a doenças bacterianas que podem ser difíceis de tratar.
Propagação
A propagação de azeitonas pode ser realizada a partir de sementes ou estacas. Contudo, as azeitonas de melhor crescimento são freqüentemente iniciadas no viveiro, pois estão saudáveis e prontas para o plantio.
Para começar da semente, você vai precisar de algo novo, azeitonas verdes maduras colhidas diretamente de uma árvore. Abra a polpa e mergulhe as azeitonas em água para remover o caroço da polpa. Faça um pequeno corte para amassar a extremidade pontiaguda da casca da semente com uma faca afiada, em seguida, mergulhe novamente por 24 horas em água à temperatura ambiente. Você pode então plantá-la com o lado pontudo para cima em uma mistura de sementes com o dobro do tamanho da semente em profundidade. Observe que as sementes podem não produzir um clone exato das oliveiras-mãe.
Ao cultivar uma oliveira a partir de estacas, selecione galhos saudáveis do primeiro ano com o diâmetro aproximado de um lápis. Remova tudo, exceto algumas folhas em uma extremidade, e mergulhe a extremidade cortada no hormônio de enraizamento antes de colocá-la na mistura inicial de sementes umedecidas. Cuidar das mudas é bastante simples, e embora oliveiras em vasos como esta possam demorar um pouco para desenvolver raízes, eles acabarão sendo uma combinação perfeita para seus pais.
Colheita e Armazenamento
As oliveiras podem demorar um pouco para crescer, mas a colheita vale a pena - quer você esteja cultivando para a fruta ou para a prensagem de azeite!
Colheita
As oliveiras podem ser colhidas em qualquer fase de outubro a dezembro. Frutas bem maduras serão de cor preta, mas você pode escolher em qualquer estágio do verde ao marrom-avermelhado e ao preto. Para avaliar o estado do produto, pegue duas azeitonas e esprema-as. Se o suco estiver turvo, ele pode ser colhido para processamento como sua cor atual.
Frutos bem maduros cairão da árvore com um leve movimento dos galhos. Frutas verdes podem exigir agitação mais vigorosa ou colheita manual. Se colher para a fruta em si, é melhor colhê-la manualmente, pois a fruta pode machucar-se facilmente.
A fruta fresca não é realmente comestível imediatamente após a colheita, embora seja bom para prensar óleo nessa fase. Azeitonas contêm oleuropeína, uma substância química natural que torna a carne extremamente amarga. Então, vamos falar sobre cura e armazenamento com mais detalhes!
Armazenamento
O método mais simples para a maioria das pessoas é curar as azeitonas em água. Retire ou corte as azeitonas para expor a polpa da fruta, em seguida, mergulhe-os em uma jarra de água com um peso para mantê-los completamente submersos. Adicione um limão fatiado à água, se desejar, para retardar a descoloração da fruta, e coloque o frasco na geladeira. Pelas próximas semanas, substitua a água na jarra uma a duas vezes por dia com água fresca, enxaguar as azeitonas. Retire o limão após a imersão inicial.
Uma vez que as azeitonas perderam um pouco de seu amargor, coloque-os em uma solução de salmoura e vinagre por pelo menos uma semana. Misture 100g de sal com 1 litro de água, aquecer até que o sal se dissolva completamente, e esta será uma salmoura segura de 10% de sal para usar. 150ml de vinagre mais seu litro de salmoura funcionarão perfeitamente para finalizar a cura. Você pode adicionar ervas frescas para dar um sabor adicional às suas azeitonas! Você pode comer suas azeitonas depois de uma semana, mas eles vão armazenar na geladeira por até um ano.
Existem muitos outros métodos de preservação de azeitonas, mas o azeite é um dos mais populares. Para fazer isso, lave e seque suas frutas, em seguida, triture - com caroços e tudo - até formar uma pasta. Você vai querer que fique o mais fino possível, e um processador de alimentos ou liquidificador pode ajudar com isso, uma vez que você inicialmente esmagou a fruta. Quando você vê que os óleos começam a se formar, é hora de pressionar sua pasta muito bem para extrair todos os líquidos dela. Quando os líquidos são extraídos, deixe-os sentar por algumas horas, em seguida, retire o óleo de cima. Vai durar um ou dois anos.
Solução de problemas
Vamos discutir alguns dos problemas mais comuns que você provavelmente encontrará ao cultivar azeitonas. Não há muitos, mas aqueles que existem são problemáticos!
Problemas crescentes
Danos de geada é uma preocupação real para as suas oliveiras. Como dito anteriormente, há temperaturas que danificam ou até matam árvores. Isso é mais arriscado para as árvores mais jovens do que para as mais velhas, quanto mais velha for a árvore, mais ele se adapta ao seu clima exato. Tenha o cuidado de selecionar árvores que funcionarão em sua zona de cultivo.
Pragas
Cochonilhas (particularmente escama de azeitona, Escala vermelha da Califórnia, escama negra ou escala de parlatoria) pode causar problemas desde o desaparecimento da folhagem até a falta de frutos. Eles também produzem melada, que pode levar à formação de fungos fuliginosos nos ramos ou troncos. Aplicando um óleo dormente por volta do Dia de Ação de Graças, Natal, e o Dia dos Namorados deve impedir a formação da maioria dos insetos escamados. Para tratamentos locais, use óleo dormente ou óleo de nim.
Duas formas de gorgulho, a gorgulho da maçã e gorgulho de jardim , pode atacar azeitonas. Eles se parecem com um besouro muito pequeno, e pode viajar de ervas daninhas ou cobertura morta no nível do solo até a árvore, onde se alimentam da folhagem. Usar uma faixa de tinta pegajosa, como uma armadilha de emaranhado ao redor do tronco, reduzirá seu número drasticamente.
Comum no sul da Califórnia, a oliva psilídeo é uma praga sugadora que causa amarelecimento e ondulação das folhas. Também pode reduzir a colheita eventual em até 30%, tornando-se um grande problema para as regiões de San Diego, Laranja, ou condados de Riverside. O tratamento desses “piolhos saltadores” é feito pulverizando-os com sabão inseticida. O óleo de nim também é eficaz.
Outra praga comum no clima quente de cultivo do sudoeste dos EUA é o mosca da azeitona . Essas irritantes moscas da fruta atacam diretamente as frutas. Se não for controlado, eles podem reduzir drasticamente a produção de frutas utilizáveis, mesmo reduzido a quase nada. As armadilhas adesivas amarelas funcionam para identificar a presença da mosca-das-frutas. Aplique um spray de argila de caulim para revestir a fruta à medida que ela se desenvolve para evitar a infestação de moscas da fruta. O Spinosad pode ser usado para envenenar moscas adultas. Algumas formas de isca para moscas-das-frutas também são eficazes para capturá-las.
Doenças
Raiz de Phytophthora e podridão da coroa pode impactar muitos tipos de árvores frutíferas. As azeitonas são particularmente suscetíveis a este tipo de podridão fúngica. À medida que se desenvolve em solos excessivamente úmidos, a melhor maneira de evitar que cause danos é plantar em solo bem drenado. Evite solos argilosos ou outros meios de cultivo retentivos de umidade ao plantar uma oliveira.
Antracnose é uma mancha fúngica comum nas folhas, facilmente tratada com fungicidas de cobre. A prevenção é tão fácil quanto aplicar seus sprays de óleo dormente nas épocas adequadas do ano.
Nó de oliva é uma doença bacteriana que se espalha facilmente nos tecidos vegetais durante os períodos de clima excessivamente úmido. Provoca o desenvolvimento de galhas nos ramos ou mesmo nos troncos das oliveiras jovens. As galhas podem causar anelamento, evitando que a umidade flua através da madeira e causando a morte. É difícil controlar, e pode exigir a assistência de um arborista treinado para tratar com bactericidas apropriados. Reduza as chances de nó de oliveira em sua oliveira esterilizando entre os cortes de poda, evitando o congelamento de galhos, ou outras feridas abertas em sua árvore.
perguntas frequentes
P:Quanto tempo leva para crescer uma oliveira?
R:Depende da idade da árvore quando você a compra, mas, de modo geral, você não começará a ver colheitas por 3-4 anos. Existem oliveiras que viveram por centenas de anos quando bem cuidadas, mas espere um atraso antes de começar a colher os benefícios!
P:Você pode comer uma azeitona da árvore?
R:Tecnicamente, você pode, já que não vai envenenar você. Mas as azeitonas na árvore são muito amargas e devem ser curadas adequadamente após a colheita para reduzir o amargor.
P:As oliveiras produzem azeitonas todos os anos?
R:Sim, no novo crescimento do ano anterior. Se você podar demais o crescimento do ano anterior no final do inverno ou início da primavera, você pode não ver uma produção pesada no próximo ano.
