A erva-cidreira é uma planta fácil e versátil de cultivar que proporcionará uma colheita abundante durante toda a estação de crescimento. É também uma erva perene, por isso retornará ano após ano.
Faça cortes com frequência para manter suas plantas produtivas. Cada vez que a erva-cidreira é colhida, a planta se recupera com um crescimento ainda mais vigoroso.
Como o próprio nome certamente sugere, esta erva tem um leve sabor e fragrância de limão. Para um toque sutil de frutas cítricas, misture algumas folhas ao preparar sopas e molhos, saladas e vinagretes. Adicione-o a marinadas de carne, massa de biscoito, smoothies, manteigas de ervas, geleias e pães caseiros. Você pode até mastigar as folhas para um refrescante de hálito instantâneo!
Continue lendo para descobrir as muitas maneiras de usar a erva-cidreira na cozinha e além…
1. Chá de erva-cidreira
Calmante e aromático, o chá de erva-cidreira é fácil de fazer com folhas frescas ou secas de erva-cidreira.
Você precisará:
- 1 xícara de água
- 10 folhas de erva-cidreira frescas ou 1 colher de sopa redonda de erva-cidreira seca. (Veja como secar a erva-cidreira em casa)
- 2 colheres de chá de mel
Usando um bule ou infusor, despeje 1 xícara de água fervente e adicione a erva-cidreira. Deixe a mistura em infusão por 10 a 20 minutos. Coe e adicione o mel. Mexa bem e aproveite.
Você pode elevar esta receita básica adicionando cravo, lavanda, raspas de laranja, hortelã ou outras ervas e especiarias durante o processo de maceração.
2. Chá gelado de erva-cidreira
Uma excelente opção para um dia quente de verão, o chá gelado de erva-cidreira é um bevvie maravilhosamente refrescante.
Você precisará:
- 8 copos de água
- 1 xícara de folhas de erva-cidreira, grosseiramente picadas
- 2 colheres de sopa de mel
Coloque a erva-cidreira picada em uma tigela grande e adicione água fervente e mel. Cubra e deixe em infusão por pelo menos duas horas. Usando um coador de malha fina ou gaze, despeje cuidadosamente em uma jarra para remover pedaços de plantas.
Mexa bem e guarde na geladeira. Sirva com gelo com uma fatia de limão ou lima para decorar.
3. Limonada de Erva-cidreira
Para um refresco mais forte, picante e franzindo os lábios, esta receita de limonada é azeda e doce.
Você precisa:
- 8 copos de água
- 3 xícaras de erva-cidreira fresca
- 6 limões, para raspas e suco
- ¾ xícara de mel
Com uma panela grande no fogão, adicione água, erva-cidreira e raspas de 6 limões. Deixe ferver e desligue o fogo. Adicione o mel e o suco de limão, mexendo bem. Deixe a mistura em infusão até que o líquido esfrie. Coe e transfira para uma jarra. Refrigere a limonada na geladeira ou adicione gelo e sirva imediatamente.
4. Arbusto de erva-cidreira frutado
Os arbustos para beber são xaropes concentrados feitos de frutas, açúcar e vinagre.
Deixados em infusão por dias a semanas, eles conferem sabores fortes e profundos quando misturados com água pura ou água com gás. Como qualquer tipo de fruta (ou combinação de frutas) serve, é uma maneira fantástica de usar suas colheitas abundantes.
Você também pode coletar restos de frutas (núcleos de maçã, cascas de laranja, caroços de pêssego e similares) para uma bebida sem desperdício.
Para fazer, você vai precisar de:
- Frascos de conserva de um quarto (como estes)
- 2 xícaras de frutas picadas
- ½ xícara de erva-cidreira, picada
- 2 xícaras de vinagre de maçã
- 1 a 2 xícaras de açúcar
- Toalha de queijo ou coador de malha fina
Adicione frutas, erva-cidreira e açúcar à jarra. Amasse com uma colher de pau para liberar os sucos e aperte a tampa. Leve à geladeira por 24 horas. Adicione o vinagre e mexa bem. Recoloque a tampa e guarde em local fresco e escuro por até um mês – quanto mais tempo você deixar, mais intensos serão os sabores.
Usando gaze e outro frasco limpo, coe a mistura até que todos os pedaços de frutas tenham sido removidos e o líquido esteja claro e sem nuvens. Feche bem a tampa e guarde na geladeira. Beber arbustos vai durar seis meses.
Para servir, dilua os arbustos a gosto. Comece com um copo de água lisa ou com gás e adicione 1 colher de sopa de arbusto e mexa bem.
5. Kombucha de mirtilo + erva-cidreira
Uma bebida saborosa, funcional e fermentada, esta receita de kombucha é repleta de probióticos e antioxidantes, graças aos mirtilos e ao chá verde. Uma colher de chá de folhas frescas de erva-cidreira dá a esta bebida uma bela nota cítrica.
Pegue a receita do Kombucha Hunter. 6. hidromel de erva-cidreira
Uma infusão de mel e erva-cidreira fresca, este hidromel artesanal ganha corpo e personalidade com uma fatia de limão, chá preto forte e passas picadas.
Fermentar, engarrafar e permitir que esta bebida descanse por pelo menos um mês antes de beber.
Obtenha a receita na prática de autossuficiência. 7. Bálsamo de Limão – Picolés de Pêssego
Um deleite de verão agridoce, esses picolés caseiros são feitos com pêssegos frescos, iogurte grego, leite, açúcar e erva-cidreira.
Você não precisa necessariamente de moldes de picolé adequados para tentar isso – apenas pequenos copos de plástico e espetos de madeira grossos.
Obtenha a receita do Strudel &Cream. 8. Sorvete de Erva-cidreira
É muito mais saudável fazer sorvete de banana congelada, que imita perfeitamente a riqueza cremosa dos cremes pesados.
Adicione algumas mangas congeladas, erva-cidreira fresca, leite de amêndoa e uma pitada de sal marinho, e você pode preparar esta sobremesa em apenas 15 minutos.
Pegue a receita na Southern Vegan Kitchen. 9. Granita de Erva-cidreira
Semelhante ao sorvete, este deleite gelado é uma combinação simples de água, mel, erva-cidreira fresca e raspas de limão e lima. Quando estiver quase congelado, afofe com um garfo e sirva.
Pegue a receita do The Nourishing Gourmet. 10. Biscoitos de erva-cidreira
Duas colheres de sopa de folhas de erva-cidreira frescas e picadas dão uma pequena mordida no biscoito doce médio.
Obtenha a receita do Farm Flavor. 11. Pesto de caju com erva-cidreira
Um pesto diferente, esta versão cremosa e rica substitui a erva-cidreira por manjericão e os cajus por pinhões. Use-o em massas, pizzas, sanduíches e vegetais cozidos no vapor para uma sacudida de raspas de limão.
Pegue a receita na Healthy Green Kitchen. 12. Manteiga de Erva-cidreira
Ótima na torrada, regada com legumes e pincelada na carne, esta manteiga de limão pode ser feita na batedeira, liquidificador ou creme à mão. Experimente com estes suplementos opcionais:alho, manjericão, cebola em pó, pimenta de Caiena, mel ou canela.
Pegue a receita na Fazenda Cloverleaf. 13. Molho Verde de Erva-cidreira
Quanto aos molhos verdes, este é super aromático – feito com erva-cidreira, folhas de manjericão, cebolinha, hortelã, raspas de limão, sumagre e alho ralado, misturado com azeite e pimenta-do-reino a gosto. Use-o em tudo e qualquer coisa - como molho, condimento, cobertura de carne e molho de salada.
Obtenha a receita no Feed Feed. 14. Frango Selado com Erva-cidreira
Tão simples e tão deliciosa, esta receita de 20 minutos pede peitos de frango desossados e sem pele selados com uma deliciosa cobertura de erva-cidreira, cebolinha, sal e pimenta.
Obtenha a receita de A Musing Foodie. 15. Sem Bálsamo de Insetos
A erva-cidreira está entre as ervas que repelem naturalmente os mosquitos e outros insetos.
Se você já cultiva citronela, hortelã-pimenta, lavanda, manjericão, catnip ou tomilho em seu jardim, você pode fazer uma mistura de ervas infundindo essas ervas frescas em óleo. Em seguida, misture com um pouco de cera de abelha, manteiga de karité e óleos essenciais para uma pomada que é realmente boa para sua pele.
Obtenha o DIY da Grow Forage Cook Ferment. 16. Sabão de Erva-cidreira
Uma mistura de azeite, óleo de coco, óleo de girassol, óleo de rícino e chá de erva-cidreira, esta receita de sabonete prensado a frio é perfumada com óleo essencial de capim-limão e limão.
Para uma cor amarela clara, adicione um toque de açafrão em pó antes de despejar a massa de sabão em moldes.
Obtenha o DIY com The Nerdy Farm Wife. 17. Bálsamo labial de bálsamo de limão
Acalme os lábios secos e rachados com esta receita de bálsamo labial, feito a partir de uma infusão de folhas frescas de erva-cidreira em um óleo transportador de sua escolha. Deixe esta mistura em infusão por duas semanas antes de misturá-la com cera de abelha, mel e óleos essenciais de limão ou hortelã.
Obtenha o DIY do Scratch Mommy. 18. Pote-pourri de erva-cidreira
Uma maneira maravilhosa de perfumar naturalmente sua casa, esta variedade de ervas limpa e crocante inclui erva-cidreira, verbena de limão, tomilho, folhas de louro, casca de laranja, folhas de hortelã, bem como óleos essenciais de limão, neroli e hortelã.
Obtenha o DIY da Mother Earth Living. 19. Banho de ervas
Para um banho relaxante, encha um saco de musselina com folhas frescas de erva-cidreira, pétalas de rosa, lavanda, milefólio e outras ervas de cheiro agradável. Pendure-o sobre a torneira enquanto você enche a banheira para que a água escorra pela bolsa de ervas.
Atire em uma xícara de sais de Epsom para o banho relaxante final.
20. Enxágue de cabelo com erva-cidreira
Devido às qualidades adstringentes da erva-cidreira, ela pode ser usada como enxaguante capilar e clareador do couro cabeludo.
Para fazer, despeje 2 xícaras de água fervente sobre 3 a 4 colheres de sopa de erva-cidreira seca e deixe em infusão durante a noite. Coe os pedaços da planta e, em seguida, lave e condicione o cabelo normalmente.
Despeje lentamente o enxágue sobre a cabeça, massageando-o no couro cabeludo e ao longo de todo o eixo do cabelo. Não precisa enxaguar!
