Um dos meus perfumes favoritos do verão é o tomilho.
Eu amo o jeito que cheira quando a planta está assando ao sol por horas, e você passa a mão sobre ela.
A fragrância explode no ar, e que fragrância é – herbal, terrosa, verde e levemente medicinal.
Longo no inverno escuro, o cheiro de tomilho na minha cozinha traz à mente tardes de verão amenas.
Se você ainda não tem alguns em seu jardim, recomendo plantar pelo menos uma variedade de tomilho. Seu sabor distinto é usado em muitos pratos diferentes.
E o tomilho também é uma planta útil além da cozinha.
Existem muitas variedades diferentes de tomilho rastejante a tomilho limão e tomilho lanoso. Todos eles são geralmente compactos; muitos crescem rente ao solo e formam uma excelente cobertura do solo.
Esta pequena planta lenhosa é uma excelente erva para o jardineiro iniciante porque prospera com um pouco de negligência. O tomilho perdoa ser submerso e podado demais.
Tomilho é uma erva culinária popular, e por boas razões.
Esta planta fácil de cultivar combina bem com muitos alimentos, tanto salgados quanto doces. Você pode colher as folhas da planta ou adicionar o caule inteiro, e é indispensável ao fazer um buquê de ervas para adicionar a um frango assado ou sopa.
Use tomilho para dar sabor a carnes, especialmente cordeiro e frango. Misture com os ovos. Adicione uma pitada a um biscoito ou massa de pão. O tomilho é ótimo em pratos com queijo. E a maioria das sopas e ensopados não seria a mesma sem o tomilho.
Ao usar tomilho em uma receita, lembre-se de que ele deve ser adicionado no início do processo de cozimento. O tomilho é lento para liberar seus óleos, por isso precisa de bastante tempo para dar sabor ao prato.
Ao cozinhar, você geralmente mede o tomilho em colheres de chá ou raminhos. Um raminho é geralmente considerado um caule entre 4-6 ”de comprimento. (Remova o caule lenhoso após o cozimento, pois a maioria das folhas já terá caído.)
O tomilho é fácil de secar e mantém-se bem quando armazenado em um recipiente hermético. Confira nosso guia sobre como secar ervas.
Há tantas maneiras de usar esta planta maravilhosa além de jogar suas folhas em uma panela. Leia sobre alguns usos excelentes para este grampo do jardim de ervas.
Uma observação – as sugestões fornecidas aqui são apenas para fins informativos. Sempre que optar por usar uma erva para fins medicinais, internamente ou topicamente, é extremamente importante discutir suas opções com seu médico primeiro, especialmente se você estiver grávida, amamentando, idoso ou imunocomprometido.
1. Manteiga de Ervas
Sim, você pode simplesmente adicionar tomilho ao que estiver cozinhando. Mas quando você transforma ervas em manteiga, algo mágico acontece – o aroma e o sabor infundem a manteiga.
O tomilho é uma erva especialmente boa para adicionar à manteiga devido ao tempo que as folhas levam para liberar seus óleos na culinária.
Cozinhar com manteiga de tomilho significa que você pode adicionar um tapinha em qualquer estágio e obter o calor do tomilho em qualquer prato.
Pegue ovos mexidos; por exemplo, eles cozinham tão rápido que usar folhas de tomilho não deixaria você com ovos muito saborosos. No entanto, se você usar manteiga de tomilho para cozinhar seus ovos, acabará com um delicioso prato de ovos mexidos.
Usando um mixer, misture uma colher de chá de folhas secas ou duas colheres de chá de tomilho fresco em uma xícara de manteiga (por que não fazer sua própria manteiga?). Bata até que o tomilho esteja misturado e a manteiga fique leve e espalhável. Mantenha sua manteiga de tomilho refrigerada e use dentro de duas semanas.
2. Xarope simples de tomilho
O tomilho é uma das minhas ervas favoritas para fazer um xarope simples. Você ficaria surpreso com o quão maravilhoso é o seu sabor com pratos doces.
Faça um lote do nosso xarope simples com infusão de tomilho e adicione-o à limonada espremida na hora. Adicione um toque ao sorvete ou picolés caseiros.
O tomilho combina excepcionalmente bem com amoras frescas. Cerejas e framboesas também combinam com o sabor levemente adstringente e terroso do tomilho.
Mantenha um lote deste xarope à mão e tenho certeza de que você encontrará combinações ainda mais saborosas.
3. Óleo ou vinagre com infusão de tomilho
Outra opção fantástica para adicionar sabor de tomilho aos pratos é infundindo-o em óleo ou vinagre. Vinagre de vinho branco ou tinto são opções perfeitas para um vinagre com infusão de tomilho.
Ao infundir óleos para cozinhar, é melhor usar um óleo com sabor relativamente neutro, como óleo de semente de girassol, canola ou semente de uva.
Use um frasco com tampa e adicione 5-10 ramos de tomilho, lavados e secos, a uma xícara de óleo ou vinagre de sua escolha. Tampe o frasco e guarde a infusão em um local quente e escuro. O óleo de tomilho ou vinagre estará pronto para uso em uma semana ou duas.
Os vinagres duram até dois meses e os óleos, refrigerados, por até um mês.
4. Faça chá de tomilho
Uma xícara de chá de tomilho? Pode apostar. É quente e reconfortante e pode oferecer alguns benefícios à saúde, como tornar a tosse mais produtiva, aliviar a dor de cabeça ou dar mais clareza e foco.
Beber chá de tomilho vai acalmar seu estômago após uma refeição pesada. Experimente uma xícara na hora de dormir para ajudar a acalmar e relaxar antes de dormir. O tomilho limão faz uma xícara de chá especialmente boa.
Para desfrutar de uma xícara de chá de tomilho, despeje 8 onças. de água fervente sobre dois ou três ramos de tomilho fresco. Deixe o chá em infusão por 10-15 minutos. Aproveitar!
Ler a seguir: 18 plantas para crescer em seu jardim de chá de ervas
5. Massagem com infusão ou óleo para a pele
Infundir um óleo transportador, como jojoba ou óleo de semente de damasco com tomilho fresco.
Use o óleo resultante como um óleo de massagem revigorante. Esfregue uma ou duas gotas nas têmporas para aliviar dores de cabeça ou aumentar a concentração. Adicione algumas gotas a um difusor para melhorar seu humor. Misture uma colher de chá em uma xícara de hamamélis e use-a como um tônico para ajudar a limpar a pele da acne. Esfregue o óleo no couro cabeludo antes de lavar para aliviar a coceira na pele e ajudar a limpar a caspa.
Adicione 5-10 raminhos de tomilho lavado e seco a uma xícara de óleo transportador de sua escolha. Mantenha em um frasco selado, em algum lugar quente e escuro por duas semanas. Agite ocasionalmente. Coe o óleo em um frasco limpo e estéril. Use dentro de duas semanas ou mantenha-o na geladeira por até um mês.
6. Alívio de congestionamento
Desfrute de um tratamento facial fumegante que abre suas vias aéreas e torna a tosse mais produtiva.
Adicione um punhado de raminhos de tomilho fresco a uma tigela de água quente. Coloque uma toalha sobre a cabeça e ao redor da tigela e respire cuidadosamente e lentamente o ar úmido e com cheiro de tomilho. O ar quente e as propriedades expectorantes naturais do tomilho ajudarão a quebrar a gosma na cabeça e nos pulmões.
Você também pode tentar adicionar uma ou duas gotas de óleo com infusão de tomilho a um difusor e dormir com ele ao lado da cama.
7. Repelente de traça natural
O perfume característico do tomilho também repele os tipos de mariposas que gostam de mastigar suas roupas.
Pendure um maço de tomilho fresco em seu armário. Ou coloque alguns raminhos nas gavetas da cômoda. Use-o em uma mistura com outras ervas repelentes de pragas para fazer sachês que deixarão suas roupas sem buracos e com um cheiro maravilhoso.
8. Sabonete com aroma de tomilho
Você faz seu próprio sabonete? Adicione tomilho seco a um lote de sabão para um sabonete revigorante que ajudará com dores de cabeça, aumentará a clareza mental e ajudará você a começar o dia.
As propriedades antibacterianas e antifúngicas naturais do tomilho podem até ajudar com problemas de pele como acne ou caspa.
9. Mantenha os mosquitos na baía
Esfregue suavemente as folhas de tomilho sobre seus braços e roupas. As folhas esmagadas liberarão seus óleos e manterão os mosquitos afastados.
10. Use tomilho como controle de pragas em seu jardim
Deixe as plantas de tomilho fazerem dupla tarefa, plantando-as perto de tomates e repolhos. O poderoso aroma desta erva repele pragas comuns de jardim, como moscas de cenoura, lagartas de repolho e hornworms de tomate.
Você desfrutará muito deste tempero maravilhoso para a cozinha, proporcionando uma valiosa planta companheira.
Esta planta útil certamente será uma adição bem-vinda a qualquer jardim. E depois de ler esta lista, você pode decidir que uma planta não é suficiente. Espero que o tomilho chegue ao seu jardim este ano.
