A natureza é incrivelmente diversa, assim como está cheia de abundância transbordante. Nem sempre o vemos, embora esteja lá.
E, no entanto, muitas vezes nos limitamos a um punhado de frutas e vegetais conhecidos.
Em algum momento, seu jardim e suas habilidades de apropriação precisam se expandir, não há outra maneira de evitar um crescimento positivo.
Forragem é uma maneira de abraçar a diversidade – plantar
perenes é outro.
O primeiro pode ser um curinga, nunca sabendo onde ou quando a oportunidade de caçar cogumelos pode surgir. O último é mais confiável, até mesmo previsível. Sempre haverá algo para colher quando você investir em perenes.
4 razões para plantar plantas perenes em sua horta
Depois de decidir expandir seu jardim além do básico, as oportunidades para uma colheita confiável começam a se estender à sua frente.
As plantas anuais têm muito valor na dieta moderna de hoje, embora seja imprudente esquecer todas as plantas perenes que nos levaram até aqui.
Leitura relacionada: Anuais, Bienais e Perenes - 3 tipos de plantas que você precisa conhecer
A urtiga nos forneceu em tempos de necessidade, tanto como fonte de alimento quanto de fibra.
Alfafa, dente-de-leão, erva-de-bico, trevo vermelho, azeda de ovelha, bolsa de pastor, milefólio, meinheiro e banana são todos comestíveis – se você souber o que, onde e quando colher. Eu tentei todos eles, na verdade, muitas vezes procuramos nutrientes fora do jardim.
Caso você esteja curioso para saber mais, aqui estão 62 plantas silvestres comestíveis que você não sabia que podia comer.
Com o plantio de plantas perenes, você não precisará ir tão longe para colher os benefícios nutricionais de vegetais talvez novos para você.
Primeiro, os benefícios de comer plantas perenes:
1. As plantas perenes prolongam a colheita do seu jardim
A maioria dos anuários é colhida durante o verão e o outono, mas como você se sentiria em pegar uma cesta cheia de verduras no início da primavera para começar bem a temporada (pense em rampas!)?
Algumas plantas perenes estão prontas para serem colhidas, enquanto suas plantas anuais estão começando a ganhar vida. Outras ainda, com raízes comestíveis, podem ser colhidas ao longo do ano, quando você estiver pronto para elas, não quando estiverem prontas para você.
2. Baixa manutenção
Uma vez que as culturas perenes são estabelecidas, elas exigem pouco cuidado de você.
Eles têm raízes mais profundas do que os anuais, por isso são mais resistentes em épocas de seca. Acontece que as plantas perenes costumam ser mais resistentes a pragas, doenças e à pressão de outras plantas com as quais também compartilham espaço.
3. Perenes ajudam a construir o solo
Perenes resistentes vivem na zona sem escavação. Uma vez plantadas (ou emergidas voluntariamente), elas estão lá para ficar (na maioria das vezes). Devido à falta de lavoura, as plantas perenes oferecem o solo para permanecer intacto.
Além disso, graças ao seu enraizamento profundo, eles extraem e incorporam em seus tecidos, órgãos, de modo que seus corpos preciosos inteiros muito mais minerais do que as variedades de hortaliças carnudas mais conhecidas.
Isso, por sua vez, promove uma estrutura saudável do solo e um habitat abundante para animais, vermes, fungos e bactérias.
Com o passar do tempo, as plantas vão adicionando cada vez mais matéria orgânica ao solo à medida que vão perdendo as folhas. Isso constrói o solo superficial e permite que essas mesmas plantas perenes e muito mais prosperem.
Dito isto, as partes de plantas perenes que você não está comendo, seu solo superficial incorporará avidamente entre sua riqueza de nutrientes, agora com ofertas ainda mais amplas.
4. Decoração na paisagem
Mais do que apenas um deleite saboroso, as plantas perenes podem fornecer um belo cenário para todas as outras plantas do jardim, pois algumas delas podem crescer bastante. Muitas vezes são usadas como plantas de borda, às vezes podem ser plantadas em encostas para controle de erosão.
Além disso, as abelhas estarão interessadas, mesmo quando não houver outro pólen disponível.
As 10 plantas perenes comestíveis mais conhecidas:
1. Ruibarbo – Rheum rhabarbarum
Embora seja difícil resistir à tentação, você não pode colher ruibarbo no primeiro ano, primeiro deve esperar que ele crie raízes. Você terá que esperar e ver como essa planta só ficará cada vez maior com o passar das estações.
Diz-se que uma única planta de ruibarbo pode durar 20 anos, antes de precisar ser substituída. Enquanto isso, aproveite ao máximo os talos da torta (aqui estão algumas receitas brilhantes), tomando cuidado para ficar longe das folhas que são venenosas, mas não sem uso próprio no jardim.
O ruibarbo combina bem com morangos – que também são perenes do tipo frutífero!
Certifique-se de plantar o suficiente de ambos, para garantir doces, geleias e molhos saborosos nos próximos anos.
Ler a seguir: Como plantar ruibarbo - o perene que produz por décadas
2. Azedinha – Rumex acetosa
Um dos primeiros verdes a emergir do solo a cada primavera é a azeda. Chame de picante, picante ou limão, a azedinha tem um sabor único que leva algum tempo para se acostumar. E, no entanto, fornece muitos nutrientes essenciais assim que saímos do inverno.
A azeda produz bem até junho, depois começa a florescer. Você vai querer colher as folhas enquanto são jovens e macias para o melhor molho de azeda.
Sendo que azedinha não é vendida como produto de supermercado, encontre algumas sementes e plante as suas.
3. Cebolinha – Allium schoenoprasum
As cebolinhas são, no entanto, vendidas em mercados e lojas. A questão é:quão frescos eles estão no momento em que chegam à sua mesa?
Em última análise, não é melhor sair, colher um pequeno grupo, cortá-los e adicioná-los a saladas e molhos – tudo em questão de minutos? Além disso, há muitos usos brilhantes para a cebolinha e suas flores.
Você ficará satisfeito em saber que a cebolinha é muito resistente. De fato, cultivadores tão vigorosos que precisarão ser divididos a cada poucos anos.
4. Espargos – Aspargos officinalis
Se você tiver espaço extra em seu jardim, os aspargos ficarão felizes em tomá-lo. Ele cresce alto e largo, dando-lhe algumas décadas de lanças de aspargos em troca de seu carinho.
Mas pode ser exigente sobre onde reside. Eles adoram sol e solo que drena bem. Uma vez que eles são plantados, eles estão lá para ficar.
Cultivar aspargos não é exatamente para iniciantes, mas se você comer muito, aprender a cultivá-lo se tornará uma segunda natureza.
Os aspargos podem ser cultivados a partir de sementes, mas é muito mais fácil plantar coroas de raízes nuas diretamente no solo.
Dê uma olhada aqui para as plantas de aspargos de raiz nua mais bem avaliadas.
5. Alcachofra de Jerusalém – Helianthus tuberosus
Era uma vez uma mancha de sunchokes, e eles apareciam de forma confiável ano após ano. Um verão tivemos três meses sem chuva e sem água no poço para regar nosso jardim.
O que sobreviveu?
Sálvia e estas alcachofras. Se você está procurando uma perene tolerante à seca, esta é a única.
Uma nota de cautela:se você é novo no cultivo e no consumo de alcachofras de Jerusalém:não coma muitas de uma só vez. Eles não são um substituto para as batatas.
6. Alcachofra – Cynara scolymus
Em termos de altura, as alcachofras geralmente saem por cima – em cerca de 5 'para ter certeza. É bonito da cabeça aos pés e, embora tenha uma longa estação de crescimento, o sabor vale a pena esperar.
As alcachofras podem ser cultivadas como anuais ou perenes. Neste último caso, devem ser protegidos durante os meses de inverno.
Antes de plantar, descubra quais variedades crescem melhor em sua região e espere 2 anos pela primeira colheita.
Você pode ter começado a perceber que as plantas perenes compartilham um tema comum – você terá que esperar algum tempo pelas melhores mordidas.
7. Rábano – Armoracia rusticana
Se você deseja adicionar um pouco de calor às suas refeições de inverno, um pouco de rábano ralado ajuda muito. A melhor maneira de chegar a essa raiz é colhê-la fresca, enquanto você puder cavar o solo.
É da mesma família Cruciferae que brócolis, repolho e couve de Bruxelas, mas é mais resistente do que os três juntos.
Adicione um pouco de raiz picante à sua salada de batata ou sirva um Bloody Mary picante – dependendo da hora do dia e da companhia, é claro.
Ler a seguir: Como crescer rábano e 9 maneiras de usá-lo
8. Agrião – Naturtium officinale
Se você gosta de folhas levemente apimentadas, semelhantes às da rúcula/rúcula, então você vai adorar o agrião do seu próprio quintal.
Como crescer agrião, você pergunta?
Não é a planta mais simples de cuidar, pois também é atraente para muitas pragas, como caracóis, moscas brancas e ácaros.
Mas, algumas das melhores coisas da vida levam tempo e trabalho. Com a configuração certa, você pode colher vitaminas A e C do agrião durante todo o ano. Além disso, o agrião é rico em niacina, tiamina e ferro, melhor do que uma salada de folhas comum!
9. Alho (geralmente cultivado como anual) – Allium sativum
Você já conhece os benefícios de plantar alho no outono, agora está prestes a descobrir que também pode mantê-lo no solo como perene.
Deixe os bulbos no solo por algumas temporadas (assumindo que você não está cavando o jardim!) e deixe-os se multiplicarem por conta própria. Você vai acabar com um monte de bulbos pequenos, não cabeças inteiras, mas com muitos talos de alho para usar.
E isso é uma coisa maravilhosa! Aqui estão 15 maneiras de usar o alho Scapes - apenas para você começar a pensar nas possibilidades.
Agora você pode dividir esses bulbos individuais e plantá-los como faria com um dente individual, e manter as colheitas chegando.
Leia mais sobre
cultivo de alho como uma planta perene aqui.
10. Couve (tipicamente cultivada como anual) – Brassica oleracea var. sabelica
A couve é uma anual resistente com um curto período de tempo para a colheita.
A verdadeira beleza está no fato de que você pode colher folhas até que as primeiras geadas cheguem e os flocos de neve voem.
Tecnicamente, a couve é uma bienal, mas é tratada como anual. No entanto, também pode ser perene, dependendo de como você amplia sua realidade.
Se você deixá-lo no jardim durante o inverno, coberto com cobertura morta, ele começará a crescer novamente no início da primavera, enviando novos brotos e folhas. Novamente, é preciso uma abordagem sem escavação, portanto, planeje seu jardim de acordo.
Mais vegetais perenes para cultivar em seu jardim
Fora das perenes básicas, existem várias outras que você precisa conhecer – e comer. Alguns você pode encontrar em um mercado de agricultores, o resto você terá que plantar para si mesmo!
11. Cebolas em cacho – cebolas egípcias – Allium proliferum
As cebolas ambulantes produzem bulbos no topo de cada planta, que podem ser plantados ou consumidos. Eles têm um sabor mais parecido com uma chalota do que com uma cebola, e são vegetais verdadeiramente adoráveis!
Você pode estar se perguntando, como eles “andam”?
Bem, assim que os bulbos maduros no topo ficam pesados, eles caem graciosamente e se plantam onde pousam. É tudo uma questão de evolução.
Eles podem viajar 24 polegadas todos os anos, criando um pouco de emoção e boa natureza no jardim.
12. Bom Rei Henrique – Chenopodium bonus-henricus
Este é o aspargo do pobre que ninguém está falando, mas talvez devesse ser.
Adapta-se bem a um jardim ou floresta alimentar, pois cresce tanto em sombra parcial como em pleno sol.
Como outras plantas da família Chenopodiaceae, incluindo o ganso selvagem colhido, todas as partes da planta serão ricas em ácidos oxálicos (como espinafre e azeda), então você vai querer apreciá-lo com moderação.
13. Amor – Levisticum officinale
A lovage é uma erva amada que tem sido cultivada desde a Idade Média. Mas por que tão poucas pessoas parecem conhecê-lo hoje?
Tem um sabor muito mais forte que o aipo, mas essa é uma característica a ser admirada!
Apenas algumas plantas em seu jardim serão suficientes para toda a família, visto que elas crescem de 6 a 7 pés de altura. Se você ainda não experimentou em suas sopas e ensopados, compre algumas sementes e prepare-se para o plantio de primavera.
Se você não conseguir comer tudo fresco, as folhas podem ser penduradas e secas em grandes cachos, prontas para uso durante todo o inverno.
Ler a seguir: Como Crescer Lovage – A Erva Esquecida Que Todos Devem Cultivar
14. Rampas – Allium ursinum
Também conhecido como ramsons, alho de urso ou alho-poró selvagem, esses verdes folhosos estão entre os primeiros a surgir do chão da floresta.
Vendo como todas as partes são comestíveis, incluindo as folhas, caules e flores, elas são uma planta perene muito útil.
Cultivá-los a partir de sementes provou ser difícil. Embora eles floresçam no ambiente certo, especialmente quando os bulbos são transplantados e cobertos.
Aprecie-os frescos, como estão, ou em um pesto de alho selvagem.
15. Daylilies – Hemerocallis
Quando pensamos em flores comestíveis, nossas mentes saltam automaticamente para chagas. E, no entanto, existem tantas flores comestíveis por aí que ainda não ousamos experimentar. Alguns deles podem incluir:
- calêndula
- calêndulas
- amor-perfeitos
- hibisco
- madressilva
- beldroegas
- flores de abóbora
- pétalas de rosa
Acontece também que os lírios ornamentais também são comestíveis! Quem teria pensado que Jantar em Daylilies poderia ser tão saboroso?
16. Samambaia de avestruz – Matteuccia struthiopteris
Um vegetal sazonal que você pode não esperar encontrar nesta lista, e sim em um menu sofisticado, é a humilde samambaia.
Antes de se empolgar com a busca por fiddleheads, é melhor aprender mais sobre eles primeiro, porque eles podem ser um pouco complicados.
Encontre mais detalhes sobre como encontrar, identificar e cozinhar Fiddleheads @ Fearless Eating.
17. Radicchio (normalmente cultivado como anual) – Cichorium intybus
A chicória vermelha, ou radicchio, que se parece com um pequeno repolho roxo, é um vegetal distinto comumente consumido na Itália. No entanto, quanto mais se afasta da Europa, menos é reconhecido.
Vamos dar-lhe o reconhecimento que merece e dizer que não é apenas tolerante a geadas, é uma excelente adição à sua dieta, pois é o amargor que o torna extremamente saudável.
Radicchio pode ser plantado na primavera ou verão/início do outono e colhido duas vezes por ano.
18. Alho-porro de três pontas – Allium triquetrum
Embora possa ser um exótico, nativo do Mediterrâneo, três alho-poró encurralado são o sonho de um forrageador.
Assim como com os ramsons, você pode transplantar alguns bulbos para o seu jardim e saber exatamente onde “caçar” em abril e maio, quando começam a florescer. As folhas também podem ser colhidas no final do outono, quando outras culturas começam a diminuir.
E não me faça começar a lacto-fermentar os botões de flores…
Jardinagem em qualquer nível pode ser um desafio. É sempre melhor começar com o básico e crescer para cima e para frente a partir daí.
Comece com os anuais – cultive quantos baldes de tomates você puder comer! Aprenda como enlatar e preservar suas colheitas. Em seguida, abrace a diversidade de plantas perenes e adquira um amor por novos sabores, texturas e experiências gastronômicas. As plantas perenes ampliarão tanto o horizonte do seu jardim quanto a sua mente.
Se você caiu nas profundezas da permacultura e da jardinagem orgânica, é provável que você também tenha ouvido falar de um livro chamado Perennial Vegetables, de Eric Toensmeier.
Existem mais de 100 espécies de plantas perenes para descobrir, o que você está esperando?
Frutas e nozes perenes que você não quer perder
Você sabe no fundo do seu coração que há muito mais na vida do que comer verduras e legumes. Só se pode comer tantas folhas de alface e floretes de brócolis.
Por mais reconfortante que seja comprar um suprimento infinito de frutas na loja, e se elas crescessem bem na sua porta?
Eles podem, se você deixar. Aqui estão algumas plantas perenes que valem a pena cultivar em seu quintal:
Framboesas, amoras, mirtilos e outros arbustos/bastões de bagas
Um bom remendo de bagas atrairá crianças e adultos. Quem pode resistir a um balde de groselhas ou as framboesas mais maduras do bloco?
Tirar uma framboesa direto da videira e colocá-la na boca é um dos grandes prazeres da vida e suas framboesas voltarão ano após ano e mais abundantes do que nunca – desde que você as pode corretamente.
Veja como plantar canas de framboesa.
Mirtilos também são irresistíveis – em muffins, molho e geleia. Se você tem terra para plantar um arbusto de mirtilo ou dez, coloque-o o mais rápido possível.
Por que esperar com a colheita de frutas frescas de todos os tipos?
Uvas
Você sabia que uma videira pode produzir uma enorme quantidade de frutas por mais de 50 anos? É claro que a colheita varia de estação para estação, mas sempre haverá muito para colher.
Plantar uvas é um investimento de longo prazo, então experimente diferentes variedades de uvas antes de começar a cavar e colocar uma treliça. Todo esse trabalho preliminar será recompensado, com uvas, nos próximos anos.
Frutas e nozes de todas as formas e tamanhos
Cerejas, maçãs, peras, damascos, ameixas, amoras, avelãs, amêndoas, nozes… Todas são perenes e saborosas.
Se a sua casa ou quintal tem espaço para uma única árvore ou um pomar inteiro, saiba que plantar no outono é o melhor. A primavera também serve, talvez você precise ser mais cuidadoso com a rega nos primeiros meses.
Não se esqueça das “perenes”, como cogumelos e trufas. Não, não o tipo de chocolate, aqueles que são muito mais caros e práticos.
Desafios e quedas do cultivo de plantas perenes
Agora, que mostramos a verdadeira beleza do que os vegetais perenes têm a oferecer, observe que eles não são para todos os jardins.
O tamanho costuma ser a primeira limitação, especialmente quando se trata de arbustos e árvores maiores.
Outras vezes, as plantas perenes podem ficar fora de controle e se tornar “ervas daninhas” se as condições forem adequadas para elas prosperarem. Daylilies vêm à mente, bem como rábano neste.
Se o tempo é uma preocupação, há uma maravilhosa chance de que você terá que esperar.
Algumas plantas perenes demoram a se estabelecer (pense em aspargos) e podem levar várias estações até que você consiga colher uma quantidade significativa.
Se você está instalado em sua própria casa, as plantas perenes sempre valem a pena esperar. No entanto, se você está alugando ou morando em algum lugar temporariamente, as anuais e bienais são uma aposta melhor para ter a oportunidade de colher.
Escusado será dizer que as plantas perenes exigem uma posição permanente em seu quintal ou jardim – pois permanecerão no mesmo local por vários anos.
Cultive seu jardim ao redor deles, se possível, apenas saiba que pode haver momentos em que as plantas perenes adquirem uma doença, tornando sua remoção iminente.
Nesse caso, eles devem ser substituídos por outra planta não relacionada, para impedir a propagação de doenças ou infestações.
Prós e contras à parte, as plantas perenes são um ótimo complemento para qualquer e todos os jardins, para que você possa continuar colhendo uma safra confiável ano após ano.
Que vegetais perenes estão chamando você?
Espargos? Cebolinha? Alho-poró selvagem ou tortas de ruibarbo?
Plante alguns e veja o que acontece.
As plantas perenes não são apenas maravilhosas para introduzir uma mistura de ervas e vegetais em seu jardim, pense na alegria que elas trazem à mesa de jantar - e imagine a saúde vibrante que vem com uma dieta diversificada!
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