O ano novo ainda é jovem, e muitas pessoas já acham difícil manter suas resoluções bem-intencionadas. Algumas das resoluções mais populares se concentram em comer bem, e incorporar mais frutas e vegetais à dieta é um caminho infalível para o sucesso.
Com isso em mente, a Wild Blueberry Association of North America oferece algumas receitas simples que apresentam mirtilos silvestres.
Os mirtilos silvestres são repletos de antioxidantes, estão prontamente disponíveis no corredor congelado, são versáteis e de grande valor durante esta época do ano. As receitas a seguir são uma pequena amostra das disponíveis e são uma boa opção para pessoas comprometidas em tornar as frutas uma parte maior de suas dietas.
Para mais receitas e informações sobre mirtilos silvestres, visite o site da Wild Blueberry Association of North America.
Smoothie de mirtilo selvagem
6 onças de mirtilos, frescos ou congelados
6 onças de baunilha, mirtilo ou iogurte natural
1 colher de sopa de mel (se for usado iogurte natural)
1/2 xícara de gelo (3 cubos de gelo)
Junte todos os ingredientes; bata bem em alta velocidade. Sirva imediatamente. Rende 2 porções.
Salada de Quinoa com Mirtilos Silvestres
1 1/3 xícaras de mirtilos frescos ou congelados
2 colheres de sopa de vinagre de framboesa ou vinagre de vinho tinto
1/2 colher de chá de pimenta rosa moída grosseiramente
1/2 xícara de quinoa
1/4 colher de chá sal
1 abobrinha média
3 onças de queijo Havarti
1 xícara 2% de queijo cottage
4 folhas de hortelã fresca, opcional
Combine mirtilos, vinagre e pimenta rosa; coloque a mistura de lado.
Cozinhe a quinoa conforme as instruções em água salgada. Deixe esfriar.
Lave as abobrinhas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e corte-as em meias-luas finas. Corte o queijo em cubos; deixou de lado.
Misture a quinoa cozida com abobrinha, queijo e requeijão. Misture delicadamente os mirtilos e as folhas de hortelã. Sirva com baguete, se desejar. Rende 2 porções.
Muffins de farelo de mirtilo selvagem
3 xícaras de cereal de farelo
2 1/2 xícaras de leitelho com baixo teor de gordura
1 1/2 xícaras de iogurte natural desnatado
3 xícaras de farinha de trigo
2 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
/>1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
3/4 xícara de germe de trigo
3/4 xícara (6 onças) de substituto de ovo
3/4 xícara de melaço sem enxofre<3/4 xícara de xarope de bordo
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de óleo de canola
3 xícaras de mirtilo
Em uma tigela grande, misture o farelo, o leitelho e o iogurte; deixe repousar 15 minutos. Reserva.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture o gérmen de trigo; reserva.
Em outra tigela, misture o substituto do ovo, o melaço, a calda, o açúcar e o óleo; misture na mistura de farelo e misture bem. Adicione à mistura de farinha e gérmen de trigo e misture apenas para umedecer. Dobre em mirtilos. Coloque 1/4 de xícara de massa em cada forma de muffin untada de 1/3 de xícara e asse em forno convencional a 400 ° F ou forno de convecção a 375 ° F por 20 a 25 minutos, ou até ficar firme ao toque. Sirva quente. Rende aproximadamente 36 muffins.
