É a última semana de outubro e eu esperava ter um Cottage Garden marrom e adormecido agora. Meu último post que foi escrito no auge da temporada de colheita foi há dois meses e mesmo assim eu antecipei uma hora de dormir no início de outubro para este terreno e estar totalmente terminado com o enlatamento, a colheita, a preservação e a fermentação.
A diferença entre este ano e os outros é dupla. Primeiro, nossa área de Wisconsin foi presenteada com um início suave de outono e nem vimos uma geada leve até meados de outubro (isso é tarde). Em segundo lugar, pela primeira vez na minha vida de jardinagem, plantei sementes em julho e agosto na esperança de uma horta tardia.
Pode parecer bobo para vocês jardineiros veteranos que eu nunca tinha feito isso antes, mas é verdade. Desde minha primeira incursão em um jardim sério, eu nunca havia considerado nada além do plantio inicial da primavera. O que resultou foi um monte de colheitas de longa temporada ou pousio. Eu também não tinha essas aspirações este ano até que um amigo meu nos deu um monte de brócolis, berinjela e pimentão em junho. Tínhamos espaço, mas temia que as plantas não produzissem a tempo.
Mais tarde, quando minhas ervilhas e feijões acabaram, ela me encorajou a replantar com outras culturas como beterraba, alface e rabanete para uma colheita tardia. Eu tinha as sementes, mas não tinha experiência. Esperei até as últimas datas de plantio recomendadas para essas culturas na minha zona de calor e plantei. O que eu tinha a perder?
Agora, mais de dois meses depois, minha família está desfrutando de beterraba fresca, cenoura e couve. Meus tomates, pimentões e berinjelas se despediram há pouco mais de uma semana com a primeira geada leve. Minhas lindas flores cortadas, calêndulas e ervas são cascas douradas dessa mesma geada. Mas de pé com vigor robusto e alegria estão minhas plantas de brócolis, caules de cenoura e folhas de beterraba. Um jardim que eu esperava estar totalmente morto e marrom ainda está prosperando e nos dando comida completa e rica em nutrientes!
Os rabanetes são enormes, então nós apenas os puxamos e os damos ao nosso porco. Ele os ama. As ervilhas não ficaram muito felizes com a geada leve e pararam de produzir, então essas plantas também vão para o BaconFace.
Recentemente, retiramos todos os nossos repolhos e beterrabas para nos preparar para um grande impulso de fermentação. Os alimentos fermentados são importantes para adicionar à dieta e adoramos poder fazê-los aqui em casa por alguns centavos. Faremos chucrute de beterraba, kimchi, kvass e o bom e velho chucrute.
Estamos aproveitando a colheita contínua do Jardim da Casa. Com o rumo que o outono está tomando, deveríamos estar retirando alimentos frescos do solo até novembro. Talvez até lá eu possa escrever sobre como colocamos nosso jardim na cama. Finalmente.
