Nada é mais relaxante do que uma xícara de chá fumegante, direito? Mas e se você também pudesse relaxar cultivando o chá sozinho? Cultivar chá é mais simples do que parece e vai encher sua casa de um calmante, e delicioso, vibe.
O chá é frequentemente elogiado por seus muitos benefícios à saúde, incluindo antioxidantes e alívio do estresse. Pode melhorar a saúde do coração e reduzir o risco de derrame. O chá verde é famoso pela perda de peso, enquanto a cafeína do chá preto nos faz acordar de manhã. Com sua própria planta, você obtém todos esses benefícios, além da alegria da jardinagem!
Existem centenas de sabores de chá, mas apenas uma planta de chá verdadeira. Camellia sinensis é a vegetação a que tem de agradecer a sua dose diária. Sua folhagem perene adiciona charme a qualquer jardim e conforto caseiro à sua xícara.
Ao cultivar Camellia sinensis, você está participando de uma prática mundial e antiga. O chá tem sido apreciado pela monarquia chinesa, ocupou o centro das atenções nas cerimônias japonesas, e apresentado aos britânicos pela realeza portuguesa. Em um ponto, era uma iguaria tão cara que foi contrabandeada para a Grã-Bretanha para evitar os altos preços.
Felizmente, hoje você pode cultivar esse luxo histórico em seu próprio quintal. O preço pode ter caído, mas a elegância e a reverência do chá estão sempre presentes na bela Camellia sinensis. Então, vamos mergulhar no crescimento, em processamento, e bebericando a bebida favorita do mundo.
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Guia de atendimento rápido
| Nomes comuns) | Chá, planta de chá, Chá chinês, Chá da Índia, cha, camélia do chá, matcha |
| Nome científico | Camellia sinensis |
| Meses de Colheita | 4+ meses do ano |
| Luz | Sombra parcial ou sol moderado |
| Água: | Rega média consistente |
| Solo | Bem drenante e levemente ácido |
| Fertilizante | Alto nitrogênio na primavera |
| Pragas | Escala, ácaros da aranha, pulgões |
| Doenças | Mancha foliar de algas, podridão da raiz, corroer |
Sobre a planta de chá
Dizer que a planta do chá é histórica é um eufemismo. Ele desempenhou um papel importante nas culturas do passado e continua a ter grande tradição, médico, e significado espiritual hoje. Esta única planta que se originou na China e na Índia por volta de 2, Há 000 anos é cultivado e consumido em todo o mundo hoje!
Camellia sinensis é adaptada a climas tropicais e subtropicais, o que significa que vai gostar de umidade e calor, Não está quente, temperaturas. Por causa disso, a produção comercial de chá concentra-se principalmente na Ásia, do Japão ao Nepal e ao Sri Lanka.
Camellia sinensis é um arbusto lenhoso que também pode crescer e se tornar uma pequena árvore. A poda geralmente mantém cerca de 3-7 pés de altura, mas tem potencial para atingir 20 pés ou mais. As cobiçadas folhas de chá são verdes brilhantes e oblongas. No outono e inverno, esta planta perene produz as mais lindas flores brancas com centros amarelos amanteigados.
O gênero Camellia inclui várias plantas ornamentais com vistosas, flores coloridas. Fora de todos eles, a espécie Sinensis é a fabricante de chá.
Na hora do chá, estamos lidando com duas cultivares desta planta. C. sinensis var. Assamica é cultivado principalmente na Índia, onde gosta do calor. Tem folhas grandes que produzem um forte, sabor robusto. Por causa disso, é usado principalmente para chá preto. C. sinensis var. Sinensis é cultivado na China e tem folhas muito menores. É resistente em climas frios e tem um sabor delicado que é valorizado em chás verdes e brancos.
Vários chás de uma planta
Embora você não obtenha suas misturas de ervas (chamadas de "tisanas") de folhas de chá, você obterá todos os chás verdadeiros da mesma fonte. Ocasionalmente, haverá combinações que misturam folhas de chá com ingredientes de ervas para dar sabor, mas tudo o que é verdadeiramente chá será feito com as folhas da planta Camellia sinensis.
O verdadeiro chá inclui preto, verde, oolong (às vezes chamado de vermelho), e chá branco. Cada sabor é criado pelo processamento da planta de maneira diferente, principalmente com oxidação. Para simplificar, a oxidação é o que acontece quando uma folha seca. Isso começa assim que a folha é colhida e não para até que o jardineiro literalmente pare com o calor.
Quanto mais a folha seca, quanto mais escura fica a cor e mais forte é o seu sabor. Como você provavelmente pode imaginar, o chá branco ou verde é feito de folhas mal processadas e o chá preto é o mais oxidado. Claro, isso é apenas escovar a superfície das muitas maneiras de processar o chá. Os muitos sabores que existem podem exigir diferentes partes da planta, vários métodos de aquecimento, e até fermentação. Veremos isso um pouco mais tarde!
Plantando Chá
A planta Camellia sinensis dá sementes de chá muito bem, mas eles não são confiáveis para germinação. Para garantir que eles estão cultivando a planta certa, a maioria dos jardineiros confia em produtos comprados em lojas. Esses arbustos são cultivados melhor ao ar livre, mas também podem ser cultivados em ambientes internos e externos. Se você decidir plantar em um recipiente, esteja preparado para a poda anual para manter o tamanho gerenciável. Você também precisará de um recipiente de 3-5 galões com boa drenagem.
Comece seu chá no início da primavera, pouco antes do início da estação de cultivo. Se você escolher plantar no solo, selecione o local apropriado com antecedência. Seu pequeno jardim de chá precisa estar em algum lugar com sombra parcial - sob a copa de uma árvore é perfeito. Contudo, essas plantas precisam ser protegidas do vento frio e do clima, portanto, plante-os no lado sul de sua casa, se necessário. Afaste cada arbusto pelo menos 36 "de distância de outras plantas.
Como vinho, o sabor do chá depende muito de seu ambiente de cultivo, ou terroir. O sabor pode ser diferente entre as folhas cultivadas em climas diferentes, elevação, ou mesmo partes do jardim. Você pode tentar encontrar o ponto ideal para o seu jardim, plantando em vários lugares.
Agora que sua localização está definida, remova o início de seu recipiente e plante-o em um poço de drenagem, solo ligeiramente ácido. Se a localização estiver abaixo do lençol freático, construir um monte para a planta para que ela não se afogue. Pode ser tentador colher as folhas de chá imediatamente, mas é altamente recomendável deixar a planta crescer por cerca de 3 anos antes da colheita.
Estas são normalmente plantas de crescimento lento que não se importam em ficarem enraizadas. Dito isso, certifique-se de fazer o repot se sua planta de chá for obviamente muito grande para seu recipiente.
Cuidando da sua planta de folha de chá
Agora que sua Camellia sinensis está plantada, ele precisa de algum TLC antes da hora do chá. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o cultivo dessas folhas de chá relaxantes.
Sol e Temperatura
Você pode pensar que as plantas tropicais precisam de pleno sol, mas crescem naturalmente sob as copas das árvores, onde eles prosperam em luz salpicada. Dê sombra parcial à sua planta de chá verde e proteja-a da luz direta e do calor. Dentro de casa, você vai querer colocá-lo sob luz solar indireta.
A temperatura ideal aqui é entre 50 e 90 ° F. Quando a temperatura começa a cair abaixo de 50 ° F, a camélia ficará dormente durante o inverno. Durante este tempo, deve estar consistentemente entre 25 e 50 ° F. Se necessário, você pode cobrir as plantas ou mover as plantas em vasos para um local mais quente. Porém, tenha em mente que a planta não florescerá a menos que fique adormecida.
Rega e Umidade
As plantas de chá precisam de uma rega uniforme e consistente. Regue quando a parte superior do solo secar, que será cerca de uma vez por semana, dependendo da localização. Plantas de contêiner passam pela água rapidamente, então você regará com mais frequência com eles.
A umidade é essencial para manter as plantas de chá vigorosas. Se você vive em um clima naturalmente úmido, sua Camellia sinensis deve prosperar ao ar livre. Para regiões mais secas e plantas de interior, você precisará aumentar a umidade. Uma maneira fácil de fazer isso é com uma bandeja de água. Basta encontrar uma bandeja que seja maior do que a base da panela, encha-o com seixos, e adicione água logo abaixo da linha do seixo. Com sua camélia colocada no topo, a água irá evaporar em torno dele enquanto as rochas impedem que as raízes se afoguem.
Existem métodos alternativos de adição de umidade, como usar um umidificador de plantas. Pelo menos, você deve borrifar as folhas diariamente com um borrifador.
Solo
Camellia sinensis é uma planta que adora ácido com um pH preferido de 5,5-6,5. Você precisará garantir que o solo esteja ácido antes do plantio do chá e manter o pH a partir daí. Use um kit de teste de solo para determinar se seu meio de cultivo precisa ser adulterado. Para ajudar a manter a acidez elevada ao longo dos anos, use um fertilizante ácido e cobertura morta.
Raízes alagadas são um sério perigo para a planta de chá preto, então você vai precisar de um solo rápido e bem drenado. Também precisa ser bastante fértil, que pode ser conseguido adicionando alguma matéria orgânica. Certifique-se de que não atrapalha a drenagem!
Fertilizante
Você precisará de um fertilizante ácido para as plantas de chá. Existem muitos produtos lá fora feitos especificamente para Camélias (o fertilizante de azaléia também funciona bem). Porém, se você quiser aumentar o crescimento das folhas, procure um fertilizante com alto teor de nitrogênio.
Comece a fertilizar no início da primavera, quando a árvore está começando a crescer. Você pode fazer uma aplicação anual de fertilizante de liberação lenta ou 1-3 aplicações de ração de curto prazo durante a primavera. Se você aplicou cobertura morta no solo, remova-o antes de fertilizar. Depois de aplicar o alimento vegetal, regar e substituir a cobertura morta.
Poda / Treinamento
Esta é uma planta de crescimento lento, então você não terá que podar com muita frequência. No entanto, pelo menos uma vez por ano, você deve verificar se há galhos mortos ou morrendo. Se você realmente leva a sério o seu jardim de chá, há mais nisso.
É uma prática comum no cultivo de chá cortar os botões de flores para obter um melhor crescimento das folhas. Sabemos que é uma pena abrir mão de flores tão lindas, mas vai ajudar sua árvore a crescer mais. Você também vai querer podar os galhos principais para manter as árvores internas e externas ao alcance da colheita. Adicionalmente, remova os galhos que se cruzam para estimular a aeração na árvore.
Propagação
Como as sementes da planta do chá não germinam bem, recomendamos a propagação por um método vegetativo. As estacas do caule são um método comum e fácil de criar clones da planta original. Você pode multiplicar suas próprias árvores ou tirar uma muda de um amigo.
Tire seu corte da ponta de um galho saudável, contendo 2-4 folhas e botões de crescimento. Deve ter cerca de 3-4 polegadas de comprimento com um corte diagonal. Mergulhe a extremidade cortada em um fungicida, se necessário, e depois em hormônio de enraizamento.
Enfie o corte a uma polegada de profundidade em um poço de drenagem, solo úmido. O meio precisa ser mantido aquecido enquanto as raízes de corte, portanto, inicie o processo na primavera ou mantenha-o dentro de casa em uma esteira de aquecimento durante o inverno (cerca de 65-75 ° F). Regue levemente para que o solo fique sempre úmido, mas não encharcado. Quando a estaca enraizou com sucesso e mostra o crescimento do caule ou da folha, você pode transplantá-lo para sua casa permanente ou um recipiente maior. Sua nova árvore deve começar a florescer em 1 a 3 anos.
Colheita, Processamento e armazenamento
Antes de começar a planejar uma festa do chá, as folhas precisam ser colhidas e preparadas. Aqui está o que você precisa fazer.
Colheita
Você vai pegar suas folhas de chá com as mãos, assim como os chás da mais alta qualidade em todo o mundo. Certifique-se de colher apenas folhas livres de doenças que não estejam quebradas ou danificadas de alguma forma.
Na primavera, as plantas do chá têm “ondas” de novo crescimento. A cada descarga, você pode arrancar as novas folhas e botões. Para que a planta continue crescendo, é recomendado colher apenas as folhas e botões na ponta de cada galho. Como podar, você não deve remover mais de um terço da planta.
Se você está planejando fazer chá verde ou branco, você vai querer escolher o menor, folhas e botões mais novos. Alguns chás brancos são feitos apenas com botões. Chá preto e oolong, por outro lado, tem melhor sabor quando feito com maior, folhas mais maduras.
Após a colheita, a próxima lavagem deve estar pronta em 1-2 semanas. Você pode colher sempre que surgir um novo crescimento ou apenas programar algumas colheitas por ano para ter folhas maiores para escolher. Alguns jardineiros até mesmo colhem as flores, o que pode ser feito no final do outono.
Em processamento
Após a colheita, você precisará começar a processar as folhas de chá imediatamente. Esta é talvez a parte mais importante, já que a forma como você os processa determinará o tipo de chá que você obterá. Cada etapa do processamento das folhas de chá pode afetar o sabor, então há muito espaço para experimentação. Você pode descobrir que cada lote processado tem seu próprio sabor.
chá branco é o menos processado em geral, e as melhores folhas de chá. A delicadeza é alcançada usando apenas botões e folhas desenroladas na ponta de um galho. Na verdade, as folhas são geralmente tão jovens que ainda estão cobertas de penugem branca. Eles não são aquecidos como o chá verde, mas, em vez disso, pode oxidar ligeiramente enquanto seca. Deixe-os secar suavemente - de preferência ao sol.
Chá verde é o menos oxidado, que é o que o torna tão saboroso. A oxidação começa assim que você colhe a folha, então imediatamente aplique calor para pará-lo. Cozinhe-os no vapor por alguns minutos para travar seu sabor atual. Os chás verdes chineses são fritos na frigideira com calor seco, em vez de cozidos no vapor, o que lhes dá um sabor distintamente diferente. Eles podem ser cuidadosamente enrolados entre as mãos sem machucar as folhas para criar uma forma distinta.
Para Chá Vermelho ou Oolong , precisamos de oxidação parcial. Comece enrolando suavemente as folhas em suas mãos para machucá-las. Isso expõe mais a folha interna ao ar, acelerando o processo de oxidação. Agora, levará apenas cerca de meia hora para que a folha comece a ficar marrom. Você precisará aquecê-los assim que começarem a dourar para evitar que o seu Oolong frutado se transforme em um chá preto forte.
Você pode manter as folhas enroladas ou até mesmo transformá-las em uma bola de chá. Quando eles ficam íngremes, as folhas vão se desdobrar lentamente. Eles podem até ser mergulhados mais de uma vez para um sabor ligeiramente diferente a cada vez.
Chá preto é o mais oxidado, dando-lhe o sabor mais forte. Role as folhas, mas machuque-os um pouco mais desta vez. Você pode até esmagá-los ou machucá-los várias vezes. Uma vez completamente espancado, deixe-os fora por várias horas até que fiquem totalmente marrons. Como Oolong, as folhas podem ser moldadas em uma bola de chá antes de secar.
Agora que suas folhas de chá estão oxidadas e fixadas no sabor desejado, eles precisam secar. Isso pode ser feito ao sol, que é recomendado para chá branco, ou em uma assadeira no forno. Disponha as folhas uniformemente na assadeira e aqueça-as a 200-250 ° F por 10-20 minutos.
Armazenamento
O chá não vai estragar a ponto de ser venenoso, mas fica obsoleto. Depois de processado, é melhor quando usado dentro de seis meses, mas permanecerá fresco por cerca de um ano. Chá preto e Oolong, se processado corretamente, pode armazenar por dois anos sem perder o sabor.
Guarde o chá em uma despensa escura, em temperatura ambiente ou ligeiramente fria. Você deve usar um recipiente hermético para que o chá seja armazenado corretamente - você pode até querer dobrar as tampas. Sabemos que você adoraria exibir as lindas folhas em uma jarra de vidro, mas recipientes opacos são melhores, pois a luz não passa. Metal ou vidro é preferível, pois o plástico pode afetar o sabor. O chá também rouba sabores de seus vizinhos de armazenamento, portanto, mantenha-o longe de especiarias e café.
Solução de problemas
Como sempre, fique atento a quaisquer sinais de perigo em sua camélia. Identificar esses problemas logo no início é a melhor coisa que você pode fazer para manter sua planta do chá saudável.
Problemas crescentes
Os sintomas de problemas de crescimento são geralmente evidentes na parte mais importante de um arbusto de chá - as folhas. Folhas amareladas são normalmente um sinal de que o solo precisa ser mais ácido. Folhas pálidas, acompanhado por crescimento atrofiado ou pernalta, pode falar de deficiência de nitrogênio.
A deficiência de magnésio é um problema comum para camélias. Ao contrário da redução uniforme da deficiência de nitrogênio, causa amarelecimento entre as veias e eventual queda da folha. Previna deficiências aplicando matéria orgânica ao solo anualmente.
Pragas
Cochonilhas pode ser um grande problema para Camélias. Esses são insetos minúsculos que vêm em uma miríade de cores. A maioria secreta melada, que freqüentemente desenvolve fungos com fuligem e atrai formigas. Escamas se alimentam de seiva, fazendo com que as folhas amarelem e caiam. O óleo de horticultura e o óleo de nim são excelentes controles orgânicos para essa praga. Quando revestido na planta, eles vão sufocar os insetos.
Ácaros de aranha são minúsculos aracnídeos que cobrem as folhas com teias finas. Eles fazem pequenos pontos amarelos nas folhas e, eventualmente, os matam. Eles gostam de condições secas, portanto, certifique-se de que sua camélia está bem regada. Eles podem ser removidos com sabonete inseticida ou até mesmo com um jato forte de água.
Último, nós temos o comum, mas ameaçador pulgões . Grandes infestações desses insetos podem amarelar as folhas, fazer manchas decadentes, e crescimento de rebentos de acrobacias. Como escalas, eles fazem uma melada que convida o bolor fuliginoso e atrai as formigas para uma visita. Populações menores podem simplesmente ser podadas da árvore ou borrifadas com água. No entanto, grandes números exigem um controle mais sério, como sabonete inseticida.
Doenças
Mancha foliar de algas aparece como prateado, manchas elevadas nas folhas. Grandes infecções podem amarelar e matar as folhas. Esta doença se desenvolve em ambientes quentes, clima úmido, e deve ser detectado desde o início. O melhor método de controle é podar as folhas infectadas e permitir uma boa aeração pelo arbusto.
Podridão de raiz , geralmente causado por Phytophthora ou Pythium, danifica a planta abaixo e acima do solo. Começa com raízes alagadas que começam a apodrecer e podem subir pelo arbusto. Esta doença vai desacelerar o crescimento, folhas amarelas, e eventualmente matar a árvore inteira. A maneira mais eficiente de prevenir o apodrecimento das raízes é usar solo com boa drenagem e não água em excesso. Se você suspeita que a podridão radicular já está em andamento, pare de regar, mude para um solo melhor, e aplicar fungicida.
Canker e dieback murcha novo crescimento, mata folhas, e cria lesões na madeira mais velha. Esta doença entra na planta através de uma ferida, combinado com calor e umidade. Sempre que você podar ou colher seu C. sinensis, mantenha as feridas secas e arejadas até que fiquem calejadas. Se você notar folhas ou galhos infectados, podá-los imediatamente. Se necessário, o fungicida pode ser aplicado anualmente na primavera.
perguntas frequentes
P:Quanto tempo leva para cultivar chá?
R:Uma vez plantado, levará cerca de 3 anos antes que sua Camellia sinensis possa ser colhida.
P:Você pode cultivar chá em saquinhos de chá?
R:É melhor deixar seus saquinhos de chá na despensa. As plantas de chá só podem ser cultivadas por propagação vegetativa viva ou sementes de chá, que os sacos não contêm.
P:A planta do chá é o mesmo que a árvore do chá?
R:As plantas de chá são semelhantes a arbustos e podem crescer como árvores. Contudo, o termo "árvore do chá" geralmente se refere a Melaleuca, que é uma planta completamente diferente.
